苋菜是菜市场很常见的一种蔬菜，营养非常丰富，对于大人小孩子的身体健康都有很好的促进作用。以下是人见人爱的小编分享的苋菜的作用和功效（优秀6篇），在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
苋菜性微寒、味微甘，入肺、大肠经；
有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效；
主治痢疾，大便涩滞，淋证，漆疮瘙痒。
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。
糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。
更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。
因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
痛经与体内缺乏一种重要的矿物元素-- 镁有关。
近年来，国外有关研究结果表明，痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下，这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经。
痛经系指经期前后或行经期间，出现下腹部痉挛性疼痛，并有全身不适，严重影响日常生活者。
分原发性和继发性两种。
经过详细妇科临床检查未能发现盆腔器官有明显异常者，称原发性痛经 ，也称功能性痛经 。
继发性痛经指生殖器官有明显病变者，如子宫内膜异位症 、盆腔炎、肿瘤等。
痛经是青年时期的病症，系普遍现象。
多年来，学者们提出过许许多多 不同的理论，而最新的国外资料显示。
痛经与体内缺乏一种重要的矿物元素-- 镁有关。
近年来，国外有关研究结果表明，痛经患者有45%体内的镁水平明显低于正常人，含量在平均值以下，这意味着可食用含镁丰富的蔬菜、水果等来减轻痛经。
研究者认为：镁具有许多特殊功能，能激活体内多种酶，抑制神经兴奋，维持核酸结构的稳定，参与 蛋白质合成 、肌肉收缩和体温调节，另外，镁还影响人的情绪，镁的缺乏也会使人情绪趋于 紧张 ，从而增加紧张激素的分泌，导致痛经的发生率增加。
有鉴于此，有关专家认为，痛经患者在预防上除注意劳逸结合，避免过度紧张，合理睡眠外；还应在膳食中增加含镁丰富的蔬菜、水果及其他食物，以提高人体组织含镁浓度。
营养学家推荐的`富含镁且其他营养素 均较齐全的食物有：谷类有荞麦面、小米、 玉米 、高粱面等；豆类有黄豆、 黑豆 、蚕豆、 豌豆 、豇豆、豆腐等；蔬菜及水果有 雪里红 、 苋菜 、荠菜、 芥菜 、 辣椒 干、干蘑菇、紫菜、 杨桃 、桂圆、 花生、核桃仁、 虾米 、芝麻酱等。
均可选择入膳，特别是紫菜含镁最高（每100克含460毫克），居诸品之首，被誉为“镁元素的宝库”。
值得注意的是，动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪 的食品。
另外，应注意少吃含镁甚低的精制白米、白面及白糖等。
1、清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。
2、营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
3、促进儿童生长发育 苋菜中铁的'含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。
但是烹调时间不宜过长；
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水；
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。
苋菜的保存方法
1-3天
苋菜的食用禁忌
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
苋菜的适合体质
阳虚质体质应忌食或少食；脾胃虚寒者忌食。
相宜食物
苋菜+猪肝=增强人体免疫功能
苋菜+鸡蛋=增强人体免疫功能
相克食物
苋菜+螃蟹=引发中毒
苋菜+鳖肉=难以消化
以叶片大而完整、较嫩为佳。
如果是白苋菜则宜鲜绿，红苋菜则宜紫红色。
注意，萎烂的苋菜则不宜选购。
1、常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2、在炒苋菜时可能会出很多水，所以在炒制过程中可以不用加水。
3、如果想蒜香扑鼻，就要在出锅前再放入蒜末，这样香味最为浓厚。