大头菜怎么做好吃【优秀8篇】

食材 篇1

原料:大头菜,干辣椒,花椒,蒜,姜等各适量。

调料:包括食物油、盐、酱油、醋、花椒、味精等。

厨具:炒锅、盘子等

做法 篇2

1、大头菜切细条,泡在冷水里,中途换3次水。

2、泡到没有了咸味,淋干水。

3、热锅加入油,倒入蒜蓉,爆香。

4、倒入大头菜条翻炒10几分钟,加入盐入味。

5、最后滴入几滴香油拌匀。

6、放到有盖子的碗里,吃不* *完盖上盖子放到冰箱里。

7、吃粥和吃饭的时候吃一些,开胃下饭,利湿解毒,开胃下气。

8 尤其适合生病没有胃口的病人,和消化不良的小孩子。

小诀窍

1、我个人觉得腌过的大头菜去掉了菜的涩味,但是由于太咸了,要泡到咸味没有了,像炒菜一样,炒着吃。

2、用来配白米粥特别好吃。因为腌过了毕竟是咸菜,所以不能太咸了,把咸味泡出去,再炒着吃。

3、如果喜欢细一些,就切成很细的丝。我自己喜欢稍微粗一点,吃起来有嚼劲。

做法 篇3

1、将猪瘦肉洗净切丝,尖椒洗净切丝,葱切小段备用。

2、大头菜切片,用清水反复浸泡去除咸味,洗净切成细丝。

3、炒锅入油,放入葱段炸香,倒入猪肉丝翻炒,将猪肉丝炒至变色段生。

4、放入大头菜丝和辣椒丝,继续翻炒装盘即可。

大头菜炒肉丝 篇4

材料:猪瘦肉、尖椒、腌大头菜、酱油、味精、葱、植物油、十三香。

步骤 篇5

把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净,并将大头菜撕碎成小块。将干辣椒洗净切段、蒜和姜去皮后洗净切成片。

起锅加少量植物油,干炒大头菜,把它炒软,炒好倒出待用。

另起锅加少量植物油,将干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等进行爆香。

倒入大头菜,放入盐、味精、酱油等调味料后,用大火快速翻炒几下,再倒入少许陈醋 翻几下即可。

最后,装盘即可食用。

做法 篇6

1、把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

2、叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

3、锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的。程度。讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

4、辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒。

5、大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

小诀窍

1、菜叶用手撕,弃去硬梗。

2、旺火急炒,最后少加点蚝油。

炒大头菜 篇7

材料:腌制过的大头菜500克(觉得新鲜的比较辛辣,所以很少炒新鲜的),蒜蓉,盐,香油。

火爆大头菜 篇8

材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末。

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