红烧肉的做法多种多样，大家知道红烧肉怎么做简单又好吃吗？这次帅气的小编为您整理了红烧肉怎么做简单又好吃优秀7篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
材料
主料：五花肉200克，冬茹10克，姜，葱各10克，鸡蛋1个。花生油500克(实耗油80克)，盐10克，味精8克，白糖5克，鸡汤50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。
做法
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。
材料
五花肉500克，芋头半个，姜片4个，葱段3个，盐，桂皮，香叶，草果，甘草，大料，花椒，红烧酱油，白糖
做法
1、五花肉洗净切条
2、切麻将大的块
3、锅中加入能没过五花肉的凉水，然后冷水下入五花肉
4、加入姜片、葱段、十个花椒、一粒大料大火煮开飘出浮沫
5、捞出肉沥干水分
6、再取一些大料放入小碗中倒入开水待十分钟后捞出花椒仍掉，水备用
7、芋头洗净去皮切滚刀块备用
8、另起锅不加油倒入焯好的五花肉大火煸炒，将五花肉中的油分炒出，炒到两面焦黄
9、然后加入红烧酱油、白糖超出颜色，放入桂皮、香叶、草果、甘草、大料
10、然后倒入花椒水和热水放入芋头没过肉炖一个半小时
11、之后再加盐大火收汤即可
材料
五花肉大约500g左右，板栗(去皮去壳)20颗，葱，姜，老抽两汤匙(约30ml)，料酒一汤匙(约15ml)，盐少量
做法
1.准备材料
2.五花肉洗净拭干表面水份，切成小块，姜切片葱切段
3.锅烧热，不放油，直接倒入五花肉，用中小火干煸至肉表面上色，微微焦黄
4.放入姜片葱段炒出香味儿
5.加入一汤匙料酒
6.加入两汤匙老抽。(全部加老抽成品颜色会稍稍偏深一点，如果喜欢颜色偏浅点的，可以把两汤匙老抽换成一汤匙老抽和一汤匙生抽，因为生抽比较咸，所以用了生抽后面收汁的时候就不需要再加盐了)
7.放入一小把冰糖(约10g)，不断翻炒至五花肉上色
8.倒入足量水(用普通炒菜锅煮的话，水量至少要和肉齐平或者没过肉)
9.倒入栗子，中大火煮开
10.转小火加盖焖煮40分钟左右，至五花肉熟透，开盖按个人口味加盐调味，转中火把锅中汤汁收浓即可
红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的大众菜肴。
材料
去皮五花肉400公克，蒜末1小匙，姜末1小匙，地瓜粉适量，鸡粉1小匙，砂糖1小匙，高梁酒2大匙，油桂粉1/2大匙，胡椒粉2小匙，香油2大匙，红色6号食用色素1/2包
做法
1、去皮五花肉洗净，加入蒜末、姜末与所有腌料一起拌匀，放入冰箱冷藏腌渍3小时，备用。
2、将作法1的去皮五花肉均匀沾裹一层地瓜粉，静置2分钟使之回潮（即地瓜粉潮溼且附着在肉上）后，放入170℃油温的油锅中，以中小火炸约100秒，捞出沥油，放凉。
3、将作法2的油锅重新烧热至170℃时，重新放入作法2的去皮五花肉以大火炸约5秒逼出油脂，立即捞出沥油即可。
材料
带皮五花肉，白糖，料酒，酱油，冰糖，盐，油
做法
1.带皮五花肉洗净切块。
2.锅中倒油，烧热，放入适量的白糖，熬成糖浆时，将五花肉入锅翻炒至上色。
3.加入料酒，酱油，冰糖(喜欢甜的话可以多放一点)，盐用大火煮开后，转小火炖一至两个小时，炖至用筷子能轻轻地在肥肉上戳一个洞。
4.转大火收汁。也可以多剩点汤汁，用来拌饭吃也是很不错的呢。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉（所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”），或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。