根据中国乳制品工业行业规范《婴幼儿配方乳粉感官评鉴细则》，可以从观、闻、冲、尝四个方面对奶粉色泽、组织状态、冲调性、滋味及气味进行综合评判，通过对比奶粉好坏，进而了解表象背后的工艺与品质。以下是人见人爱的小编分享的怎样鉴别好奶粉【优秀3篇】，希望能够给予您一些参考与帮助。
把奶粉置于鼻前，闻其香气
优质奶粉：
纯正奶香味、气味自然、无其它异味；
一般奶粉：
乳香味平淡、有轻微异味；
一般湿法工艺生产的奶粉，最大限度保留了奶的新鲜度和营养，奶香纯正；
为什么有的奶粉添加香兰素？
1、让奶粉奶香浓郁，宝宝爱吃；
2、海外进口大包粉，运至国内二次加工，因饱受湿度、温度及各种环境变化侵扰，很难保持原有口味、气味，香兰素可掩盖异味，调节奶粉口感和风味；
但是，使用香兰素易造成宝宝挑食和厌食，不接受天然调味食物，也会加重宝宝肾脏负担。
经科学冲调后，品尝奶粉的口味
只有纯正优质的牛奶才能生产纯正的奶香味道，所以好奶粉需要好奶源；
为什么有的奶粉添加蔗糖？
婴幼儿奶粉中的糖主要是乳糖，乳糖甜度很低，加上其他营养素的味道混合，甜味不是明显；蔗糖甜度高，是乳糖的5倍，有的奶粉添加蔗糖主要是增加口感，宝宝爱喝，但婴儿的味蕾正在发育，太甜的口味会影响他对口味的。辨识能力，易导致宝宝重口味及不利于良好饮食习惯的养成，比如挑食、厌食等，也易引起宝宝长大后龋齿及肥胖问题。
一、取三勺奶粉放入90ml、50℃温水中，观察其溶解性
优质奶粉：
下沉后从边缘开始匀速溶解，杯底基本无沉淀
一般奶粉：
溶解慢，有水乳分离；
二、将奶液取20ml放入器皿中，左右摇动两次，看小白点数量
小白点实质上是牛奶中乳清蛋白变性，小白点数量越少，表明奶粉中蛋白质变性越少，是奶粉感官评价中很重要的指标；
奶粉生产过程中影响小白点数量的因素：
1、原奶的新鲜度；
2、加工过程 m. 中的热处理强度；
所以，缩短成粉时间，同时降低热处理强度，从而提升奶粉的活性指数，是未来婴幼儿配方奶粉品质提升的主要发展方向。