武昌鱼具有养血，补虚，健脾益胃的作用，能够预防贫血症，低血糖，高血压等疾病，的小编精心为您带来了武昌鱼做法【3篇】，希望可以启发、帮助到大家。
1、武昌鱼洗净擦干，在鱼身上切上十字刀口，用料酒和盐抹匀腌 www.baihuawen.c n 10分钟；
2、锅中烧热油，中火，刚开始冒烟时下入鱼煎至两面金黄盛出；
3、锅中底油放入猪肉馅，小火炒至变色吐油，然后倒入葱姜蒜碎；
4、加入料酒煸炒出香后倒入没过鱼身的高汤或清水，接着加入生抽，盐，白砂糖，白胡椒粉，煮开；
5、然后放入煎好的鱼，烧开后小火煮5分钟，翻面再煮5分钟，然后淋上水淀粉，勾芡，大火收汁；
6、鱼盛出后，将汤汁淋在鱼身上，撒上香菜，辣椒圈点缀即可。
食材准备
武昌鱼1条，生姜，孜然粉，辣椒粉，盐，料酒，酱油少许，色拉油。
1、将武昌鱼剁成块，用盐抹匀，放冰箱腌1晚上；
2、锅中热油，下入鱼块，尽量鱼皮朝下煎，一面黄后翻面至两面金黄，盛出；
3、锅中少许油炒香花椒和香芹段，然后倒入鱼块翻炒均匀即可出锅。