很多朋友都吃过醋蛋，不仅味道鲜美，还具有一定的功效作用，那么醋泡鸡蛋的功效与作用有哪些呢，下面是的小编为您带来的醋泡鸡蛋的功效与作用（优秀7篇），希望能够给予您一些参考与帮助。
常使用醋泡鸡蛋可以达到减肥的效果，这是因为生鸡蛋蛋清中含有胰蛋白酶抑制物，会抑制胃肠道对事物蛋白的吸收，因此可使用醋泡鸡蛋达到减肥目的，但是在使用醋泡鸡蛋减肥时，切忌在空腹的情况下饮用醋泡蛋。
一、醋泡鸡蛋的做法
醋泡鸡蛋是民间一种非常受欢迎的养生食疗佳品。一般人吃醋泡鸡蛋除了偶尔可能会有反胃酸之外，没有其他副 作用，可以长期吃。而且醋泡鸡蛋的功效十分之多，可以对不少的疾病都治疗和预防的作用。但是需要注意的是 ，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理食用。
做法一
材料：新鲜鸡蛋1只，原香醋200~240毫升，蜂蜜或糖适量
1、将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入原香醋密封48小时
2、待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄与原香醋搅匀。
3、再继续放置24小时后即可服用，服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服
做法二
1、选购购山西老陈醋或四川保宁醋等好醋
2、鸡蛋最好要选用新鲜的、农家喂养的土鸡新生的蛋
3、将新鲜的鸡蛋煮熟之后敲破蛋壳，浸泡在食醋中24小时即可食用
注意，食用醋蛋是有讲究的，可每日清晨空腹吃醋蛋2个，连续食用2-3周，能够改善和提高新陈代谢水平。
二、醋泡鸡蛋的功效
醋泡鸡蛋治病一说已在民间广为流传，其食疗效果只要是食用过得都莫不交口称赞。民间传说，醋泡鸡蛋总共73 种功效和作用，目前已经有人亲身验证过的已有不少。食用醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新 陈代谢水平，提高抗病、免疫力，促进血液循环，治麻木神经痛等的功能。醋泡鸡蛋对高血压、脑血栓后遗症、 气管炎、风湿痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病、哮喘等病症效果较显着。
目前，已经有不少人服用醋蛋治好了脑血栓后遗症，事实证明它的确的功效可能比人们想象中更强大。除了以上 的症状之外，也有网友通过服用醋蛋治好了一些疑难杂症，例如血管头疼、美尼尔氏综合症、乳糜尿、小腿浮肿 等。所谓的73种功效其实很多都还有待考证，但是从目前已经得到验证的功效来看，醋泡鸡蛋的食疗价值的确很高。但是值得一提的是，也不盲目食用醋泡鸡蛋，觉得它包治百病，还是要积极治疗该疾病配合醋蛋食疗才更靠谱。
三、吃醋泡鸡蛋要注意什么
随着科技的发展和人们对养生的追求日益见长，各种各样的功能鸡蛋也陆续面世。有的鸡蛋富含锌、碘、硒、钙 等元素，醋泡鸡蛋也算是一种功能鸡蛋。并不是所有人都缺乏功能鸡蛋中的营养，所以吃这种鸡蛋还是需要缺什 么才去补什么。醋泡鸡蛋一般人都能吃，但是也有一些禁忌，吃醋泡鸡蛋要注意什么？一起来看看。
1、对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，否则有可能引起中毒等不良反 应。
2、切忌急于求成一次大量饮用，它并不是包治百病的药，只是一种食疗品。
3、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到原香醋，可选用当地优质醋，但浸 泡时间应适当延长。
4、醋蛋液是一种保健食品，与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。如无不适，久服无害，老幼皆宜。
5、糖尿病患者等或对蜂蜜、食糖过敏的可以不用加蜜糖，其实也是无碍于醋泡鸡蛋的疗效的。
6、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。
四、孕妇能吃醋泡鸡蛋吗
醋泡鸡蛋不仅酸甜美味，而且营养价值丰富，那么孕妇能吃醋泡鸡蛋吗？不少孕妇在孕早期会爱吃酸食，更是无 法抵挡醋泡鸡蛋的酸味诱惑。其实孕妇是可以吃醋泡鸡蛋的，但是不要过量，一天只能吃一个。除此之外，孕妇 在饮食方面最主要的还是需要注意营养均衡。而且，醋对孕妇和胎儿没有任何危害的，只是产妇不可以吃，因为会回奶。
孕妇吃醋泡鸡蛋的时候可以选择米醋，米醋和蛋对人体都副作用，只是醋吃多了会影响胃的，同时也有可能导致 消化不良。鸡蛋本身除了蛋白质等营养素之外还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，对孕妇和胎儿都很 有益处。虽然孕妇比普通人需要补充更多的优质蛋白质，但是每天吃3～4个鸡蛋已经是极限，不宜再多。因为醋泡鸡蛋比起普通的鸡蛋多了醋，醋也容易给孕妇带来刺激，所以假如是醋泡鸡蛋，孕妇最好每天限定只吃一个，在分娩之前更加不应该大量吃鸡蛋。
食材：鸡蛋、蜂蜜、白米醋150-200ml
步骤：
1、将鸡蛋洗净放入玻璃瓶容器中，倒入白米醋，密封24小时；
2、待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着鸡蛋时，打开容器用筷子将蛋皮挑破；
3、将蛋清、蛋黄与白米醋搅拌均匀，盖上盖子再密封24小时后即可；
4、喝的时候用温开水冲服，可以加些蜂蜜或糖，一次用量25ml-30ml。
泡制技巧：
1、要选择色泽鲜亮洁净蛋壳较毛糙的。优质鲜蛋，才能充分发挥鸡蛋的营养价值。
2、醋要选优质的，尤其是要选择纯粮酿造，品质较好的，比如桃溪永春白米醋，这样泡制出的醋蛋液才更美味和营养哦！
醋泡鸡蛋的功效：
1、坚持喝醋泡鸡蛋，可使皮肤色泽变光洁、细嫩。因为鸡蛋壳里含有许多钙，它们以胶质状况溶解在醋液中，这种钙能使人体保持绝对于是的碱性，提高细胞活性，防止皮肤老化，同时可以逐渐扫清脸部所有的斑别。
2、喝醋泡鸡蛋，可以达到排毒养颜的效果。排除体内的毒素，皮肤自然就好啦！不过要注意在开始的时候，排除的大便是绿色的，排一段时间会发现大便带血，而且很多，这时候要停止使用。因为这是在清理肠道，肠道里的毒素都排出来了，最后就是肠壁了，大便带血是因为肠壁出血导致，但是只要停一段时间就会好了！
3、醋泡鸡蛋不仅可以内服还可以外用，用醋蛋液涂抹脸部，可以去痘痘，而且很明显。醋蛋液也可使皮肤瘙痒治愈，因为食醋对致病病菌有杀伤作用。
4、用醋泡鸡蛋做面膜也有神奇美容功效：蛋清有收缩毛孔和美，醋有杀毒和美白的作用，醋泡鸡蛋面膜有美白杀菌，润肤去皱，细肤，且善于治疗面部粉刺、黑斑，同时还能美白肌肤等作用。
饮食禁忌：
有两类人不适合吃醋蛋液。一是儿童不宜。因为儿童胃壁薄弱，吃醋会伤胃。二是患有胃溃疡、十二指肠溃疡病表现上酸水、烧心的人。此类人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是没有胃病的成人，用醋蛋液作食疗，也不宜空腹吃或食之过多，这样都会损伤胃黏膜。
用醋泡鸡蛋的注意事项：
1、对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，有人因食醋过多而发生酸中毒，齿脱钙及晕呕，月经减少等症状者应立即停用，请医诊治。总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为“包治百脖“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。
2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净，最好将蛋壳用酒精兑制。如购买不到原香醋，可选用当地优质醋（如四川保宁醋，镇江香醋，山西老陈醋，上海香醋，北京宣武醋等），但浸泡时间应适当延长（以蛋壳软化为度）。
3、因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
4、有些人不适宜吃蜂蜜或糖（如糖尿病患者等）或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，但于疗效无碍。
5、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。
6、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等。
7、服用醋蛋液，除可能会偶尔反胃酸之外，没有其他副作用，可以长期服用。但应注意的是，切不可把它当作包治百病的“灵丹妙药”，应该在医生指导下，在积极治疗疾病的基础上合理使用。服用醋蛋液时，还应注意不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1～2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。
喝醋泡鸡蛋可以有效地达到排毒养颜的效果，因为人体要有均衡营养的摄入才可以保证细胞的健康新陈代谢，但是由于现代人摄取了过多的蛋白质、糖、脂肪、水、维生素以及矿物质会给身体造成严重的负担，因此需要酶促进体内新陈代谢，排出体内毒素，而醋泡鸡蛋可以促进体内新城代谢的原因则是蛋壳经醋泡后形成溶解与水的醋酸钙，钙是骨骼的重要原料。另外还有铁、锌等矿物质。蛋壳在母鸡体内的形成代谢形成碳酸钙，而碳酸钙是不溶于水的，所以不利于人体的吸收，而醋中的羧基很容易与蛋液中的蛋白质结合形成酶。这是醋泡鸡蛋排毒的核心价值所在。
坚持食用醋泡鸡蛋，可以有效使皮肤变得细嫩、光滑，这是因为鸡蛋壳中含有丰富的钙质，用醋浸泡过鸡蛋壳后会使鸡蛋壳中的'钙质以胶质的形式溶解在醋液内，这种钙质可以使人体保持碱性体质，从而有助于提高人体内细胞的活性、防止皮肤老化，最终达到抗衰老的效果。
因为醋具有软化血管的作用，因此使用醋泡鸡蛋可以有效软化血管，降低身体内的血压，但是不要一味的为了降血压而过度使用醋泡鸡蛋，这是因为鸡蛋的主要营养成分蛋白质，难以被人体直接吸收，而且生鸡蛋蛋清所含的胰蛋白酶抑制物，会抑制胃肠道内的消化酶，影响胃肠道对食物蛋白的消化吸收，因此对于消化功能不好的人群应该注意。再者，醋的酸性，也不是每个人能适应的，例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。
醋泡鸡蛋可以祛斑，是因为蛋清具有滋润、养阴的保健功效，醋为酸性，有一定的腐蚀、剥脱作用。醋泡蛋清液去斑，其原理主要是利用醋的腐蚀剥脱效果，从而可以有效去除脸部黑色素，同时加入蛋清，对醋的刺激性起到缓冲和稀释，防止直接用醋接触皮肤造成过强的刺激。