糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。粘米面的怎么做好吃？为大家精心整理了粘米面的做法集（优秀7篇），如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。
1、准备材料
2、把四季豆去掉两头的老筋，洗净切成斜段，姜切丝，西红柿洗净切小块青辣椒洗净切块。
3、瘦肉切成片。
4、锅中倒油先炒姜丝，再放肉炒，炒到肉变色加酱油翻炒。
5、拿出来抖散，冷却。
6、烧开水把手擀面上蒸锅，先蒸15分钟，蒸好。
7、加西红柿炒，把西红柿的汁水完全炒出来。
8、再放青辣椒四季豆翻炒均匀。
9、加水，刚刚没过豆角，这时加盐鸡精，味道比单吃菜咸点。
10、放蒸好的面，等水开。
11、小火盖锅盖焖5分钟。
12、5分钟后，抄底翻面。
13、再焖5分钟就可以吃了。
粘米的简介
粘米又叫籼米，是各种大米中糯性最低的品种。米粒细长形或长椭圆形，长者长度在7毫米以上，蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆，加工时易破碎，横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。根据稻谷收获季节，分为早粘米和晚粘米。早粘米米粒宽厚而较短，呈粉白色，腹白大，粉质多，质地脆弱易碎，粘性小于晚粘米，质量较差。晚粘米米粒细长而稍扁平，组织细密，一般是透明或半透明，腹白较小，硬质粒多，油性较大，质量较好。
粘米的食用处理方法
淘米的时候不宜淘洗多次，淘洗米时用力搓洗、过度搅拌都会使米粒表层的营养素被破坏。米浸泡时间长的话还可能会碎。
粘米的吃法（做法）大全
萝卜粘米粥的做法
材料：粘米50克、大白萝卜1个。
做法：将萝卜煮熟，绞汁去渣，用萝卜汁加水煮粥。
卷筒粉蒸肉的做法
材料：粘米125g、猪肉400g、豆腐皮50g（油皮）、酱油50g、桂皮2g、八角2g、白砂糖10g、丁香1g、黄酒40g。
做法：将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉；豆腐衣用温水泡软；猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0。3厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀；取小蒸笼一个，把泡软的豆腐衣铺在笼垫上，再将每片肉卷圆筒形整齐地立放在豆腐衣上，用旺火蒸约2小时后原笼上桌。
空心菜瘦肉粥的做法
材料：粘米、空心菜、荸荠、瘦猪肉、猪油（炼制）、盐、味精。
做法：粘米淘洗干净，用冷水浸泡；空心菜择洗干净，拍破菜梗，切成蓉；瘦猪肉洗净，剁成肉末；荸荠去皮洗净，切成碎粒；锅内加入清水，放入粘米，先用旺火烧开；待米粒快开花时加入肉末、荸荠粒、空心菜，并调入猪油、盐及味精调味；继续煮至米烂肉熟即可。
自制粘米粉的做法
材料：粘米小半碗、搅拌机、筛子。
做法：首先，用平时吃的大米取小半碗（根据自己需要的量决定），稍稍清洗后，用水浸泡半小时，半小时后沥干水分，然后把大米放入搅拌机当中磨碎，因为大米有吸水性，干磨一次后会有成团现象，所以要过筛。过筛也可以将其中没有磨碎的拣出。过一遍筛子（会发现细腻了一些）然后，再搅拌第二次，再过一遍筛子；最后再重复搅拌第三次，再过筛子，等过完筛子以后是不是就像粉一样了。自制的粘米粉就大功告成了。
粘米的食用注意事项
1、哪些人不能吃粘米
无禁忌人群。
2、粘米的适用人群
一般人群皆可食用。
3、粘米的食用禁忌
粘米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
粘米的属性
1、科属
粘米:性甘平温补。早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。消化不良、急性胃肠炎、高热患者、胃肠道手术后均不宜吃粘米饭。
2、产地
粘米主要主要产地在东北三省，南方也有部分。
3、别名
粘米包括:黄米（粘小米）、糯米（江米）等，也叫粳米。
4、简介
粘米，一般的工具书不载。从《新华字典》到《辞源》，载录的乃是粳米、糯米、籼米。 虽说水稻栽培在中国源远流长，但直至北宋初年，在岭南以北的广大地区，水稻品种不佳，产量不高，一年一造，因而晚熟。宋真宗祥符四年（1011年），作为当时中国粮食主要产区的江苏、浙江、两淮遭逢大旱，水稻歉收，民心浮动，惊动朝廷。真宗堪称明君，听说福建普遍种植种子来自占城国的水稻，该种水稻一年两造、早熟、耐旱、高产，当即派员从福建调运其种三万斛至江、浙、淮，大力推广。至明代，这一水稻品种成了全国性的主流品种，汉语遂出现“占城米”或“占米”的专称，坊间为标明这个“占”字的属性，为它配上表意的形旁“米”，该种米是为“粘米”。“粘米”本是粳米的一种，但正因为它成了主流品种，这个口语词在日常生活中便取粳米而代之。故而，“粘米”的“粘”作为坊间俗字，跟“粘糊”的“粘”含义不同。“粘米”的发源地占城，是曾存于今天越南南部的一个古国，17世纪末被北部的交趾所灭。由此可知，“粘米”的“粘”，乃是一个历史悠久的汉语外来词。
粘米的营养价值、吃粘米的好处
粘米:性甘平温，健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目，早晨煮粥吃，有畅胃气，助消化，生津液之功。每早吃白粥，长肌肉，增加食欲。
吃粘米的最佳时间
无时间限制，任何时候可食用。
粘米的选购方法
1、看腹白:大米腹部常有一个不透明的'白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
2、看硬度:大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼（粳)米比早籼(粳）米硬。
3、看爆腰:爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
4、看新陈:大米陈化现象较重，陈米的色泽变暗，黏性降低，失去大米原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，捧起大米闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。
5、看标签:消费者在购买大米时还应注意查看包装上标注的内容。如包装上是否标注产品名称、净含量、生产企业的名称和地址、生产日期和保质期、质量等级、产品标准号等。
6、看黄粒:米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
粘米的副作用
粘米的适用人群一般人群皆可食用。粘米的食用禁忌粘米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量比较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
粘米面的做法方法/步骤
粘米可用来煮饭，用清水淘洗干净，再加入适当清水（超过粘米12毫米）放入电饭煲进行蒸煮。
煮神仙饭，这种煮法不是直接加热而是靠蒸汽加热而熟的，好处就是不会煮糊。味道清香可口，将清洗干净的大米用一个瓷碗装好并加入清水，在放入有分层的蒸锅内放到火炉上或者电磁炉上加热。
熬制白米粥，将水放入锅内烧开再把洗干净的大米倒进去用大火熬煮，直到煮至八层熟时开小火慢熬，熬制过程中并不停的搅拌。
粘米面小面包
1、准备粘米面
2、将粘米面、牛奶、鸡蛋、白糖、酵母分别放入面包桶选择和面菜单
3、第一次和好的面团
4、放入盐、玉米油，第二次选择和面菜单
5、第二次和好的面团，在面包机里发酵
6、发酵至两倍大
7、取出放面板上揉几下排气
8、分成几等份、做成面包坯子
9、摆放在烤盘里
10、放入烤箱里发酵
11、发酵好了
12、刷蛋黄液
13.170度烤25分钟
14、烤好了。
煎粘米面饼
1、粘米面加适量的水。
2、搅至均匀，能攥成团即可。
3、电饼铛里加适量的油，油热后把团好的粘米面团按成饼状，放至电饼铛。
4、煎一会翻个，煎至发粘即可。盛盘后洒上白糖就可以啦。
钵仔糕的做法
红豆洗净隔水蒸软熟，粘米粉用清水2杯调开，加入生油候用
余下之清水与砂糖煲滚，加入粘米粉浆中搅匀
把小碗涂油后蒸热，每只碗放适量红豆，倒入粉浆至七分满，排列于蒸茏内，用猛火蒸约20分钟，可用竹签挑出食用
广式白糖糕的做法
将粘米粉，白糖和水混合搅拌均匀
将混合后的浆液倒入锅内，开小火边煮边搅拌。如加热到有粘底的情况出现，马上离火不停搅拌至疙瘩消失。重复此动作，待浆液粘稠状即可
浆液粘稠后冷却至35度左右最佳
酵母，泡打粉，15ml水混合好后倒入冷却的浆料中搅拌均匀。静置两小时。（时间取决于所在地方的温度，天冷可以发酵多会，直到浆料有很多泡泡）
加入半茶匙菜油搅拌均匀。锅内准备好热水。
蒸笼或碟子用少许油抹面，倒入浆液。
大火蒸20-25分钟。
待冷却切件。可放入冰箱等白糖糕有点凉后口感更Q更清爽哦！
1、面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10至15分种端锅，放置一边备用。
2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的`时候不容易感觉到）。
3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。
4、炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉。
5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。
6、把前面蒸好的面条放入炒菜锅，和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。
7、蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20至30分种即可端锅。
1、准备好材料，豆角洗净择好切段，肉切条，西红柿洗净切滚刀块，葱切花，姜切条。
2、面条入蒸锅，锅盖冒出热气后再蒸十分钟，在此期间我们去炒菜。
3、锅烧热，倒入油，放入葱姜炒出香味，放入肉条继续翻炒。
4、倒入西红柿和长豆角，放入酱油（生抽）。
5、放入豆芽，继续翻炒，放入少许盐。
6、加入少许水，再翻炒一会儿。
7、把锅盖盖上，闷一会儿。
8、炖到豆角变烂，颜色变深，西红柿出水。
9、把面条弄到汤锅里，用什么方法都行，搅拌均匀，使面条充分吸收汤汁。
10、搅拌均匀的面条倒回蒸锅，大火再蒸5分钟就可出锅啦。
黄米面的作为一种粮食，所以说一般的人群都比较适合食用，尤其是身体比较虚弱，经常会受到一些疾病影响的人，更适合吃黄米面，给你的身体提供更多所需要的营养和各种成分。
主料
黄米面一半
普通面粉一半酵母粉红豆馅
黄米面粘(nian)豆包的做法步骤
1、 将黄米面与面粉混合，放入适量酵母粉，加温水，和成光滑面团，放置温暖处发酵。因为有黏米面，所以，面团不会发的很大。
2、 将发好的面团分成小面团，擀成稍厚的大概10cm直径的饼，加入红豆馅，包起来，整形
3、 包好的豆包放入锅内，静待15分钟，上火蒸，水开后，15分钟
小贴士
这次的豆包用的是黄米面，就是黍子去皮的黄米，磨成的面，熟了以后很黏。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。但是身体燥热者不宜服用。
黄米面粘豆包其实是比较传统的一种吃法，但是现在随着人们对美食的一种需要，黄米面以不同的形式为我们的身体健康服务着，但是要注意如果是身体燥热的人，却不适合食用，这样不利于我们的健康。