牛油果是一种较受欢迎的水果，并且牛油果富含大量的维生素、蛋白质等有益成分。那么，牛油果具体的功效和作用有哪些？牛油果有哪些食用禁忌？下面一起随学习啦小编来看看吧。的小编精心为您带来了牛油果的功效与作用及食用禁忌【优秀4篇】，您的肯定与分享是对小编最大的鼓励。
一、牛油果蜂蜜金银薯
材料
牛油果、番薯、芋头，也可加入土豆、南瓜等薯类或瓜果
做法
（1）把芋头、番薯、土豆切成粒，隔水蒸熟；
（2）把牛油果从中间切开，去核、去皮，将果肉切成粒，放进小锅，倒入蜂蜜，煮开即收火；
（3）把牛油果蜂蜜糖浆浇在蒸好的杂薯上，就是一道五彩缤纷，甜甜蜜蜜的餐后甜品了。
二、牛油果反卷寿司
材料
牛油果 1颗，米饭少许， 鸡蛋2个， 胡萝卜1根， 黄瓜1根， 蟹棒若干， 寿司醋1茶匙，芥末少许，2张紫菜
做法
（1）鸡蛋打散摊成蛋饼 ，蛋饼、牛油果、胡萝卜、黄瓜、蟹棒切条备用。
（2）寿司帘上铺层保鲜膜，然后铺上拌有寿司醋的米饭 ，在米饭上放一张紫菜，再放上蔬菜条。
（3）用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份即可。
三、牛油果酱拌草莓
原料
牛油果1个、草莓20个左右、原味炼乳适量
做法
（1）洗净的草莓去蒂，切成小块。
（2）牛油果切开，用小勺挖出果肉
（3）调入炼乳，用勺子边拌边压调成酱。
（4）把牛油果酱盛在草莓块上，吃的时候拌匀即可。
四、牛油果甜虾
材料
明虾、大蒜、粗盐、鸡蛋、橄榄油、牛油果、鲜柠檬
做法
（1）虾仁去皮去沙线，洗净，煮熟，牛油果去皮切片，放在碗里；
（2）按每人两瓣大蒜准备好，捣碎，加入粗盐调味，再加入一个煮熟的鸡蛋黄和一个生蛋黄，持续搅拌，最后放入橄榄油搅拌成泥；
（3）把拌好的大蒜蛋黄酱浇在牛油果丁和虾仁上，挤上新鲜柠檬汁，轻轻地拌匀即可。
1、牛油果一定要新鲜开新鲜吃，不能久放，不然很快就会氧化变黄，即使加了柠檬汁也没什么用了。
2、牛油果营养价值虽然高，但也不可无节制多吃，一天最多吃一个就可以了。牛油果是水果中能量最高的一种，脂肪含量约15%，比鸡蛋和鸡肉还高。每100克牛油果约含160千卡能量，能量更是甜苹果的3倍、牛奶的2.7倍。
一般的人群均可以食用牛油果，尤其适合怀孕期的女性，哺乳期和更年期的女性均可以适当食用，因为女性吃牛油果能够平衡体内的雌激素，还能够有效减掉分娩时候产生的多余的体重，有效保护子宫的同时，还能够保持身材，达到减肥的效果。
年老体弱的人可以放心吃牛油果，牛油果具有调理身体的作用，还能够补充营养，因为牛油果含有丰富的不饱和脂肪，对于心血管疾病等方面的预防和治疗具有明显疗效，还能够减低胆固醇，有效保护肝脏和降低血脂等等。
经常坐在电脑面前的人群适宜吃牛油果，因为牛油果含有丰富的维生素，对于眼睛具有很好的保护作用。
减肥期间的人可以放心食用牛油果，因为在牛油果之中含有20几种维生素，矿物质和植物营养素，因此密度较大，所以消化起来很慢，能够让人长时间保持饱腹感，因此可以减少其他食物的摄入量，如果在饮食当中加入牛油果，可以减少热量的摄入，因此体重自然就降低了。
1、果仁含油量8～29%，油是一种不干性油，没有刺激性，酸度小，乳化后可以长久保存，可食用。
在挑选牛油果时，要选择软硬适中，外皮是青绿色，没有黑斑的，此时为最适合食用的状态。若外皮完全黑了，这就说明里面果肉已经烂了，不可以食用。
2、含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高。丰富的脂肪中不饱和脂肪酸含量高达80%，为高能低糖水果。
牛油果以生食、鲜食为好。将果壳去除，即可食用果肉。可以把它做成沙拉，也可代替黄油来涂抹面包，尽管牛油果营养丰富，但仍要注意适量，建议每人一天半个为佳。