“鹃鸥不鸣”“虎始交”“荔挺出”
因天气严寒阴冷，正处于阴气极盛之期，按照传统阴阳观念认为阴气盛极必衰，此时阳气开始萌动。鹃鸥即寒号鸟，为阴物感阳者，得阳气则不再鸣叫；老虎为阳物，感阳而交，所以会循阳气的萌动出现求偶行为；“荔挺”，草名，也循阳气萌动开始抽新芽。
大雪纷纷是旱年，造塘修仓莫等闲
北方田间管理已很少，若下雪不及时，人们偶尔还在天气稍转暖时浇一两次冻水，提高小麦越冬能力。或者修葺禽舍、牲畜圈墙等，助禽畜安全过冬。此时还要加紧冬日兴修水道、积肥造肥、修仓、粮食入仓等事务。
碌碡顶了门，光喝红黏粥
鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。此外，逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致。
赏雪
在北方地区，凡是遇到下雪天，很多人都有赏雪、踏雪和堆雪人的习惯。
滑冰
滑冰就是榴冰，是冬季游戏之一，古时称为冰戏。
祭神节
于每年农历十一月十二日举行祭祀节日。此时正处于大雪时节。每年此日清晨，村寨中各家都准备好丰盛的早餐，最重要的是要煮一个猪心，作为在饭前特别祭献给“牧神”的心意。
有些人误以为大雪节气这一天就一定会下大雪，其实不是这样的。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。全国降温明显，南方干燥偶有降雪，南多雾午后温暖，这些都是大雪节气中最常见的特点。
1、进入大雪节气后，我国大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。往往在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，会降大雪。
2、北方大部分地区12月份的平均温度约在–5℃～–20℃之间，南方的强冷空气过后，有时也会出现霜冻。
3、陕西南部、江汉西部、西南地区东北部、福建东南部、华南南部沿海、台湾岛等地的部分地区有小雨，广东西南部沿海和海南岛中北部等地局地有中雨。
4、在南方冬天的气候要温和一些，下雨雪的现象也会比较少，气温平均在零上二至四度左右，雨量在全年中占有百分之五左右，并且也只是偶尔才会有降雪的情况。
大雪是反映气候特征的一个节气，气候要素包括降水、气温、光照等，其中降水是气候一个重要要素，大雪和小雪、雨水、谷雨、小满等节气一样，都是直接反映降水的节气，它是农耕文化对于节令的反映。节气大雪的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。
节气大雪与天气大雪意义不同，节气大雪是喻这节气期间气温显著下降且降水增多，而天气大雪是指下大量的雪。实际上，全年下雪量最大的节气也不是在大雪节气，譬如我国北方黄河中下游地区，降雪量最大是是在2月下旬的春季雨水节气，其原因与“小雪雪比大雪大”是类似的，即2月下旬已过全年最冷时期，初春天气，南方暖空气开始活跃，水汽开始丰富，而此时北方冷空气势力仍强，强强对峙，暖气流在密度较大的冷气流背上强烈、持久上升，遂可能降下大雪。
大雪节气，最常见的`就是降温、下雨或下雪。据统计，我国强冷空气最多的月份是在农历11月，强冷空气过后，北方大部分地区12月的平均温度约在-20℃至-5℃之间，南方也会出现降雨或霜冻，强冷空气往往能够带来阴雨或雪天。
大雪节气期间，强冷空气往往能够形成较大范围降雪或局地暴雪，但雪量并不是全年最大，雪量往往也不如小雪节气大。譬如黄河中下游及其附近地区全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，也不是“小寒、大寒”，而是在春季“雨水”节气期间。
大雪节气期间，强冷空气到达南方，特别是贵州、湖南、湖北等地，容易出现冻雨。冻雨是从高空冷层降落的雪花，到中层有时融化成雨，到低空冷层，又成为温度虽低于0℃，但仍然是雨滴的过冷却水。过冷却水滴从空中下降，当它到达地面，碰到地面上的任何物体时，立刻发生冻结，就形成了冻雨。出现冻雨时，地面及物体上出现一层不平的冰壳，对交通、电力、通讯都会造成极大影响，还会造成果树损毁。根据《长江中下游气候》一书中统计，每年12月，在长江中下游地区气温在–3～0℃时，容易出现冻雨，冻雨出现几率占到76%。
大雪节气时值每年公历的12月78日，视太阳到达黄经255°时开始。历书载：“斗指甲，斯时积阴为雪，至此栗烈而大，过于小雪，故名大雪也。”《月令七十二候集解》曰：“十一月节，大者盛也，至此而雪盛也”。可见，大雪节气和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。我国古代将大雪分为三候：
“一候鹃鸥不鸣；二候虎始交；三候荔挺出。”
意思是说小雪时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；由于此时是阴气最盛时期，正所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，所以老虎开始有求偶行为；“荔挺”（兰草的一种）也因感到阳气的萌动而抽出新芽。大雪节气时，除华南和云南南部无冬区外，我国大部分地区已进人寒冬，东北和西北地区平均气温已降至零下l0°C，甚至更低；华北地区和黄河流域气温也达到0°C以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区会降大雪，甚至暴雪。
◇大雪不冻倒春寒（桂）
◇大雪河封住，冬至不行船（黑）
◇大雪晴天，立春雪多（冀）
◇大雪不寒明 年旱（冀）
◇大雪下雪，来年雨不缺（皖）
◇寒风迎大雪，三九天气暖（冀）
◇大雪不冻，惊蛰不开（苏、皖、赣、鄂、湘、贵、京、冀、晋）
大雪节气的雪多、雪大均预兆来年丰收。比如：
◇大雪兆丰年，无雪要遭殃（苏、浙、鲁、湘、粤）
◇今 年的雪水大，明 年的麦子好（甘）
◇大雪纷纷是丰年（川）
腌雪菜
大雪节气前后，不少地方的老年人会腌一些雪菜过冬食用。雪菜又叫雪里蕻，雪菜属于性温、味甘辛的蔬菜，还含有胡萝卜素和大量食用纤维素。从养生的角度看，雪菜有助于增加大脑中氧含量，起到醒脑提神的作用。在寒冷的冬天里面，不妨多吃点腌制的雪菜吧。
吃羊肉
说到大雪节气的传统食物，北方地区最少不了的就是吃羊肉。羊肉是历来民间冬季进补的重要食材之一，不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化。另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益。所以无论是羊肉炖汤还是羊肉煲粥，都是非常受欢迎的。
腌腊肉
民间有句俗话：“小雪腌菜，大雪腌肉”，意思是说每逢大雪节气，家家户户就会忙着腌制腊肉。在古时候肉类不易保鲜，而大雪节气天气比较寒冷，人们发现这个时候腌制肉类食品不易变质，于是就有了大雪节气腌制腊肉的习俗。腊肉是中国腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带。