西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜， 西芹从国外引入。下面是小编辛苦为大家带来的西芹的做法大全4篇，希望能够给予您一些参考与帮助。
菜谱简介 质嫩爽口，味道鲜美。
材料
主料：西芹150克，百合(干)200克，调料：盐2克，胡椒粉1克，味精6克，色拉油30克，豌豆淀粉5克
做法
1、西芹洗净，切成3厘米见方的菱形块；
2、百合洗净，掰成小瓣；
3、把西芹、百合放入沸水汤锅，烫至刚熟时捞起；
4、炒锅放在火上，下油加热至五成油温，下西芹、百合，烹调料，快速翻炒至匀，放入味精勾芡收汁后起锅装盘即成。
材料
鸡胸肉150克，洋葱小半个，西芹两片，红辣椒两个
做法
1.1.鸡胸肉两块，切肉丝，用料酒、少许盐拌匀 ，裹上干淀粉。
2.2.西芹、洋葱过下开水，切片，红辣椒切片。
3.3.炒锅烧热，倒油，放入鸡肉丝划散，炒到变白色7、8分熟。
4.8.接着放入西芹、洋葱翻炒，随后放入辣椒片，再翻炒片刻，放一汤勺生抽、少许胡椒粉、糖、鸡精调味后出锅。
小诀窍
鸡肉丝炒之前裹上蛋清或者淀粉，炒的时候能让肉丝保持滑嫩的口感。
材料
西芹100克，杏仁50克，盐2克
做法
1，西芹去掉边皮，用刀切成小片
2，杏仁50克备用
3，锅中放油烧热，（不需要多少，只要一点油就可以了）
4，放入西芹，翻炒1分钟
5，下入杏仁
6，翻炒均匀后，下入盐2克，即可起锅。
材料
鲜干贝10颗，西芹2支，蒜头1颗，水2大匙，XO酱1大匙，鸡粉1小匙，香油1大匙
做法
1、鲜干贝浸泡沸水至熟，捞起沥干备用。
2、蒜头切碎；西芹剥粗丝切段，让入沸水中汆烫去涩味，沥干备用。
3、热锅，倒入少许油，爆香作法2的蒜头碎，加入XO酱炒香，加水煮至沸腾。
4、加入作法2的西芹段与作法1的干贝拌炒均匀，加入鸡粉调味。
5、起锅前加香油拌匀即可。