白蒿，大名叫茵陈，其味苦、平、微寒，无毒。白蒿有主治风湿寒热邪气的功效作用。这次为您整理了白蒿的功效与作用及食用方法有哪些优秀3篇，希望大家可以喜欢并分享出去。
1、《本经》:“主五藏邪气，风寒湿痹，补中益气，长毛发令黑。疗心悬少食常饥。”。
2、治恶癞疾，遍体面目有疮者:白艾蒿十束如升大，煮取汁，以麴及米，一如酿酒法，候熟稍稍饮之。（《僧深集方》）。
1、白蒿具有清湿热、退黄疸之功效。
（1）利胆临床应用与动物实验表明，白蒿有明显的利胆退黄作用。
（2）保肝白蒿煎剂对CCl4所致动物实验性肝损伤有保护作用，能降低血清转氨酶活性，减轻肝细胞肿胀、气球样变、脂肪变和坏死程度。
茵陈色原酮、6，7-二甲氧基香豆素、茵陈黄酮等成分均有保肝作用。
保肝：诱导肝药酶、增强肝脏的解毒功能、保护肝细胞膜的完整和促进肝细胞的再生。
（3）抗病原微生物茵陈蒿有较强的抗病原微生物作用，在体外对金黄色葡萄球菌有明显的抑制作用。
对痢疾杆菌、溶血性链球菌、肺炎双球菌、白喉杆菌、牛型及人型结核杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、枯草杆菌、病原性丝状体，以及黄曲霉菌、杂色曲霉菌等皮肤真菌有一定的抑制作用。茵陈抗菌活性成分主要是茵陈炔酮、对羟基苯乙酮和其他挥发油成分。
（4）降血脂与抗动脉粥样硬化茵陈能使高血脂动物血清胆固醇和β-脂蛋白降低，主动脉壁中胆固醇含量明显降低，动脉壁粥样硬化斑块病变减轻。
5)解热、镇痛、抗炎茵陈对伤寒混合菌苗所致家兔体温升高均有明显解热作用，茵陈中6，7-二甲基七叶苷元对热板法和醋酸扭体法致小鼠疼痛模型有一定程度的镇痛作用，并对角叉菜胶所致大鼠足跖关节肿胀程度有抑制作用。
2、其他药理作用抗肿瘤茵陈水煎剂对小鼠艾氏腹水癌细胞和移植MethA细胞有抑杀作用，能延长荷瘤小鼠的存活时间。茵陈中茵陈色原酮和蓟黄素具有显著抑制Hela细胞和Ehrlich腹水癌细胞增殖作用。
另外，茵陈水煎剂对致癌剂--黄曲霉毒素B，(AFBl)的致突变作用有显著抑制。
茵陈水煎剂还对亚硝酸钠和N-甲基苄胺诱导的SD大鼠食道上皮的增生性病变和骨髓微核突变有抑制作用，并能减少实验性食道肿瘤大鼠病变组织p53和周期素依赖激酶CDK2的表达。
蒸白蒿的做法
食材准备
白蒿、面粉、大蒜、油泼辣子、盐、花椒
制作步骤
1、白蒿清洗干净(白蒿很难清洗干净，所以在清洗的时候一定要仔细。
2、将清洗干净的白蒿切碎，大概切成小寸段即可。
3、分次的白蒿中加入适量的面粉。
4、用手揉搓均匀，直至面粉和白蒿均匀相连不散落。
5、上锅铺上笼布大火蒸30分钟，如果少的话20分钟即可。
6、将大蒜，捣成蒜泥，蒸好后的白蒿用筷子抖开。
7、锅中热油，一斤菜拌上面粉后大概70g油左右，放入十几粒花椒，乘热泼在蒸好的菜上，拌上蒜泥放上盐即可。
煎白蒿的做法
食材准备
白蒿、鸡蛋、面粉、盐、葱花、胡椒粉
制作步骤
1、将白蒿去掉老根、黄叶之后，清洗干净备用。
2、将白蒿切成碎末，装入盆中。
3、将鸡蛋打入装有白蒿的盆中，加入适量的盐、胡椒粉。
4、放入切好的葱花搅拌，再放入干面粉，搅拌均匀。
5、平底锅放入油加热，加热之后将白蒿倒入锅中小火煎至。
6、一面煎的成形后用铲子将白蒿铲成小块并翻面。
7、将两面煎至黄色就既可以出锅装盘了。
白蒿麦饭的做法
食材准备
白蒿、面粉、香葱、大蒜、食用油、盐、油泼辣子、味精、还有、香油、麦饭
制作步骤
1、白蒿清洗干净控水之后，切成段。
2、装入盆中，放一点食用碱拌匀。
3、先放少许面粉再放盐拌匀，边拌边加面粉。
4、蒸笼上先铺笼布再放一层没有拌面的菜，再把拌好面的才全部倒上。
5、炒锅烧热加入适量的油，先把小葱炸香再把蒸好的麦饭放进去翻炒调味。
6、蒜泥加一点蚝油，味精，油泼辣子，香油，盐，生抽调成料碗。
7、将蒸好的白蒿和麦饭拌在一起，表面放上蒜泥料即可食用了。