夏天大量的水生螃蟹进入了成熟繁殖期，这个时候的螃蟹非常容易捕捞，为人们的餐桌提供了源源不断的河鲜大餐，但是螃蟹的烹饪方法是有讲究的，一般情况下人们都喜欢清蒸螃蟹，这样的做法能够保留螃蟹的原始味道，而如何蒸螃蟹才好吃呢？这次漂亮的小编为您带来了螃蟹如何蒸才好吃【9篇】，希望能够给予您一些参考与帮助。
食谱一、黄酒蒸螃蟹
主料：螃蟹6只
调料：黄酒适量 鲜贝露调味汁适量 姜适量 醋适量 糖适量 芝麻油适量 棉线适量
做法：1.准备好螃蟹；2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；3.准备好棉线，捆扎螃蟹；4.全部捆扎好；5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；8.取出剪去棉线，摆盘；9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。
主料
螃蟹360克
辅料
生姜适量、料酒适量、老醋适量、葱适量
步骤
1、螃蟹洗净
2、生姜去皮剁末
3、准备调料
4、生姜末中倒入老醋
5、冷水上蒸锅，把生姜片和葱放在螃蟹上，往螃蟹上到点料酒。
6、大火15分钟熄火即可。
1、不能与茶水同食：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。一是因为茶水会冲淡胃液，不利于蟹的消化，二是因为茶中的鞣酸会使蟹肉中的蛋白质凝固。两种原因均不利于蟹的消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。
2、不能与柿子同食：秋季蟹肥之时正是柿熟时，但二者不能混吃。因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，引起呕吐、腹痛、腹泻等反应。蟹、柿均为寒性，同食寒重则损伤脾胃。蟹最好也不要与葡萄、石榴、山楂、梨、苹果等同食。
3、不能与花生同食：花生脂肪含量高达45%，油腻之物与蟹同食，易致腹泻。
4、不能与泥鳅同食：泥鳅其性温，而蟹其性冷，二者同食不利于健康。
5、不能与香瓜同食：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。
6、不能与梨同食：梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。
7、不能与冷饮同食：冰水、冰激凌等属寒凉之物，使肠胃温度降低。与蟹同食，易致腹泻。
1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的'螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。
2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。
3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！
主料：南瓜300克，梭子蟹1只，咸五花肉60克
调料：生姜、小葱适量，料酒、蒸鱼豉油、食用油适量
做法：1、将南瓜去皮去瓤后，切成约长10厘米、6-7毫米厚的南瓜片，将南瓜片以顺时针或逆时针方向摆盘，摆成类似花朵的形状，咸肉切成2毫米左右的薄片，铺放在南瓜上面；2、将蟹洗净后揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹身切块备用；3、将蟹块整齐排放在咸肉上面，中间放些姜丝，淋上一大勺料酒后放上蟹盖，蒸锅水开后将蟹放进去，大火蒸12分钟左右，关火闷5分钟；4、取出后撒一把葱花，加一勺蒸鱼豉油，将食用油烧热后均匀地浇在蟹上，激出香味后即可食用。
主料：螃蟹150克，糯米400克，上汤800克。
调料：盐2克，料酒10克，大葱5克。
做法：1.将螃蟹清洗干净，用盐水泡2分钟；2.葱洗净切细末；3.将糯米淘净，沥干水分，放入用老母鸡、火腿煲煮的上汤浸泡一小时；4.糯米同螃蟹一起摆在盘内，入蒸锅用慢火蒸20分钟取出，撒上葱末即可。蟹肉和蟹汁的鲜美渗入糯米饭中，鲜味十足。
1、首先确保蟹都是活的，有的在吐泡泡，有的眼睛滴溜滴溜地转，冲洗一下。
2、接下来，上锅蒸，一个个摆好。
3、因为不用蒸太久，水不要放很多。
4、水开后，蒸13-16分钟，即可出锅。
5、蒸出来十分的漂亮了！
6、准备大蒜仔和姜，切成末。
7、大蒜和姜末。
8、用油爆炒，炒至微微带金黄色。
9、加入酱油，继续爆炒。
10、加入陈醋，少量盐，快速翻炒，起锅。
11、第一次做，跟外面吃油爆虾的酱味道一个样，不错不错！
12、现在可以开吃了，卸下它的脚，蘸酱吃。
13、蟹的鲜香，醋味、大蒜姜挡住腥味，恰到好处！
14、蟹黄味道真是不错！
购买螃蟹的时候一定要挑选活的，死蟹会迅速含有毒素，不能购买。选蟹时要挑选有活力的，蟹鳌有毛的，肚脐饱满的肉质才多。购买回家后的螃蟹可以用刷子或者牙刷刷洗，一定要将泥沙等刷干净。
食材准备
螃蟹适量，花椒，大料，盐少许。
方法步骤
1、将螃蟹清洗干净，放入在笼屉中，撒上一些盐待用；
2、电饭锅中少许水，放入少许花椒和大料，将屉放入，盖上，按煮饭键；
3、跳了以后再焖几分钟，大约需要半小时左右，蒸熟后出锅即可。
小贴士
还可以不加水，直接洗净后放入电饭锅中蒸熟。