腊肠怎么做好吃？喜欢吃腊肠但不会做的'朋友可以来学学。下面是整理的腊肠怎么做好吃最新3篇，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
（1）将瘦肉先顺丝切成肉片，再切成肉条，最后切成0.5厘米的'小方丁。
所需食材：瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末（或大蒜泥）150克。
（2）瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡，定时搅拌、促使血水加速溶出；2小时后除去污盐水，再用盐水浸泡6-8小时，最后冲洗干净滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。
（3）洗净的肥、瘦肉丁混合，接比例配入调料拌匀，腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀，腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。
（4）盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右，软化后内外冲洗一遍，另用清水浸泡备用，泡发时水温不可过高，以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口（或皮肠机管口）上，套到末端时，放净空气，结扎好，然后将肉丁灌入，边灌填肉丁边从口上放出肠衣，待充填满整根肠衣后扎好端口，最后按15厘米左右长度翅结，分成小段。
（6）灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月，用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒，否则肥肉要定油变味，瘦肉色加深。
所需食材：荷兰豆500g、广式腊肠1根、油适量、盐1茶匙、鸡精适量。
制作步骤：(1)荷兰豆摘洗净，一分为二，广式腊肠一根，切斜片；
（2）热锅上油，倒入荷兰豆，大火快炒，再倒入广式腊肠炒匀；
（3）加入1茶匙盐调味，加少许鸡精增鲜，大火快炒两分钟即可。
食材：
腊肠2节，蛋1个，姜、葱、盐、料酒适量。
做法：
1、腊肠切薄片，姜切丝，平铺在盘子上；
2、腊肠上打一个蛋，在蛋黄上撒少许盐，淋少许料酒；
3、上锅蒸至香肠流油；
4、撒上葱花，盖盖焖半分钟，出锅。