梅花不开花的原因主要有两点，一是新梢停止生长迟，影响花芽分化。二是过早落叶，减少了养分的积累。
使梅花年年开花繁茂并不难：
1、选择阳光充足、排水良好的地点栽植。
2、合理施肥。氮肥不应施用过量。应氮、磷、钾肥综合施用。据报道，在花芽生理分化时施肥一次，比分次在其他时期施用效果好。
3、5月上旬，如新梢还未停止生长，用手将新梢尖捏蔫，人为控制新梢生长，迫使进行花芽分化。
4、花芽生理分化之前短期适度控制水分，有利于光合作用的积累和花芽分化。
5、徒长枝、夏梢、秋梢是不易开花的，为了减少养分的消耗应将它们全部剪掉。
6、合理施肥灌水，延迟落叶，增强叶片的功能，促进花芽分化。
中国西南地区12月至次年1月，华中地区2~3月，华北地区3~4月开花。初花至盛花4~7日，至终花15~20日。
冬季梅喜温暖气候，它对温度很敏感，一般当旬平均气温达6—7℃时开花，春天乍暖后会容易开花。梅花非常喜欢温暖，对于各地花期时间会有差异。如海口在12月，广州和台湾在1月，厦门、昆明在1一2月，重庆、成都多在2月初，长江中游如武汉及两湖等地在2月，下游如江、浙、皖、沪在2—3月，郑州、西安在3月上中旬，青岛、报县、北京在3月底一4月中旬。
梅花的花期从12月到4月，全国各地，都能看到梅花，气候不同，花期有差异，有的地区会相差一个月或是更长。梅的花期不长，在春天里也许还能看到梅花的身影，我们注意观察身边的梅花绽放吧！
梅花喜温暖气候，耐寒性不强，除杏梅系品种能耐—25℃低温外，一般耐—10℃低温，较耐干旱，不耐涝，寿命长，可达千年。花期对气候变化特别敏感，喜空气湿度较大，但忌暴雨。耐高温，在40℃条件下也能生长，在年平均气温16～23℃地区生长发育最好。对温度非常敏感，在早春平均气温达—5～7℃时开花，若遇低温，开花期延后，若开花时遇低温，则花期可延长。生长期应放在阳光充足、通风良好的地方，若处在庇荫环境，光照不足，则生长瘦弱，开花稀少。
梅花的花语是坚强、傲骨、高雅，红梅的花语是坚贞不屈、欺霜傲雪、艳丽迷人，白梅的花语是纯洁、坚贞不屈，腊梅的花语是纯洁、坚强、默默无闻、无私奉献，关于梅花的花语还有一个凄凉而美丽的传说。
传说很多年以前，一个祥和的。乡村里，有一对相爱很深的习武的师兄妹。有一天，突然出现了一个妖怪，无恶不作，人们安静的生活被打乱了。这对师兄妹为了挽救村里的人们，他们背上宝剑去找妖怪，经过几天恶战，眼看就要赢了，师兄也感觉体力渐渐不支，就在那时，妖怪对着师兄就是一剑，师妹看师兄危险，飞身上前挡在师兄前面，利剑深深地刺入师妹的胸膛，师兄大惊失色，奋起连着几剑刺向妖怪。
终于，妖怪被杀死了，师兄抱起已经脸色苍白的师妹大声唿叫，然而由于失血过多，师妹快了不行了。她对着师兄浅浅一笑说：“你很勇敢，我爱你，永远爱你！”说完闭上了美丽的双眼。师兄悲痛欲绝，突然奇迹发生了，只见漫天大雪纷飞，怀中的师妹慢慢消失了，在师兄面前冒出一棵幼苗。
师兄知道那是师妹化身而成，不由抚摸幼苗哀伤不已，他的眼泪滴落在幼苗上面，很快长成了一棵大树，这棵树上没有叶子却开满了白色的花朵，淡淡的清香弥漫千里，这就是梅花。师兄舍不得师妹，从此在梅花旁搭建了一间房子，每天在前面吟诗舞剑，直到要死的那一天，他靠着那株白色的梅花说着自己一辈子说不完的情话，死后也变成了梅花，开出的花朵鲜红，那是他热烈的爱恋。
一、控制盆栽梅花的花期的方法
1、控水：浇水盆土不干不浇，避免盆土水分过大。每天往枝干上喷1到2次水，保持枝干湿润。
2、控温：梅花含苞时，如果花苞长势太快，就移到低温的地方。如果花苞迟迟不开花，就移到稍微温暖的地方促使开花。可以用塑料袋罩在梅花盆栽上模拟大棚的环境控制湿度和温度哦。
3、控光：把没花盆在摆在光照充足的位置，每天的光照保持在4到6个小时左右。梅花花期光照充足很重要，光照不足花苞会生长缓慢，花开后也会很快谢掉。
4、控肥：梅花花苞生长到透色的时候，每5天追一次肥。肥料可以用稀释的液体肥料，辅施3000倍“阿司匹林”可以帮助花期延长。追肥的梅花颜色鲜艳，香气浓郁。
5、控枝：梅花开花过后要记得进行控枝修剪，每枝留大概3厘米的长度，上面保证有2到3个枝芽就行。要定时做疏枝修剪，减少养分的消耗，第二年花开的会更好。
二、梅花的花语传说
梅花的花语是坚强、傲骨、高雅，红梅的花语是坚贞不屈、欺霜傲雪、艳丽迷人，白梅的花语是纯洁、坚贞不屈，腊梅的花语是纯洁、坚强、默默无闻、无私奉献，关于梅花的花语还有一个凄凉而美丽的传说。
传说很多年以前，一个祥和的乡村里，有一对相爱很深的习武的师兄妹。有一天，突然出现了一个妖怪，无恶不作，人们安静的生活被打乱了。这对师兄妹为了挽救村里的人们，他们背上宝剑去找妖怪，经过几天恶战，眼看就要赢了，师兄也感觉体力渐渐不支，就在那时，妖怪对着师兄就是一剑，师妹看师兄危险，飞身上前挡在师兄前面，利剑深深地刺入师妹的胸膛，师兄大惊失色，奋起连着几剑刺向妖怪。
终于，妖怪被杀死了，师兄抱起已经脸色苍白的师妹大声唿叫，然而由于失血过多，师妹快了不行了。她对着师兄浅浅一笑说：“你很勇敢，我爱你，永远爱你！”说完闭上了美丽的双眼。师兄悲痛欲绝，突然奇迹发生了，只见漫天大雪纷飞，怀中的师妹慢慢消失了，在师兄面前冒出一棵幼苗。
师兄知道那是师妹化身而成，不由抚摸幼苗哀伤不已，他的眼泪滴落在幼苗上面，很快长成了一棵大树，这棵树上没有叶子却开满了白色的花朵，淡淡的清香弥漫千里，这就是梅花。师兄舍不得师妹，从此在梅花旁搭建了一间房子，每天在前面吟诗舞剑，直到要死的那一天，他靠着那株白色的梅花说着自己一辈子说不完的情话，死后也变成了梅花，开出的花朵鲜红，那是他热烈的爱恋。
1、到花期时，若阳光充足，对梅花有催花作用，使梅花提前开放。
2、年气温低、雨水多，梅花会比往年开得稍晚点。
3、气温降低也会使梅花开放的时间延长等等。
梅花多在早春1～2月先开花，后发叶，但根据各地气候不同开花时间也有所不同，我国西南地区12月至次年1月，华中地区2～3月，华北地区3～4月开花，初花至盛花4～7日，至终花15～20日，花单生或有时2朵同生于1芽内，直径通常2～2.5厘米，香味浓，花梗长约1～3毫米，花瓣白色至粉红色倒卵形。
梅花开花时间因地区的温度不同决定，如果温暖开花就早，如果寒冷开花就延迟。一般来说是从每年的2月份初春开始开花，3月到4月初是梅花盛开的时期。这个时期是观赏梅花的好时机。
①浇水。浇水要做到见湿见于，表层介质不干不浇。
②施肥。因梅花在花芽分化阶段对肥的需要较多，所以施营养液的次数从每周1次增加到每周2次，用量为每次150毫升。
③覆盖。无土盆栽梅花如在花芽分化阶段放在室外培养，下雨时应把盆搬入室内或用塑料袋套上盖好，以防大雨冲淡营养液而影响介质的酸碱度和因缺少某种元素而产生生理病害。