鱼皮具有胶质，营养和经济价值较高，是一种健康是食品，那么鱼皮的营养有哪些呢？下面是的小编为您带来的鱼皮的营养价值【3篇】，希望大家可以喜欢并分享出去。
鱼皮，有海鱼皮和淡水鱼皮之分。“海鱼皮”是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称，过去又称“鲛鱼皮”“鲻皮”等，俗称“鲨鱼皮”，曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。“海鱼皮”以体厚身干，皮上无肉，洁净无虫伤者为好；分雌雄两种，具有胶质，营养和经济价值较高。中国沿海各地区均产，福建、浙江、山东为主要产区。
1、养颜美容
鱼皮含有大量胶原蛋白及粘多糖的成分，能够护肤美颜，是女性养颜泽肤美容保健佳品。
2、防癌抗癌
鱼皮中的白细胞素具有一定杀菌、防癌抗癌的功效。
3、温肺和胃
鱼皮性平，味甘，具有较好的滋补功效，对胃病、肺病有一定的疗效。
鱼皮在食用前，应先用70℃的温水浸泡30分钟后，待使鱼皮肥厚，取出用刷子刷去皮层上的沙质，然后再放在40℃温水锅中泡2小时，取出清水浸发。