惊蛰节气即将到来，此时各地气候都会发生变化，而关于惊蛰节气的习俗，每个地方也都不一样。下面是整理的惊蛰节气的特点和风俗（最新7篇），希望能够给予您一些参考与帮助。
1、祭祀白虎
老百姓当中有传说，这个白虎是是非口舌之神，在惊蛰节气这一天会出来觅食，谁要是不小心碰上这个怪物，那就只能自认倒霉，这一年当中，你会受到小人的诬陷，无论做什么都不顺利，为了避免灾祸，大家都会在惊蛰这一天祭祀白虎。
2、打小人
惊蛰节气这一天，平地一声雷，春回大地万物苏醒，老鼠苍蝇等等全部苏醒了，开始四处乱窜寻找食物，所以人们就会在惊蛰这一天，用艾草来熏家中的每个角落，以驱赶这些蛇虫鼠蚁，时间长了，蛇虫鼠蚁就被看不惯的人或者小人代替了，自然就有了“打小人”这一习俗。
3、吃梨
在我国北方的一些地区，有惊蛰这一天吃梨的习惯，寓意远离害虫。春天气候比较干燥，吃梨可以生津止渴，滋阴清热，对于口舌干燥也有一定的辅助作用。
4、爆炒黄豆
在一些地区，有惊蛰这一天爆炒黄豆的习俗，先将黄豆用盐水浸泡，然后捞出来沥干水分，放在锅中爆炒，黄豆在锅里发出噼里啪啦的声音，就像是害虫在锅里受煎熬时蹦跳的声音，寓意消灭害虫。
5、炒玉米
在广西的一些地区，人们有在惊蛰这一天吃炒玉米的习惯，其实人们把玉米当成 害虫，吃玉米就是吃害虫，寓意消灭害虫。
6、喝醪酒
其实醪酒就是糯米酒，醪酒营养非常的丰富，脾胃虚弱者多喝有助于提气补虚， 可以补肺的虚寒，也可以美容养颜，经常喝对人皮肤好。人们还习惯于吃鸡蛋煎饼 拌上芥末汁，来祛除体内多余的寒气。
7、吃龙须面
在部分地区，有惊蛰吃龙须面的习俗，烙饼上要有龙鳞的图案，包的饺子上要有龙 牙。因为龙是华夏民族的图腾，自古以来就被赋予神圣的光环，人们这样做，也是 为了寓意今年风调雨顺吉祥平安。
8、祭祀雷神
部分地区会有惊蛰这一天祭祀雷神的习俗，惊蛰一声雷，唤醒万物，人们祭祀雷 神，也是希望雷神能够唤醒万物，让人间处处呈现出一片生机盎然的景象。
早春划锄
这是早春麦田管理的主要措施，划锄可减少土壤水份蒸发，改善土壤通气状况，提高地温和消灭杂草等。早春划锄的有利时机为“顶凌期”，即在“表层土”化冻2cm时开始划锄，此时保墒效果最好，且有利于小麦早返青、早发根、促壮苗。划锄时要因地，因苗制宜，对晚茬麦田，第一次锄划要浅，防止伤根和坷垃压苗；对于旺苗和徒长麦田，应在起身期进行深耕断根，耕深约10cm，以断老根、喷新根，耕后要压实，以控制地上部生长，促根下扎，变旺苗为壮苗。早春第一次划锄要适当浅些，以后随着气温的逐渐升高，划锄逐渐加深。
合理运筹好第一次肥水，促进各类麦田均衡增产
1、偏旺苗：主要是早播和大播量小麦。形成的主要原因是播期相对偏早、秋季和早冬温度偏高，导致苗龄偏大形成旺苗；以及播种量偏大，且播后土壤墒情较好，出苗率高，导致群体偏大形成旺苗。具体表现为苗大、群体足，很多地块已出现封行。
严控返青肥、重施拔节孕穗肥。传统栽培技术中的返青肥，不仅肥效低，且易引起旺长，导致后期倒伏。拔节前应严格控制施肥，控制群体生长。到拔节期（倒3叶抽出）、群体麦苗出现明显落黄时，每666.7平方米小麦追施45%的多元复混肥（N、P2O5、K2O均为15%）15-20公斤、尿素8-10公斤（或拔节期追3-5公斤，倒1叶抽出时5公斤），以促穗大粒重。追肥时如土壤墒情不足，应在追肥后立即补灌拔节水。
2、迟播苗：主要为迟播甘薯茬或中药才茬小麦，因甘薯或中药材收获后小麦播种过迟。很多地块出现“一根针”甚至“土里捂”。因迟播麦一般播量偏大，目前大部分迟播麦苗数相对较足，应采用独秆麦栽培技术。
谨用春季肥、重施拔节肥。当田间出苗数能达到当地最适宜穗数的90%-100%时（以石家庄为例，每666.7平方米出苗数为40-45万），则不施春季肥料，而在拔节期、田间小分蘖开始明显死亡时，每666.7平方米小麦追施多元复混肥15-20公斤、尿素6-8公斤。如返青时调查田间苗数确实过小，则应及早追返青肥促分蘖，每666.7平方米小麦施尿素8-10公斤，拔节期再补追尿素5-10公斤。
3、其它麦田：墒情较好的壮苗麦田，肥水管理时间要根据地力、苗情而定。土壤肥力较差，群体较小的麦田，可在起身期追肥浇水；肥力较好，群体较大的麦田，可在拔节期追肥浇水，一般结合浇水亩追尿素20―25公斤。旱地麦田由于无水浇条件，肥水管理的重点是借墒追肥，可在早春土壤返浆后或雨后开沟追肥，一般亩追尿素20公斤左右，追肥时要深施埋严。
化学除草，化控防倒
小麦返青至拔节期以前，在温度适宜时用苯磺隆或其它除草剂进行化学除草。小麦起身末拔节前对高杆品种和有倒伏危险的麦田用多效唑或壮丰安进行化控防倒。
及早防治病虫害
春季由于气温逐步升高，小麦病虫害开始发生，应密切注意，提早防治，春季重点防治小麦全蚀病、麦蜘蛛、吸浆虫；小麦抽穗后及时选用杀虫剂+杀菌剂防治小麦蚜虫和小麦***病。防治小麦全蚀病，防治麦蜘蛛，防治小麦吸浆虫。
响雷这个天气变化，是惊蛰节气的重要最基本特点。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。[3]《周礼》卷四十《挥人》篇上说："凡冒鼓必以启蛰之日。“注：“惊蛰这一天的时候，孟春之中也，蛰虫始闻雷声而动；鼓，所取象也；冒，蒙鼓以革。”可见不但百虫的生态与一年四季的运行相契合，万物之灵的人类也要顺应天时，凡事才能达到事半功倍的绝佳的一种效果。
祭白虎化解是非
中国的民间传说白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，开口噬人，犯之则在这年之内，常遭邪恶小人对你兴风作浪，阻挠你的前程发展，引致百般不顺。
大家为了自保，便在惊蛰那天祭白虎。所谓祭白虎，是指拜祭用纸绘制的白老虎，纸老虎一般为黄色黑斑纹，口角画有一对獠牙。
拜祭时，需以肥猪血喂之，使其吃饱后不再出口伤人，继而以生猪肉抹在纸老虎的嘴上，使之充满油水，不能张口说人是非。
惊蛰要吃梨
因为惊蛰后天气明显变暖，人们容易口干舌燥、外感咳嗽。而梨子性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。这时吃梨，对身体很有滋养作用。
惊蛰要蒙鼓皮
惊蛰是雷声引起的。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。
“打小人”驱赶霉
惊蛰民间习俗“打小人”惊蛰象征二月份的开始，会平地一声雷，唤醒所有冬眠中的蛇虫鼠蚁，家中的爬虫走蚁又会应声而起，四处觅食。
所以古时惊蛰当日，人们会手持清香、艾草，熏家中四角，以香味驱赶蛇、虫、蚊、鼠和霉味，久而久之，渐渐演变成不顺心者拍打对头人和驱赶霉运的习惯，亦即“打小人”的前身。
惊蛰要抒发内心不忿很多人都将“打小人”神化，其实此纯粹是民间习俗而已，打小人的用意在于透过拍打代表对头人的纸公仔，驱赶身边的小人瘟神，宣泄内心的不满。
大部分人去打小人，一般目的是求新一年事事如意，而被“打”的对象，主要是生活和工作中遭遇到的“小人”，还有所谓的“小三”等。
惊蛰这一天的时候，又被人们叫做“启蛰”，是二十四节气中的第三个节气。斗指丁，太阳到达黄经345°，于公历3月5-6日交节。惊蛰真实的一种反映的是自然生物受节律变化影响而出现萌化生长的现象。春雷始鸣，气温回升，昆虫萌动，“九九”已尽，“九尽桃花开，春耕不能歇”。物候：桃红李白，莺鸣燕来，布谷催耕。惊蛰万物萌动，细菌滋生，容易引发感冒发热和肝病发生。养生需注意防春温流感，饮食清淡养肝脾，多吃蔬菜清肠胃，早睡早起多锻炼，有一个好身体。根据《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。中国每个地方春雷始鸣的时间早迟各不是一样的，就多年平均而言，云南南部在1月底之前之后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法则与沿江江南地方的气候规律是完全吻合的。
1、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
2、蛋
除了吃梨，民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己了。但是需注意的是，每星期不宜吃超过三只蛋黄，蛋白则不在此限，而且每天不应摄取超过300毫克胆固醇。原来蛋白不含脂肪，也不含胆固醇，是接近纯蛋白质的食物，所以蛋白的摄取量不像蛋黄般受限制。
3、菠菜
惊蛰节气后，阳气生发容易导致肝火旺盛，中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。中医认为，菠菜性甘凉，入肠、胃经，有补血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃等功效，对肝气不舒并发胃病、头痛目眩和贫血等有较佳的辅助疗效。不过，菠菜应先用沸水焯后再烹调。
4、枸杞
杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材，如《食疗本草》说它“坚筋耐老”，“补益筋骨，能益人，去虚劳”。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
惊蛰，是24节气中的第三个节气。今年3月5日，太阳到达黄经345度时为“惊蛰”。惊蛰的意思是天气回暖，春雷始鸣，惊醒蛰伏于地下冬眠的昆虫。蛰是藏的意思。《月令七十二候集解》中说：“二月节，万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰。是蛰虫惊而出走矣。”晋代诗人陶渊明有诗曰：“促春遘(gòu)时雨，始雷发东隅，众蛰各潜骇，草木纵横舒。”实际上，昆虫是听不到雷声的，大地回春，天气变暖才是使它们结束冬眠，“惊而出走”的原因。
我国古代将惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是桃花红、李花白，黄莺呜叫、燕飞来的时节，大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化，由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。
惊蛰雷鸣最引人注意。如“未过惊蛰先打雷，四十九天云不开”。惊蛰节气正处乍寒乍暖之际，根据冷暖预测后期天气的谚语有：“冷惊蛰，暖春分”等。惊蛰节的风也有用来作预测后期天气的依据。如“惊蛰刮北风，从头另过冬”、“惊蛰吹南风，秧苗迟下种”。现代气象科学表明，“惊蛰”前后，之所以偶有雷声，是大地湿度渐高而促使近地面热气上升或北上的湿热空气势力较强与活动频繁所致。从我国各地自然物候进程看，由于南北跨度大，春雷始鸣的时间迟早不一。就多年平均而言，云南南部在1月底前后即可闻雷，而北京的初雷日却在4月下旬。“惊蛰始雷”的说法仅与沿长江流域的的气候规律相吻合。