班级 姓名 得分
一、填空题：（每空2分，共20分）
1．中国是（ ）之邦。
2．（ ）是中华人民共和国的象征和标志。
3．个人的基本礼仪主要包括（ ）、仪容、仪态、（ ）。
4．在双方谈话时，应注意（ ）、（ ）。
5． 少先队的作风是：（ ）勇敢、活泼、（ ）。
6． 如果您要去一位别人家拜访，应首先做（ ）。
7．（ ）是我们中国人的一种高尚美德，也是一个讲文明、懂礼仪的孩子应具备的基本素养。
二、单项选择题：（每空1分，共20分）
1．（ ）是人们在社会交往中由于受历史传统、风俗习惯、宗教信仰、时代潮流等因素的影响而形成，既为人们所认同，又为人们所遵守。
A．礼仪 B．礼节 C．礼貌
２．早晨进校见到老师，要行礼问早、问好，如遇地方狭窄应（ ）
A．学生给老师让路 B．学生或老师让路都可以 C．老师给学生让路
3．升国旗时应（ ）
A．肃立、脱帽 B．肃立、脱帽、行注目礼
C．肃立、脱帽、行注目礼、少先队员行队礼
4．未经（ ）同意不要随便动用他人物品，也不要随便翻阅别人的书籍、作业、日记。
A．老师 B．本人 C．家长
5．在手势语运用中，切忌谈话时伸出食指指点（ ），这是一种不礼貌行为。
A．天空 B．自己 C．对方
6．佩带红领巾时，应（ ）
A．系在衣领下面 B．直接接触脖子 C．穿无领衫可以带红领巾
7．子女对待父母要主动关心问候、听从父母的教诲、关心父母健康、参与家务劳动及（ ）
A．牢记父母的生日 B．父母的建议不对时不予以理睬
C. 有问题时不与父母交流
8．当你离开朋友家时，请主人不要送的时候应说（ ）
A．留步 B．失陪 C．拜访
9．在公共汽车、地铁、火车、飞机或剧院、宴会等公共场所，朋友或熟人间说话应该（ ）
A．随心所欲 B. 高谈阔论 C. 轻声细语，不妨碍别人
10．别人给你服务，做事和帮忙，无论给你的帮助多么微不足道，都要说（ ）
A. 谢谢 B. 请 C. 对不起
11．在公共场所捡到别人丢的东西时（ ）
A．没人看见我可以自己留下 B. 交给失主或警察 C. 有偿交给失主
12．（ ）是少先队的标志。
A．红领巾 B．火炬徽章 C．队旗
13．在图书馆和阅览室阅览完毕后，应（ ）
A．随便放 B．放回原处 C．放在桌子上
14．接电话时第一句话应说（ ）
A．喂，你找谁 B．您好，请问您找哪一位？ C．谁呀？干嘛？
15、 递物品一般应该用（ ）递上。
A．随意 B．单手 C．双手
16、致歉语有对不起、请原谅、（ ）
A．拜托了 B．多谢了 C．打扰了
17．在商场、超市的自选货架上挑选物品时，（ ）
A．可以打开物品的包装 B．选出的多余物品不需放回原处
C．不小心损坏物品应主动赔偿
18．超市购物时，哪种做法符合文明礼仪？（ ）
A．穿居家服装和病人服进入 B．超市内散装的食物先品尝后购买
C．使用超市提供的手推车时，要停放在指定位置，不要妨碍他人。
19．学校放假回家时，哪项不符合文明礼仪？（ ）
A．与同学约好结伴游玩时，不必征得家长同意
B．离家或回家与父母打招呼
C．未经父母同意不在外留宿
D. 回家合理作息，适度调节，及时完成作业
20．公民基本道德规范二十字的内容是：（ ）
A．开拓创新、礼貌待人、遵守法律、团结奋进、服务他人
B．克己奉公、助人为乐、懂法守法、敬老爱幼、热爱劳动
C．爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤剑自强、敬业奉献
三、连线题：将下列纪念日与正确的日期连起来。（10分）
5月1日
会议接待礼仪常识
根据参加会议的人数不同、会议接待的准备工作的。内容不同以及会议接待的方式不同，对会议的组织方法，礼仪要求也不同。
首先是会议的筹备工作。
根据会议规模，确定接待规格。
发放会议通知和会议日程。
会议通知必须写明召集人的姓名或组织、单位名称，会议的时间、地点、会议主题以及会议参加者、会务费、应带的材料、联系方式等内容。通知后面要注意附回执，这样可以确定受邀请的人是否参加会议，准备参加会议的是否有其他要求等。对于外地的会议参加者还要附上到达会议地点和住宿宾馆的路线图。这个路线图避免了外地人问路的许多麻烦。
会议日程是会议活动在会期以内每一天的具体安排，它是人们了解会议情况的重要依据。它的形式既可以是文字的也可以是表格的。它可以随会议通知一起发放。
选择会场。
选择会场，要根据参加会议的人数和会议的内容来综合考虑。最好是达到一下标准：
第一：大小要适中。会场太大，人数太少，空下的座位太多，松松散散，给与会者一种不景气的感觉；会场太小，人数过多，挤在一起，像乡下人赶集，不仅显得小气，而且也根本无法把会开好。所以，英国的首相丘吉尔曾说：绝对不用太大的房间，而只要一个大小正好的房间。
第二：地点要合理。历史召集的会议，一两个小时就散的，可以把会场定在与会人员较集中的地方。超过一天的会议，应尽量把地点定的离与会者住所较近一些，免得与会者来回奔波。
第三：附属设施要齐全。会务人员一定要对会场的照明、通风、卫生、服务、电话、扩音、录音等进行检查，不能够因为上次会议是从这里开的，没出什么问题，就草率地认为这回也会同样顺利。否则，可能会造成损失。
第四：要有停车场。现代社会召集会议，一双草鞋一把伞赶来开会的人已经不多了。轿车、摩托车都要有停放处，会才能开得成。
会场的布置。
会场的布置包括会场四周的装饰和坐席的配置。
一般大型的会议，根据会议内容，在场内悬挂横幅。门口张贴欢迎和庆祝标语。可在会场内摆放适当的轻松盆景、盆花；为使会场更加庄严，主席台上可悬挂国旗、党旗或悬挂国徽、会徽。桌面上如需摆放茶杯、饮料，应擦洗干净，摆放美观、统一。
坐席的配置要是和会议的风格和气氛，讲究礼宾次序，主要有以下几种配置方法：
①圆桌型。如果是使用圆桌或椭圆形桌子。这种布置使与会者同领导一起围桌而坐，从而消除不平等的感觉。另外，与会者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交换意见。这种形式适于1020人左右的会议。座次安排应注意来宾或上级领导与企业领导及陪同面对面做，来宾的最高领导应坐在朝南或朝门的正中位置，企业最高领导与上级领导相对而坐。同级别的对角线相对而坐。
②口字型。如果使用长形方桌。这种形式比圆桌型更适用于较多人数的会议。
③教室型。这是采用得最多的一种形式，它适用于以传达情况、指示为目的的会议，这时与会者人数比较多、而且与会者之间不需要讨论、交流意见。这种形式主席台与听众席相对而坐。主席台的座次按人员的职务、社会的地位排列。主席的座位以第一排正中间的席位为上，其余按左为下右为上的原则依次排列。
准备会议资料。
会务组应该准备有关会议议题的必要资料，这些资料在整理后放在文件夹中发放给与会者，方便于与会者的阅读和做好发言准备。
会议前的接待礼仪。
会前检查。
这是对在准备工作阶段考虑不周或不落实的地方进行的补救。比如检查音像、文件、锦旗等是否准备齐全。
提前进入接待岗位。
接待人员应该在与会者到来之前提前进入各自的岗位、并进入工作状态。一般的接待工作分以下几个岗位。
①签到。设一张签字台，配上1-2名工作人员，如果是要求接待档次比较高，可以派礼仪小姐承担。签字台北有毛笔、钢笔和签到本。向客人递钢笔时，应脱下笔套，笔尖对自己，将笔双手递上。如果是毛笔，则应蘸好墨汁后再递上。签到本应精致些，以便保存。如需要发放资料，应礼貌地双手递上。接待人员应经常向会议组织者汇报到会人数。
②引座。签到后。会议接待人员应有礼貌地将与会者引入会场就座。对重要领导应先引入休息室，由企业领导亲自作陪，会议开始前几分钟再到主席台就座。
③接待。与会者坐下后，接待人员应递茶，或递上毛巾、水果，热情向与会者解答各种问题，满足各种要求，提供尽可能周到的服务。
会议中的服务礼仪
会议进行中的服务要做到稳重、大方、敏捷、及时。
倒茶服务人员注意观察每一位与会者，以便及时为期天茶水。到谁是动作轻盈、快捷、规范。杯盖的内口不能接触桌面，手指不能因在北口上，不能发生杯盖碰撞的声音。一般是左手拿开背盖，右手吃水户，将热开水准确倒入杯里，不能让茶水见到桌面上或与会者身上。杯子放在与会者桌上的右上面。如果操作不慎，出了差错，应不动声色地尽快处理，不能惊动其他人，不能慌慌张张，来回奔跑，将与会者的注意力引到自己身上，否则，这将是极大的工作失误。
其他服务会议按拟定的程序进行，应紧凑，不要出现冷场的局面。这就要求各个工作人员严阵以待，做好各项准备工作。如，会议进行第一项：全体起立、奏国歌。这是音响应立即播放出国歌。又如，大会宣布办法荣誉证书，组织人员应迅速将受奖人员排好队，礼仪小姐把领导从主席坐席上引出来，另有礼仪小姐将证书一一递上，由领导颁发给受奖者。为使会场上的活动有条不紊，必要时应将有关人员组织起来进行模拟训练，避免会场上出现混乱。
如果与会者有电话或有人要相告特别重要的事，服务人员应走到他身边，轻声转告他。如果要通知主席台上的领导，最好用字条传递通知，避免无关人员在台上频繁走动和耳语，分散与会者注意力。
做好会后服务的准备。会议进行之中，就应为会后服务做好准备。如，会后要照相，就应提前将场地、椅子等布置好，摄影师做好摄影的准备。另外，会后的用车也应在会议结束前妥善安排。
有一种礼仪，不用说话就能显示出热情、友好的待人之道，如果应用得当，它能进一步增添别人对你的信赖感，但是它也能在不经意地举手投足之间，泄露你教养的秘密……它，就是见面时最为普通的——握手礼。
千万不要小看它，正是这简单的一握，蕴藏着丰富的信息，简单的一握，蕴藏着复杂的礼仪细节。
究竟什么样的握手礼仪，能给别人留下深刻的印象呢？
今天，中国人民大学国际关系学院外交系主任金正昆教授，带您了解不同国家的相见礼仪，帮您掌握基本的握手礼仪，成就您的个人魅力。
各位好，这次我们跟大家谈社交礼仪中，我们每个人都不可回避的一个礼节的问题，相见礼节，就是我们老百姓平常说的见面礼。
那么在本讲之中我将跟同志们介绍，主要以握手礼为主的相见礼。
你和任何人打交道，我们刚才讲了，不论是老朋友还是新认识的人，如果双方只要发生交往行为，恐怕见面礼节你是不能缺少的，相见之礼。
一般而论，相见之礼它有四大区别，第一中外有别，实际上我们中国人跟外国人用的相见礼节，是不太一样的，比如目前在国际社会，最通行的相见礼节是拥抱，还有亲吻，而中国人一般不玩这套，说实话我这儿跟我们电视主持人也好，制片人也好，如果是个女孩子，见了面顶多是握手，告别的时候再握一次手就到位了，如果我不是一个俄罗斯人，不是一个美国人，我上去跟她拥抱，我搞不好就要挨一巴掌，不是那个关系，而在欧美国家，拥抱亲吻是比较通行的一个礼仪，所以中外有别。
第二我还要强调外外有别，由于我们极个别的同志，甚至说是相当数量的同志，国际交往的经验比较缺乏，误认为外国人都长得一个样子，外国人的礼节都千篇一律，你想一想联合国有一百九十多个国家，世界上有五大洲四大洋呢，所以十里不同风，百里不同俗，不同的国家的礼仪是不太一样的，就是欧美国家，有些国家喜欢拥抱亲吻，有些国家对此也不太讲究，比如美国人对这个拥抱，有时候能接受，亲吻有的时候，一般情况下不太接受，阿拉伯世界比较通行的礼节，是所谓的按胸礼，那么中国古代流行的传统礼节是拱手礼，那当然现在在一些中华文化比较通行的地区，比如说我们的台湾地区，我们的香港地区，我们的澳门地区，以及有一些华人聚居的东南亚地区，像新、马、泰，加拿大，那实际上拱手礼在老辈人里还是比较流行。
另外韩国、朝鲜、日本，鞠躬礼比较流行，当然还有一些国家的礼节就很有意思了，我去过太平洋某岛国，那个地方流行一个什么礼节呢？我实在想不出来什么名字，我问他们，他们讲是当地方言我也不懂，我给人家写了一篇回忆录，我讲那叫“伸舌礼”，或者叫“吐舌礼”，什么意思呢？来了贵宾的话，当地土人土著的居民，为了表示对你欢迎，不仅要跳草裙舞，上身裸露穿干草制作的裙子给你跳草裙舞，而且在跳舞的过程中，一边跺脚一边把舌头伸出来，据说是舌头鲜红表示赤诚的心，说实话这个你得了解，不了解的话一伸舌头，你害怕埃
我第一次到法国去，我也遇到过类似的事，当时对国外见的比较少，井底之蛙不太了解，一下飞机就晕了，哎呀，法国人热情啊！尤其是法国女人不仅漂亮，而且拥抱接吻吧叽吧叽好几个啊，说实话扛不住，当时我们都是二十来岁的几个小年轻，回来自己偷着总结经验，说怎么回事你被人亲了吗？亲了，抱了吗？抱了，后来一想反正不吃亏，回来只要不跟老婆，不跟女朋友交代，不吃亏啊，大家定攻守同盟，上，还想占人便宜想多实践实践，没那回事，欧美国家亲吻礼节，在社交场合它也仅是象征性的，亲什么地方有讲究，它一般长辈亲晚辈亲额头，晚辈亲长辈找下巴，平辈人之间一般是贴面颊或者吻面颊，区别一般是异性之间吻面颊，同性之间贴面颊，即便是吻也象征性的。
比如我从法国回来我写回忆录，我说人家法国人，你想占人家便宜没那回事，人家嘴巴不碰到你脸上呢，若即若离空响，让你觉得很响，城市越大响的次数越多，但是空响，不像我们理解的嘴巴上去暴嘬一口，拽你一脸唾沫那恶心，它实际上是十里不同风，百里不同俗，国家不同，风土人情不同，它理解不一样。
再比如我们知道，国际社会尤其是在欧洲传统国家里，它流行一个礼节叫做吻手礼，大家看很多影片，尤其是欧洲一些古装片《斯特凡大公》、《拿破仑在奥斯德里茨》，或者《战争与和平》，我们都看到这个吻手礼，我那天跟学生讲课告诉他们，我说吻手礼其实很有讲究，第一谁吻谁的手？一般情况下是男士吻女人的手，而男人被人家吻手的概率极低，男人要被别人吻手，大概这辈子可能就两种人，第一BABY小家伙，小家伙爸爸妈妈喜欢他，什么地方都敢亲，连脚丫子都敢亲，第二教皇，宗教界人士，此外男人没那机会，而且女性谁向她吻呢？女性受礼者一般是成年妇女，欧美国家其实讲的是已婚妇女，是女人而不是女孩，它有区别，吻手礼是欧洲中世纪流传下来的，所谓骑士向贵妇人献殷勤的礼节，所以贵夫人已婚妇女，再者吻手的地点有讲究，一般是在室内，有屋顶的房间之内，马路上没这套，室内社交场合，宴会、舞会、音乐会、登门拜会，你拎棵大白菜，牵只狗，怎么办？你手都腾不出来，你一伸手那狗跑了，你白菜放地上，这玩意好像不登大雅之堂，另外吻手部位有讲究，手背这块象征性接触，不能吧叽吧叽往上走，说难听点那叫啃猪蹄，我要讲的意思倒不是说我主张这吻手礼，亲吻礼，拥抱礼在我国推行，这不可能，十里不同风，百里不同俗，但是你跟别人打交道有时候，有个入乡随俗的问题，这个你也得明白，这有的事情，世界不因为你而改变，习俗你看得惯你也得看，看不惯你也得看。
所以有鉴于此，我下面将比较集中的跟同志们介绍一下，交际场合的一些相见礼节，尤其是我国最通行的握手礼，我们讲了中外有别，外外有别，还有第三个今古有别，现代当代和古代是有区别的，接下来我还要讲最后一个区别，场合有别，不同场合有不同的礼节，比如正式场合一般相见礼节不可缺少，非正式场合也就算了，在座的各位电视观众和现场的观众，您平时常见您家老婆，见您家孩子握手吗？没有这个程序，但是如果是工作场合，即便是熟人，我们也要去握个手，表示关心，表示爱护，表示尊重，表示重视，表示致意，表示欢迎或者挽留，所以场合有别。
我之所以在这儿喋喋不休讲这四大区别，主要是让大家明白习俗礼节，它都有特定适应的对象和特定的场合，别弄拧了，比如有些民族讲男尊女卑的，那些国家一般来讲，你要是一个男人到那个国家去，你是不能跟女主人亲吻拥抱的，连握手 都不能握，你要上去跟人家握个手，你搞不好就犯了大忌，你搞不好招揍、招骂，甚至会违反法律，不是一般世俗的法律，是宗教律法，所以有鉴于此，你对这样的事要有概念。
当然目前的握手已经是我们国内最通行的相见礼节，从某种意义上来讲，它其实也是国际社会社交场合最常见的礼节，所以我下面想跟同志们讲讲握手的一些讲究，在我眼里，在社交场合我们跟别人握手为礼时，要注意下面几个问题，第一个问题，握手的场合，一般来讲我们需要跟别人握手，大概主要是三大场合，第一，见面或者告别，我到你家去也好，我到你单位也好，我是主人也好我是客人也好，和来访者或者和主人见面的时候握手，这个程序一般不能缺少，金老师到你家串门去了，进了门你连个手都不握，说明不欢迎，像刚才我来的时候，我们这个制播的人员在门口迎我，我们俩见面就握手了，虽然是老熟人，这个手还是要握的，一会儿走我还要跟他握手，见面或者告别这是一定要握手的，这个地方不能缺。
第二，表示祝贺或者慰问，人家有喜事了，升职了，晋级了，考上大学了，结婚了，年高做寿了，娶妻生子了，这样一些情况，过生日了，你需要祝贺，要握手祝贺你，口说无凭握手为礼，表示祝贺，还有就是慰问，身体不太好，家里遭遇了不幸，领导去登门慰问，朋友去表示声援，或者予以鼓励握手，另外握手还有一种情况，表示尊重，我曾经在第一讲里讲过，“礼”的含义，“礼”的意思是尊重，我当时讲我们在人际交往中要尊重自己，要尊重别人，要尊重社会，我讲三个尊重，“仪”的意思是什么呢？“仪”的意思是规范的表现形式，你尊重别人你要表现出来。
第二，从交际礼仪的角度来讲，握手有一个非常重要的礼节问题，就是伸手的前后顺序，刚才我们介绍了，介绍两个人的时候，你第三方介绍别人，你总得先介绍谁后介绍谁，我当时讲了一个游戏规则，就是客人有优先知情权，现在要把它讲专业点，我可以讲就是位高者居后，你介绍双方的话一般是地位高的人后介绍，地位低的人先介绍，地位高的人就有优先知情权，我叫位高者居后，就此问题我下面来讲一讲礼仪规范，我曾经给礼仪下过一个定义，礼仪是社交场合人际交往中的行为规范，行为者举止动作也，规范者标准做法也，所谓礼仪实际上就是我们在人际交往中，待人接物的标准化做法，所以在比较正规的场合，人和人握手谁先伸手它是有标准化做法的，当然有的时候，最好我们能够设想是两人同时伸手，但是操作上概率不高，总有一个人是发起者，当然我们还要讲作为我们自己，有时候也别跟人家太较真，比如我有的时候是应该后伸手的，碰到有人不太自觉不太明戏明白，他先伸手了，我也应该跟他合作，我没必要在那儿端架子，北京话叫“拿搪”，你在这儿死撑死扛端那个架子也没必要，像一个婆婆似的，媳妇不来给我拍马屁，我不理她，不端饭我不吃，没那个必要，社交还是强调平等，平等是个基本原则，但是尊卑有序也是不讨论的。
其实握手也有一个问题，那握手的话双方谁先伸手呢？我给我们电视机前的观众，或者现场的观众出这样一个问题，你的经验你跟别人握手时，你觉得谁先伸手更加合乎礼仪呢？
刚才讲了介绍双方时标准化做法，是位高者居后，地位高的人后介绍，握手的标准化做法恰恰相反，我们称为位高者居前，请我们现场的观众和电视机前的观众记住，在一般性交往应酬之中，握手时标准的伸手顺序，应该是位高者居前，就是地位高的人先伸手，比如男人和女人握手，一般是女人先伸手，你举个例子，我们俩在社交场合见面，人家介绍这个是马先生，这个是李小姐，李小姐位置高后介绍的，那么至于两个人愿不愿意聊天，愿不愿意认识，愿不愿意换名片应该是李小姐决定的，所以李小姐要不想认识这个马先生，我介绍了马先生，李小姐，李小姐就跟他笑笑就完了，你好，寒喧一下就过了，那位马先生不至于上去高攀吧，您在哪儿高就啊？给张片子吧！能跟你认识吗？不自觉，但是如果这个李小姐跟他握手，说明她接受了，她主动伸手说明接受他，下面的话题可能就跟进了，交换名片啊，留个电话啊，以后在哪儿还有机会再约一约，它实际上是有个程序的问题，所以男人和女人在社交场合见面的话，一般规则是女人先伸手，当然我刚才讲了，万一你是一个女孩子，碰到一个男同志他不太自觉，或者没搞定他的位置，他先伸手了，咱也跟他合作一下，别让他伸出来的手回不去，否则他特尴尬，我有一次见到一个尴尬之人，人家给介绍了，说马先生这个是侯小姐，那个马先生不自觉，一魔爪就出去了，没想到那天侯小姐“拿搪”，在那儿端着不吭气，这个先生手回不去了，在那儿死撑，足有二三十秒，还是人家不配合，后来一着急，蚊子，打个莫须有的蚊子，不幽默，我看到当时脸上都出汗了不幽默，实在没办法自己给自己找一个退路，其实这个侯小姐就不应该了，该握手还是要握。
男人和女人握手一般是女人先伸手，晚辈和长辈握手一般是长辈先伸手，上级和下级握手，一般是上级先伸手，老师和学生握手，一般是老师先伸手，当然我们还必须清楚，你还要注意它的场合和特殊性，刚才我讲的地位高者优先伸手是正规场合，但是身份不同是不一样的，你比如说你是个女孩子，你现在职务低，你是公关经理，我是个男人，但我是个董事长，现在两个单位商务交往，不用说我董事长地位高，是不是这个道理？但是如果是社交场合，大家在一块玩，不讲职务不讲头衔的，那这个女孩子地位高，她虽然是个女孩子，但是她成年了，尊重妇女是一种教养，应该是女孩子先伸手。
另外你还要注意除了场合之外，握手还有特殊性，比如特殊性最重要的表现在哪里？表现在这样一个情况，是在家里接待客人宾主握手，我想跟各位强调，刚才讲了地位高者先伸手是共性是常规，特殊情况就是家里和单位接待客人，请大家记住一般的游戏规则客人到达时，主人先伸手，你们想想你们的生活经验是不是这样，家里和单位来了客人的话，应该是主人先伸手，主人先伸手表示对客人的一种欢迎，我刚才讲了，老金到你家串门去了，你连个手都不伸，我说王主任我来看你了来了，坐吧，说明你不太把我当回事，所以你要注意，家里来了客人也好，单位来了客人也好，一般主人要先伸手，主人先伸手说明是对客人的一种欢迎，这个程序是不能少的，但是如果客人告辞的时候，那就颠倒过来了，礼仪惯例是客人告辞时客人先伸手，您当主人您别着急，比如我到你写字楼谈工作去了，我这人也是自觉人，我一看表十一点二十，该吃中午饭了，那我就得自觉，别在你这儿混饭，王主任告辞了，不在你这儿打搅了，那我就站起来，我站起来的同时我就跟王主任伸手，那意思是请留步，或者在你办公室伸手或者在电梯门口伸手，那意思是你别送了，这王主任你不能着急啊，我刚跟你说王主任我要告辞，你马上就伸手，那意思是滚蛋，你别在我这儿混饭，所以这个你要注意，两个人去握手的话，谁先伸手这个是有讲究，这事我得说清楚，
有关餐巾的使用问题，必须等大家都坐定之后，才可开始使用。餐巾摊开后，应该摊平放在大腿上，千万不要放进领口，因为三岁小女孩这样做或许很可爱，但十三岁以后的成人这样做就有点不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄脏衣服，以及擦掉嘴唇与手的油渍，请不要在忘记带面纸的情况下，拿来擦鼻子，因为这样既不典雅也不卫生。
有些人或许会担心食具的卫生问题，因而用餐巾来擦拭食具，其实这是很不礼貌的举动，会造成餐厅或主人的难堪。用餐完毕之后，应该将餐巾折好，置放在餐桌上再离开。
在西餐的刀叉使用顺序方面，原则是由外而内。要先使用摆在餐盘最外侧的食具，每吃一道，就用一副刀叉；食用完毕之后，刀叉并排在盘子中央，服务生会主动来将盘子收走。食具除了用来切割食物之外，也是被用来移动食物，因为在正式场合下转动盘子是很不礼貌的行为。