食用方式有讲究
虾头和虾线一定要去掉
虽说小龙虾味道鲜美，但食用方式还是很有讲究的。
在烹饪加工前，专家建议一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。
另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时去除头部和虾线，再用清水充分地清洗2-3次。
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。
专家提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
虾线部位是仅次于头部第二脏的地方，所以食用时也要去除。
此外，吃虾时也要有节制，不要一次食用过多。
部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状，最好不要食用小龙虾。
小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用
将买回来的小龙虾用清水浸泡后，用清水清洗干净备用。
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将锅用清水清洗干净，开火预热，放入适量的油，待到油达到5分热后，将小龙虾放入锅中翻炒。
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待炒到稍稍有一些变色后，将火换为小火，将小龙虾用铲子捞入盘中，等一会会用到。
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将火换为中火，在锅中放入适量的油，将事先准备的调料包的`辢料放入锅中翻炒一会。
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待炒出香味后，将小龙虾倒入锅中继续翻炒，放入适量的清水，将火换为大火煮。
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直到锅中的水剩得不多后 ，将火换为小火，将小龙虾装入盘中，锅中的汤汁也就没有了，
将香菜放在小龙虾上面，一道香碰碰的麻辣小龙虾就做好了。