蒸鸡蛋羹，很家常的一道菜。看是简单，但是要蒸出水嫩嫩的水蛋却非常考功夫。健康营养，超级水嫩的蒸水蛋，适合3-4人的份量哦。为大家精心整理了蒸鸡蛋羹的做法【优秀4篇】，在大家参照的同时，也可以分享一下给您最好的朋友。
鸡蛋4个，水发海参2只，牛奶半斤，小葱适量，生抽少许，香油适量。
1、将鸡蛋打入碗中，加入70克左右的温开水搅散
2、然后再加入200克的牛奶，搅匀后过滤，装入容器中，盖上保鲜膜；
3、然后将容器放入蒸锅中，水烧开后转中火蒸10分钟；
4、取出后浇上鲜味汁和香油即可。
1、在蒸鸡蛋的时候加入适量的水，大约为蛋液2倍的水，这样蒸出来的鸡蛋会非常嫩；
2、鸡蛋加水打匀后，过滤之后再蒸，这样蛋羹会更加的细腻；
3、盖上保鲜膜可以防止水蒸气滴入蛋羹的表面，形成坑坑洼洼。
1、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的。碗打两个，用筷子打匀
2、准备大半碗温水，里面放一点盐调味，淡一点即可
3、把温水慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右
4、放入蒸锅，可以事先把蒸锅里的水烧热，碗上面不用加保鲜膜，锅盖盖上记得留一条缝隙
5、蒸十分钟左右即可出锅
6、热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油
7、在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可
这回你肯定能做成功！前面步骤简单，但不要小看了淡盐水，它的作用就是不让蛋液沉淀啊！不用加猪油什么调味料，水蒸蛋照样非常鲜嫩，和酒店里做的口感一样好！看看碗的底部，一点粘连都没有！