三人行，必有我师也。择其善者而从之，其不善者而改之。本文是可爱的小编给家人们收集的养猪养殖技术大全（优秀12篇），欢迎参考阅读，希望可以帮助到有需要的朋友。
***市畜牧局
各位领导：
现将全市生态环保养殖新模式推广情况简要汇报如下：
一、推广基本情况
自2006年以来，我局在市委市政府和上级业务部门的正确领导和大力支持下，从全市实际出发，在全省率先引进和全面推广了“生态环保养殖”新模式，并取得了技术创新、推广数量和推广机制三个方面的全国领先，形成了具有鲜明沂蒙特色的生态环保养殖模式，有效地改善了饲养环境，提高了经济效益和社会效益。国务院回良玉副总理、省委省政府和市委市政府领导先后作出肯定性批示。目前，生物环保养殖已在全市12个县区全面推开，生态环保养殖场户已发展到3562个，发酵床面积319.67万平方米，存栏畜禽1144.47万头只，年出栏畜禽6785.63万头只。全市生态养殖覆盖面达到60%以上，占全省总量的40%左右。全国首届猪业发展高层论坛暨生物环保养猪研讨会议、全国畜牧站长研讨会议、全省畜禽发酵床养殖技术推广现场观摩交流会议先后在我市召开，总结推广我市经验。概括全市的工作，主要有以下几个方面：
1、加强领导，精心组织。市政府成立了环保养殖领导小组，制定出台了《关于加快推广环保型养猪新模式的意见》，并把生物环保养猪推广任务列入各县区年终畜牧工作综合考核目标之一，制定实施方案，细化任务指标，狠抓工作落实，扎实推动生物环保养猪工作开展。市委市政府主要领导和分管领导经常深入现场指导环保养殖工作。市人大、市政协专题视察全市的环保养殖业发展情况，并提出了建设性的意见和建议。我局在抓好技术推广、技术指导的同时，会同市发改委制定出了生物环保养殖的发展规划、发展目标和发展重点，将生物环保养猪与生物环保养鸭、养鸡、养牛等养殖结合起来一并
规划、一并推进，全面实行月调度和季通报制度，有力地推动了全市生态环保养殖推广工作的顺利开展。
2、抓点带面，逐步推广。生态环保养殖是一项新技术，在推广时，首要的是做好基础工作，抓好典型。力争建一个成一个，成一个示范一片，确保万无一失。为做好这项技术的推广，生态环保养殖技术引入我市以后，我局首先在***、***、平邑、***、***、***等养猪比较集中的县区，选择了8个养猪场户进行重点培植试验。试验成功后，我们先后在***、***召开了三次会议进行全面推广。由于方法得当、效益显著，不仅很快在全市推开，同时也在全国范围内产生了很大的“轰动效应”。 近几年，先后有23个省市近3万人次来我市参观学习生态环保养殖新技术。
3、加强生态环保养殖技术的研究，突出抓好技术创新。在学习借鉴日本、韩国等国外先进技术经验的基础上，根据当地气候条件和传统养殖习惯，对生物环保养猪的关键技术进行了一系列科技攻关，特别是对猪舍建设、发酵床建设和养殖流程等三项关键技术进行集成创新，显著提高了生态环保养殖成效。一是猪舍建设创新。从根本上解决了冬季潮湿和夏季通风降温难题。二是发酵床建设创新。突破了日本、韩国等国外地上建设发酵床的单一模式。有效解决了发酵床湿度过大、发酵床易于腐烂的难题。三是养殖流程创新。成功探索出了种公猪、妊娠母猪、产仔、保育等全程生态环保养猪工艺技术，丰富了生态环保养殖模式，拓展了养殖空间。在生态环保养殖领域，全市先后获得11项国家专利。市畜牧局制定的《生物环保养鸭场建设及生产技术规范》和《生物环保养猪场（小区）建设及生产技术规范》，已被列为***省地方标准。目前，全市生态环保养殖技术推广达到了国内先进水平。
4、加大政策扶持和资金投入力度。为推动生物环保养殖的健康持续发展，市政府在《关于加快推广环保型养猪新模式的意见》、《关于加快发展现代畜牧业意见》和《关于加快肉鸭产业发展的意见》中，出台了优惠扶持政策，市财政每年都拿出100多万元专项资金应用于生态环保养殖业发展。***县制定了三年发展总体规划，提出了“创建生物环保养猪基地县和生物环保养猪品牌县”的目标，出台了扶持政策，规定县财政连续3年每年拿出300万元资金，用于奖励扶持畜牧业特别是生物环保养猪业的发展；对生物环保养殖场的用地用水用电执行农业标准；对达到存养量要求、占地10亩以上、验收合格的新建生物环保养殖场，给予每亩600元土地流转补助，发酵床达到500平方米以上的每场补助5万元；***县对生物环保养猪场户每平方米发酵床补助30元；兰山区对环保养鸭场每平方米发酵床给予10-15元补助，共补助资金205.5万元；去年***县政府安排300万元，对环保养鸭场发酵床达到2000平方米以上的给予8-10元补助，现已补助285万元。近几年，在市发改委、市财政局的大力支持配合下，全市先后争取各级扶持资金4.15亿元，对生态养殖业和规模化标准化生产进行重点扶持，有力地促进了生物环保养殖迅速发展。
二、存在问题和下一步工作思路和工作重点
（一）存在的问题。
当前我市生态环保养殖存在的问题主要是推广速度较前有明显减缓。其主要原因：一是制作发酵床的成本越来越高。目前，我市发酵垫料价格已由原先每方40元猛增到140多元。二是优质优价还没有完全体现出来。目前，采用生态环保养殖法饲养的生猪仅比传统养猪每公斤高出0.4元左右，优质优价没有得到应有体现；环保养殖的肉鸭仍与传统养殖的肉鸭价格基本相同。三是养殖户承担了社会效益方面的投资。从目前情况看，推广生态环保养殖最突出的效益是净化环境这个生态效益，而取得这个生态效益的投资，目前基本上全由养殖户来承担。因此，生态环保养殖的直接收益受到影响。上述问题都是发展中的问题，只要各级高度重视，积极采取应对措施，是可以解决的。
（二）下一步的工作思路和工作重点
经过近几年的探索和实践，生态环保养殖技术日臻成熟。专家称这是一项世界领先水平的养殖技术。我们***所处纬度及气候条件，适宜这项技术的大面积推广应用。为此，今后应加快推广步伐，尽快全面普及。
1、任务目标
到 2015 年全市生态环保养殖推广实现以下目标：
——推广规模继续扩大。全市建设生态环保养猪发酵床面积争取达到240万平方米以上，年出栏生态环保养殖生猪300万头以上；建设环保养禽发酵床面积争取达到600万平方米以上，年出栏肉禽1.8亿只以上。
——示范引导全面覆盖。全市每个县区建设 5 0个以上标准化生态环保养殖示范点，重点县区建设标准化生态环保养殖示范场区达到 200 个。
——技术体系更加成熟。进一步加大技术研究提升力度，基本确立发酵床废料处理利用模式，生态环保养殖技术更加完善配套，技术推广达到规范化、标准化水平；
——支撑服务得到完善。继续加大培训力度，建立与生态环保养殖相适应的技术队伍；发酵菌生产供应、发酵床制作取材、圈舍建筑材料供应更加规范使用，继续保持全国领先水平。
2、推广内容。
一是生态环保养殖圈舍改造建设技术。重点推广生猪、肉鸭、肉鸡圈舍建设改造技术规范，兼顾其它畜禽圈舍改造建设技术。
二是发酵床制作技术。重点推广按照“碳氮比”因地制宜地选择垫料原料技术，发酵池建设、菌种使用、发酵垫料处理等发酵床制作技术。
三是配套饲养管理技术。重点推广全进全出、自动给料饮水、垫料日常管理、不同季节环境控制、猪体内微生态调控制技术等饲养管理技术和规范。
四是畜禽群健康管理技术。重点推广畜禽群驱虫、防疫、健康监测、疾病诊疗等技术。
3、保障措施
（1）加强组织领导。市和县区要成立相应的生态环保养殖技术推广领导小组，协调解决相关问题。市畜牧局充实完善技术专家组，负责生态环保养殖技术集成和科技攻关，负责具体实施过程中的技术培训、技术指导、技术服务和技术交流。其他有关部门按照各自的职责，密切配合，形成合力，齐抓共管。市县乡各有关部门密切配合，积极宣传推广生态环保养殖的目的意义，努力加强对生态环保养殖推广引导，制定落实有关扶持政策，切实搞好技术服务，为生态环保养殖的推广营造良好氛围。
（2）搞好技术创新。要鼓励人员进行深入研究，在关键技术、关键环节上勇于实践、大胆创新，不断丰富和发展养殖技术。要进一步加强“产学研推”的结合，不断完善、熟化相关配套技术，促进环保养猪这一新模式向一些规模饲养的鸡鸭鹅和牛羊等畜禽推广应用，推进养殖业的科技进步。要突出抓好发酵垫料资源的开发和利用。要深入研究筛选出最佳发酵垫料配比和最佳垫料替代品，降低生态环保养殖生产成本。要做好旧垫料回收与加工制作高效有机肥料的文章，实现农牧业发展的良性循环。
(3)打造产品品牌。一是尽快建立起市级生态环保养殖产销协会，统筹全市生态环保养殖工作，全面推行统一品种、统一技术、统一饲料、统一防疫、统一销售、分户饲养的“五统一分”服务方式。二是尽快建设一批起点高规模大影响面广的生态环保养殖畜禽专门屠宰加工龙头企业，对全市生态环保养殖畜禽实行统一加工、统一销售，争创品牌。三是加快生态环保养殖畜禽及其产品的认证工作，尽快让全市的生态环保养殖的畜禽产品通过认证得到国内外消费者的认可。四是积极开展生态环保养殖畜禽产品的宣传推介活动，为全市生态环保养殖畜禽产品进入国内外市场牵线搭桥。通过上述措施的落实，着力打造在全省乃至全国叫的响的沂蒙生态环保型畜产品品牌，确保全市生态环保型畜产品能够实现优质优价。
（4）进一步强化对生态环保养殖新模式的全程系列化服务。一是要搞好技术培训。各级畜牧部门要对辖区内各养殖场户展开大规模培训工作，尽快对全市所有生态环保养殖场户普遍轮训一遍，使其尽快掌握技术要点，规范操作规程，提高生态环保养殖水平。二是培植标准化养殖典型。制定标准化生态环保养殖场标准，每年年底以市畜牧局的名义对各县区建设的生态环保养殖场进行检查验收，合格的予以挂牌，并作为生态环保养殖的样板在面上予以推广。三是搞好疫病防控服务。重点搞好高致病性禽流感、高致病性猪蓝耳病、口蹄疫、猪瘟等重大动物疫病的强制免疫，确保应免尽免。四是采取印发技术手册、明白纸、科技下乡、科技大集、技术咨询等形式，从良种、饲料、防疫、加工、销售等方面提供产前、产中、产后系列化服务，为全市生态环保养殖新模式的推广提供良好的服务。
（5）加大资金扶持力度。近几年，各级各有关部门为发展生态环保养殖做了大量卓有成效的工作，各级财政给予了大力支持。但由于生态环保养殖一次性投入大，其社会效益和生态效益突出，亟需政府和社会给予支持。为此，各级各有关部门应以落实《关于加快推广环保型养猪新模式的意见》、《关于加快发展现代畜牧业意见》和《关于加快肉鸭产业发展的意见》为契机，不断加大对生态环保养殖的资金的扶持。各级财政要拿出一定比例的资金作为扶持生态环保养殖推广的引导资金。各级发改部门在安排项目时应优先考虑生态环保养殖场户。要认真落实国土资源部、农业部通知精神，优先解决生态环保养殖的用地问题，并按照《畜牧法》的规定要求对生态环保养殖使用的土地按农业用地管理，用水用电执行农业用水用电价格。请农发行、农村信用联社等金融机构充分运用信贷政策，简化贷款手续，对标准化生态环保养殖小区（场）的贷款给予重点支持。
三、几点建议
为了贯彻落实好国家和省市领导对生态环保养殖新模式推广工作的重要批示精神，进一步加快生态环保养殖新模式的推广步伐，结合我市实际情况，提出以下几点建议：
1、召开一次会议。在适当时间，召开全市生态环保养殖推广工作会议。请各县区的分管农业的县区长和县区的发改委、财政局、国土资源局、农信社、畜牧局等部门的负责同志，以及部分畜牧龙头企业负责人参加会议；请市直有关部门的负责人以及新闻单位的同志参加会议。选择***、***、***和平邑4个县区作典型发言。最后请刘市长讲话。
2、下发一个文件。以市政府名义颁发《关于进一步加快推广生态环保养殖的实施意见》，进一步把生态环保养殖的各项推广工作任务细化量化和具体化，并层层分解落到实处。目前，这个文件征求意见稿已经初步形成，主要包括：指导思想、任务目标、主要任务和保障措施四个部分。正在等待领导批准和有关部门会签。
以上汇报，如有不当，请批评指正。
二O一一年十月十七日
一、五年来全市生态环保养殖推广工作成效显著
自2006年我市引进推广生态环保养殖新模式以来，各级各有关部门立足各自职责，真抓实干，共同努力，大力推广生态环保养殖新技术，取得显著成效。目前，全市生态环保养殖场户已发展到3562个，发酵床面积319.67万平方米，存栏畜禽1144.5万头只，年出栏畜禽6785.6万头只。概括起来，主要有以下几个特点：
1、推广量大。按照“试点示范、全面推开”的原则，首先在、、、、、等养猪比较集中的县区，选择基础条件好、积极性高的8个养猪场户，利用一年的时间进行反复多项试验示范。获得成功之后，市委、市政府把这一新技术的推广作为建设社会主义新农村的一个亮点工程，通过召开现场会、算账对比、宣传引导等措施，赢得了广大农民群众的认可，在全市面上迅速推广。目前，全市生态养殖覆盖面达到60%以上，占全省总量的40%左右，取得了十分显著的经济效益、社会效益和生态效益。
2、覆盖面广。在普及推广上，全市生物环保养殖已在12个县区和三个开发区全面普及。在应用范围上，从2012年上半年开始成功地将这一新技术推广到了肉鸭和肉鸡养殖中。自2012年到现在，全市新建生物环保猪场户1830处，发酵床面积139.48万平方米，存栏生猪88.7万头；环保养禽场1665处，发酵床面积180.78万平方米，存栏家禽1090.13万只。
3、研发度深。在学习借鉴日本、韩国等国外先进技术经验的基础上，根据当地气候条件和传统养殖习惯，对生物环保养猪的关键技术进行了一系列科技攻关，特别是对猪舍建设、发酵床建设和养殖流程等三项关键技术进行集成创新，显著提高了生态环保养殖成效。在猪舍设计建设上，本着有利于冬季保暖、夏季避暑的原则，根据太阳光照变化规律和采光需要，对猪舍棚顶采用单坡式、双坡式、双坡楼式等多种形式进行设计建设，使发酵床冬季采光面积最大、时间最长，夏季炎热季节阳光射入相对较少，从根本上解决了冬季潮湿和夏季通风降温难题。在发酵床建设上，根据地下水位高低，选择建设地上、半地上和地下三种类型发酵床，并采取在发酵床底层铺设土面或沙土面，四周用水泥砌平的方式，有效解决了发酵床湿度过大、易于腐烂的问题。在养殖流程上，成功探索出了种公猪、妊娠母猪、产仔、保育等全程生态环保养猪工艺技术，丰富了生态环保养殖模式，拓展了养殖空间。目前，在生态环保养殖领域，全市先后获得11项国家专利，市畜牧局制定的《生物环保养鸭场建设及生产技术规范》和《生物环保养猪场（小区）建设及生产技术规范》被列为省地方标准。
4、产品竞争力强。通过推广生态环保养殖，大幅度提高了畜产品品质，提升了市场竞争能力。近几年，我市用生物环保模式饲养的生猪和肉鸭已成为江南市场一大品牌，深受广大消费者青睐。2012年6月份，我市被列为世博会生猪肉品专供基地；去年，我市金锣生猪产品被广州亚运会指定为亚运会专品；昱兴源食品有限公司加工生产的生态环保猪肉已成功打入北京、济南等大型超市，售价高达每公斤80多元；县的生态环保鸭产品目前已占长三角地区市场份额的70%以上。
5、社会知名度高。我市作为全国较早实施“生态养猪技术实验推广”项目的市，无论是在技术创新程度、普及推广数量，还是取得的综合效益，都处于全国领先水平，在全国已引起“轰动效应”。回良玉副总理对我市生物环保养猪工作曾作出重要批示：“要认真总结和推广省县环保型养猪的新模式。以此积极稳妥地推进生猪规模养殖的发展和科学养殖的水平。首先应在全国选择若干地方进行试验示范，并强化技术指导和支持”。省委、省政府主要领导多次作出肯定性批示，要求在召开全省的现场会予以推广，并安排在省新闻媒体上宣传。全国首届猪业发展高层论坛暨生物环保养猪研讨会议、全国畜牧站长研讨会议、全省畜禽发酵床养殖技术推广现场观摩交流会议先后在我市召开，总结推广我市经验。应该说，我市生态环保养殖的覆盖面越来越广，社会知名度越来越高，经济社会效益越来越好，已经得到了上级领导的高度评价，赢得了广大农民群众的充分认可，加快推广，势如破竹。
二、准确把握形势，客观分析问题，切实增强加快推广的机遇意识和责任意识
近年来的实践证明，推广生态环保养殖工作是发展现代畜牧业、实现畜牧业又好又快发展的必然要求，是促进畜牧业增效、农民增收的有效途径，是转变畜牧业生产方式、建设社会主义新农村的重要举措。
一是推广生态环保养殖新模式，可以最大限度地节约资源，提高劳动生产率。节水方面，传统养猪定期冲洗猪舍浪费水资源，生物环保养猪无需冲洗猪舍，比传统养猪节水90％以上。节料方面，通过配置独特的菌体饲料，改善生猪胃肠消化环境，促进吸收，节约饲料15％左右，提前出栏15天左右。节省人力方面，实施新技术后不需要对猪舍进行每天清理，一个人可饲养800—1000头猪，节省了劳动力，提高了劳动产出率。
二是推广生态环保养殖新模式，可以有效改善饲养环境，彻底破解传统养殖发展的瓶颈制约。近年来，随着畜牧业规模化程度的不断提高，大量的畜禽粪便不仅污染环境，也直接影响着畜牧养殖业的可持续发展。采用生物环保养殖技术后，畜禽产生的排泄物通过发酵床迅速有效降解、消融，不需要进行清扫排放，也不会产生废弃物，畜禽舍周围无臭味，实现了养殖业对环境的零排放、零污染。同时，由各种农业原料制作的生物环保养殖垫料，经一个周期的发酵后，成为天然的农业有机肥料，实现了农业资源的综合循环利用。
三是推广生态环保养殖新模式，可以促进农民增收，带动产业发展。经测算，在品种、饲料、管理和防疫同等条件下，采用生物环保养猪技术，每出栏一头商品猪，比工厂化普通养猪增值90元以上；每只用生物环保养殖法饲养的肉鸭羽毛价格要比传统饲养的多卖1元多。同时，生态环保养殖拉动了农业原料价格增长，现在发酵床所需农业原料每吨560多元，间接增加了农民收入。
四是推广生态环保养殖新模式，可以提高肉品品质，保障畜产品质量安全。发展生物环保养殖，能够让生畜禽在生态、环保、舒适的环境中自然生长，保护其自然特性，降低疾病的发生机率，减少使用抗生素的机会，解决了猪肉药物残留问题，使猪肉品质得到保证。经检测，在发酵床环境中生长的畜禽肉不仅肉质香嫩可口，而且较常规畜禽肉氨基酸总量高8%，理化指标达到了部级无公害或绿色检验标准。
当前，畜牧业发展面临着良好机遇和有利条件。从全国情况看，党的十七届五中全会通过的《中共中央关于制定国民经济和社会发展第十二个五年规划的建议》，要求加快建设资源节约型和环境友好型社会。农业部将畜禽标准化示范场创建列为“十二五”推进现代畜牧业生产的重要抓手。这给我市生态环保养殖带来前所未有的发展机遇。从全省情况看，省委、省政府将我市列为资源节约型和环境友好型社会试点市，并在蒙阴县召开了全省生态文明乡村建设现场会议。最近省委姜异康书记对《市发展生态环保养殖建设现代畜牧业调查》作了重要批示，要求继续推广。这给我们加快发展提供了动力。从我市情况看，一方面，国务院批准我市参照执行中部地区有关政策，国家对我市出台的扶持政策将更多更广、幅度更大；另一方面，我市在生态环保养殖推广方面已经积累了丰富的经验，可以说，找准了法子、闯出了路子、夯实了底子。这是我们加快发展的先发优势。
但是，我市生态环保养殖推广工作还面临一些困难和问题。一是关键技术有待提升。猪舍设计、猪场排水、垫料配比与维护、炎热季节管理等技术有待于进一步改进，发酵床所用锯末、稻壳等替代原料筛选的技术研发有待进一步加强。二是投资成本相对较高。环保养猪建舍投资大，每出栏一头生猪仅建设折旧和垫料就比传统养猪多投入60-80元，特别是在养猪价格效益滑坡的情况下，环保养猪因投入成本高受到制约。三是价格优势没有完全体现。目前，采用环保养殖法饲养的生猪仅比传统养猪每公斤高出0.4元，价格优势不大；环保养殖的肉鸭仍与传统养殖的肉鸭价格基本相同。四是养殖场地建设受到制约。农村养殖业建设用地相关政策及服务，有待于进一步落实和提高。因此，各级各有关部门一定要站在加快发展惠民生的高度，充分认识加快推广生态环保养殖的重要性，将其作为转方式、调结构的重要举措，用新的目光、新的思路、新的举措来谋划，切实做到借机发展，乘势而上，加快推进，确保全市生态环保养殖工作实现新跨越。
三、强化措施，狠抓落实，努力开创生态环保推广工作新局面
当前和今后一个时期，全市生态环保养殖推广要以建设优质畜产品基地大市为目标，理思路，抓关键，强措施，努力推动生物环保养殖工作再上新台阶。力争到2015年全市建设生态环保养猪发酵床面积达到240万平方米以上，年出栏生态环保养殖生猪300万头以上；建设环保养禽发酵床面积600万平方米以上，年出栏肉禽1.8亿只以上。全市每个县区建设50个以上标准化生态环保养殖示范点，重点县区建设标准化生态环保养殖示范场区达到200个。进一步加大技术研究提升力度，基本确立发酵床废料处理利用模式，生态环保养殖技术更加完善配套，技术推广达到规范化、标准化水平；继续加大培训力度，建立与生态环保养殖相适应的技术队伍；发酵菌生产供应、发酵床制作取材、圈舍建筑材料供应更加规范使用，继续保持全国领先水平。具体工作中，要做到“四抓四新”。
（一）抓宣传，营造加快发展的新氛围。要充分利用广播、电视、报刊等各种媒体，采取举办培训班、发放明白纸等多种形式，深入宣传生态环保养殖在节约资源、环境友好和高产、优质、高效、生态、安全等方面的作用与好处，让广大农民群众更加了解和认可这一新的饲养模式，调动他们参与推广的积极性和主动性。要广泛宣传回良玉副总理和省委、省政府有关领导对我市生态环保养殖的肯定，进一步坚定广大干部群众发展生态环保养殖的信心。要认真总结我市生态环保养殖的好经验、好做法，大力宣传先进典型，努力营造加快推广生态环保养殖的良好氛围，迅速在全市掀起新一轮的推广热潮。
（二）抓服务，打造加快发展的新支撑。一是加强技术集成。要在前期试验推广的基础上，进一步配套集成生态环保养殖实用技术，制定更加规范的操作技术，做到简便实用。二是加强技术培训。要加强对技术骨干的培训，每个县区和每个重点乡镇都要确定一名技术负责人，进行重点培养和培训，并采取多种形式，加强对从业者的培训。三是加强技术指导。要组织技术人员深入基层，对圈舍建设改造、发酵床制作、菌种使用、垫料利用、日常管理等关键环节进行现场咨询指导，让农民学会、弄懂、能操作。四是加强技术创新。要针对生态环保养殖过程中出现的新问题，积极组织有关人员开展探索研究，提出切实可行的解决方案，推动生态环保养殖健康持续发展。
（三）抓品牌，创造加快发展的新优势。要尽快建立市级生态环保养殖产销协会，统筹全市生态环保养殖工作，全面推行统一品种、统一技术、统一饲料、统一防疫、统一销售、分户饲养的“五统一分”服务方式。要加快建设一批起点高、规模大、影响面广的生态环保养殖畜禽专门屠宰加工龙头企业，对全市生态环保养殖畜禽实行统一加工、统一销售。要大力开展生态环保养殖畜禽产品的宣传推介活动，为全市生态环保养殖畜禽产品进入国内外市场牵线搭桥。要加强对畜禽产品质量的监督和检测，积极帮助重点龙头企业、种畜禽良种企业建立质量控制系统，加快畜禽标识溯源系统建设，全程保证畜产品质量。要积极开展生态环保养殖畜禽及其产品认证，让全市生态环保养殖的畜禽产品得到国内外消费者认可，着力打造在全省乃至全国叫得响的沂蒙生态环保养殖畜产品品牌，使其尽快形成名牌效应，提升畜产品的市场竞争力，增添生态环保养殖的活力与后劲。
（四）抓扶持，实现加快发展的新跨越。要按照市政府《关于加快发展现代畜牧业的意见》要求，全面落实优惠扶持政策，进一步加大对生态环保养殖的资金投入，市级以上相关扶持资金优先用于生态环保技术推广应用。要把生态环保养殖技术的研发、推广、应用作为环保产业来支持，鼓励多元投入生态环保养殖产业。要加大资金支持力度，拿出专项资金和贴息贷款扶持环保养殖户扩大养殖规模。要把生态环保养殖推广与畜牧业标准化养殖场区建设、农业重大技术推广、农产品质量提升、农业产业化经营、农业综合开发等项目紧密结合，整合资金力量，加大推进力度，不断扩大生态环保养殖覆盖面，确保圆满完成既定的目标任务。
四、加强领导，提供保障，推动生态环保养殖顺利开展
（一）加强组织领导。各级各有关部门要加强对生态环保养殖推广工作的组织领导，将其摆在更加突出的位置，列入重要议事日程，主要负责同志亲自抓，分管负责同志靠上抓，固定专人具体抓。要进一步细化、实化工作目标任务，将责任分解落实到具体部门和人员，真正形成一级抓一级，层层抓落实的良好工作格局。要继续实行季报告制度，对各县区每季度工作情况进行调度汇总，实行一季一通报。要及时报告技术推广存在的问题，总结报告推广实施的独特经验，推动生态环保养殖推广工作顺利实施。
（二）强化协作配合。各有关部门在推广生态环保养殖上，既要各司其职、各负其责，又要密切配合、通力协作，坚决杜绝推诿扯皮、敷衍了事现象的发生。畜牧部门要做好组织协调、技术服务和日常督导等工作，当好党委、政府的参谋和助手；发改部门要搞好规划和立项；财政、税务、金融等部门要积极落实好资金扶持政策；水利、供电、国土部门要帮助解决生态环保养殖用水用电用地问题；农业、扶贫开发、科技等部门要统筹安排项目，优先扶持畜牧业的发展；环保部门要对推广生态环保养殖的场户给予大力支持；交通运输、流通部门要按照政策建立畜禽产品“绿色通道”，保障畜禽及其产品畅通无阻；其他有关部门也要立足实际，认真履责，群策群力地搞好生态环保养殖推广工作，形成强大的整体合力。
这个颇具科技含量的生态养殖园是由一位普通打工仔创建的，他叫肖池竹，今年37岁，石门乡大塘铺村人。头脑灵活的他25岁时就开始在广州开美容美发店，过硬的技术和热情的服务，他的生意日渐红火。不过，每年三四十万的收入却没能留住他的心，在他心里，一直有一个梦想，那就是赚够钱后回乡发展。
2008年，肖池竹去上海接受美容美发技术培训时，途中受到一位农业专家的点拨，肖池竹决定带着打拼8年的积蓄回乡养鸽。在隆回县科协、石门乡党委政府的极力支持下，肖池竹用90多万元买下了1.6公顷地和2栋楼房，购置了自动调光机、3套孵化机、1套饲料加工机组 ，采用自动饮水、电脑孵化、人工育雏等领先技术，引进2600对美国白王鸽、泰平王鸽、法国黄卡奴王鸽、法国蒙丹王鸽、深王鸽、泰深王鸽等优质鸽子。肖池竹梦想的肉鸽养殖场创办起来了！村民们都争相前来观看，有叫好的，也有捏把汗的。此后，肖池竹坚定地朝着自己的梦想前进。
一对鸽子一般成本12元，养殖25天就可以出售，每只可以盈利5元左右。在肖池竹的养殖场里，有6排60余米长的鸽笼，屋顶、天空上不时有成鸽起飞。目前，该场设置了鸽种繁育区、鸽种培育区、电脑孵化室等，鸽子数量已达16000多对。为了扩大养殖规模，肖池竹聘请了6名工人，在场区内新建了加工、屠宰、包装车间。如今，养殖场已成规模。每年，他都要对外销售乳鸽240万只，鸽蛋50万枚以上。随着养鸽产业的扩大，肖池竹成立了“隆回县海兴鸽业养殖专业合作社”，投入注册资金700万元，自已兼任是合作社的法人代表。合作社在鸽子养殖的基础上，新建存栏200头肉猪的猪场。合作社采取“公司+基地+农户”的模式，统一养殖品种，统一技术培训服务，统一疫病防控，统一经营销售。
养殖过程中，肖池竹始终以生态科技开发为指导，建设3口沼气池、2口鱼塘，空地上栽种果树蔬菜，利用鸽子粪做猪饲料，猪粪入池，沼气煮饭，沼渣肥树，沼液喂鱼，形成“鸽-猪-沼-鱼-果”生态循环养种产业链。今年，他的猪场又新设3个分场，宽敞明亮，设备齐全，实行分类养殖，母猪睡“产床”，仔猪进“婴房”。肉鸽、生猪齐头发展，前来订货的顾客络绎不绝。合作社被评为中国肉鸽养殖优秀专业合作社，生态养殖园被评为湖南科技创新名优企业，肖池竹也被评选为湖南省科技示范户、隆回县政协委员。
规模化畜禽养殖业和区域畜牧业的迅速发展，特别是生猪饲养量的不断增加，大量废弃物给周围环境带来了较大的压力，导致农村生态环境问题日益突出，不同程度制约了当地畜牧业持续稳定发展。近几年，各地为实现畜牧业的可持续发展，采取了许多有效措施，在控制畜禽养殖对环境的污染方面取得较好效果，积累了一定的经验，为促进我省畜禽养殖场污染治理奠定了良好基础。
一、采取有效措施，实行综合治理
1．切实采取有效措施，加大治理力度。各地为控制畜禽养殖对环境的污染，采取各种措施。如杭州市根据城市发展的需要，20xx年6月，市政府批转了市农办、市农业局和环保局联合提出的《杭州市畜禽养殖业污染综合整治工作方案》，方案要求全市三年内全面完成畜禽养殖业污染综合整治工作。重点对现有养殖场污染进行综合整治，削减敏感区域的饲养总量，推行清洁生产和生态化养殖。嘉兴市政府20xx年11月下发了《嘉兴市农业农村面源污染防治工作实施方案》，要求各地切实做好农业农村面源污染治理工作，对各级政府及有关部门提出明确目标与任务，要求到20xx年底，存栏生猪100头以上的60%养殖户，生猪粪尿采用无害化方式处理，其它散养户要以外送或联建治污设施的方式，使无害化处理率达到80%；到20xx年底，所有存栏100头以上的养殖户必须全部采用无害化处理方式，其它散养户的生猪粪尿无害化处理率要达到100%，并落实了行政、法律、技术及资金贴补等有效措施。通过各方协同努力，畜禽粪便污染管理已进入有序状态，对减少农村面源污染，改善投资环境起到了良好的作用。
2、增加投入，开展综合治理。近几年，各级为治理畜禽养殖污染，省、市、县各级多方筹集，增加投入进行污染综合治理。如秀城区由部、省及市、区共同投资122.2万元，已建成沼气池6只，厌氧发酵池1100立方米，年可处理养殖污水6.4余万吨，年供沼气10.8万立方；嘉善县在姚庄镇星轮村进行养殖污染治理试点的基础上，完成了全县9个养猪万头村的整治，有效地改善了当地生态环境。海宁市采取“3个1”扶持政策，即每建一只沼气池，市财政补助1000元，乡镇财政补助1000元，饲养户自己承担1000元)，在规模养殖场中全面推广沼气池无害化处理猪粪尿技术，经过近两年努力，使85%的规模养猪场实现粪尿综合利用和无害化处理。平湖市结合当地实际，采用三格式无动力厌氧发酵技术，到目前为止，已基本完成了对存栏生猪200头以上规模场的粪尿污染治理。杭州市在禁养区范围内已关闭苗猪市场2个，养猪场8个，养牛场6个，削减生猪108024头，占总量的40.8%，削减奶牛2191头，占总量的41.5%；限养区内已关停7个规模养猪场，其中已搬迁2个场，削减生猪13790头，占总量的48%；非禁养区内已有10个规模场实施污染治理，实现了达标排放，占总量的43.2%。
3．建立畜牧小区，实行生态养殖。多年来，在各政府重视和相关部门的支持下，我省畜禽规模养殖发展迅速，已形成了以规模养殖为主体的畜牧生产新格局中。随着畜禽养殖规模的不断扩大，由于部分养殖场畜禽粪尿处理不当，对环境造成了一定的污染，受到了社会各界的广泛关注和重视。为此，省农业厅多次研究如何解决畜牧养殖污染问题，提出了建设畜牧生态小区，以解决农村因畜禽养殖可能造成的环境污染问题，20xx年在省财政的大力支持下，开始进行畜牧业小区建设试点工作，20xx-20xx年在试点的基础上安排1300多万元，建立了30个畜牧生态小区。实践证明，畜牧小区建设实现统一规划，集中饲养、统一污染处理等方法，不同程度地解决了农村因畜禽养殖可能造成的环境污染问题。
二、控制畜禽规模养殖场污染的生态方式
我省畜禽养殖场的污染防治基本上以“方便、经济、有效”为原则，以综合利用为主，设施处理为辅的方法，大致可以划分为七类：
1、“果（林、茶）园养猪”。猪粪尿分离后，猪粪进行经发酵生产有机肥，猪尿等污水 经沉淀用作附近果（林、茶）园肥料。此类模式占规模猪场的20.3%，主要分布在中、大规模猪场。优点是养殖业和种植业均实现增产增效，缺点是土地配套量大，部分场污水处理不充分。
2、“猪—沼—果”。猪粪污水经沼气池发酵产生沼气，沼液用于果树、蔬菜、农作物。此类模式占规模猪场18.5%，以家庭养猪场应用为主。优点是实现了资源两次利用。
3、“猪—湿地—鱼塘”。猪粪尿干湿分离，干粪堆积发酵后外卖，污水经厌氧发酵后进入氧化塘、人工湿地，最后流入鱼塘、虾池。此类模式占调查数的14.6%，但大部分猪场污水未经过人工湿地处理，直接进入鱼塘、虾池。优点是占地较少，投资省，缺点是干粪依赖外售，污水使用不当会影响鱼虾生产。
4、“猪—蚯蚓—甲鱼”。猪粪尿进行干湿分离，干粪发酵后养殖，蚯蚓，蚯蚓喂甲鱼，污水用于养鱼。此类型的有5个场，占调查数的0.8%。优点是生态养殖，投资省，缺点是劳动强度大。
5、“猪—生化池”。粪尿干湿分离后，干粪堆积发酵外售，污水经生化池逐级处理，或经过过滤膜过滤后外排。此类型有8个场，占调查数的1.2%。此类模式占地少，但运行费高。
6、“果园养鸡，稻田养鸭”。利用承包的果园、林地放养土鸡，改善肉鸡风味，提高肉鸡售价，鸡粪基本满足果园有机肥需要；肉鸭及青年蛋鸭在早稻收割前野草长籽期、早稻割后、晚稻割后这三个时间段养殖，以稻田放牧为主，啄食野草、谷粒等食物为生，鸭粪直接还田。此类模式占我省肉鸡和鸭养殖量的40-60%。
7、“牛、羊—牧草”。粪尿进行干湿分离，干粪堆积发酵后还田种牧草，污水厌氧发酵后入田肥牧草。此类模式占我省牛羊养殖量的80%以上。
三、畜禽规模养殖场污染控制对策
从立足生态建省，实现畜禽养殖污染减量化、生态化、资源化目标出发，畜禽规模养殖场污染控制重点抓好以下几方面：
1、合理规划，统筹安排畜牧用地。畜牧产业区域布局要按生态农业发展的要求，进行统一规划，把畜牧场与农田、鱼塘、园地一并规划。养殖场(或小区)建设提倡与农田（水田、旱地）、茶（果、桑）园、养殖水面和山林统一布局，实行农牧结合的生态经营模式，力争粪尿全部就近消化。原则上按1亩（耕地、园地、水塘）5头猪（1 头牛、10只羊、60只禽）的标准配套规划建设现代化畜牧场（畜牧小区），努力实现从传统农业“资源－畜产品－废物排放”的生产过程向“资源－畜产品－再资源化”生产过程转变。
2、应用畜禽养殖清洁生产技术。清洁生产是将畜禽养殖污染预防战略持续应用于畜牧生产全过程。首先采用科学合理的饲料配方，通过生物制剂、饲料颗粒化、饲料膨化或热喷等技术处理，提高畜禽的饲料利用率，尤其是提高饲料中氮的利用率，并抑制、分解、转化排泄物中的有毒有害成分。其次应用科学的房舍结构、生产工艺，实现固体和液体、粪与尿、雨水和污水三分离，降低污水产生量和降低污水氨、氮浓度。
3、加快生态畜牧养殖小区建设。各地实施表明，畜牧小区的建设对改善农村环境产生了良好的作用。各地要十分重视畜牧小区建设，建设一批配套土地和一定污水处理设施的畜禽养殖小区，以吸引中、小规模户进场饲养，实现养殖场与村庄分离，改善农村环境。小区要选择合适的生态养殖模式，采取农牧、林牧、渔牧、肥牧结合等方式，实行生态养殖，促进农村畜禽养殖场环境综合治理。
关键词：生态养猪；养殖技术；饲养管理
近年来，畜牧业产值不断增加，规模不断扩大，人们对猪肉的需求量呈逐年上升趋势，与此同时上升的还有人们对猪肉品质的要求。因此，传统的养殖方式已经满足不了市场对猪肉品质的需求，养殖方式需要改变。在人们意识到工厂化养猪存在的各种弊病之后，生态养猪这种养殖模式开始兴起，但是由于养殖户对生态养猪模式还不够了解，致使管理不到位，导致产品质量受到一定的影响。
1科学的场址选择
场址的选择是建设生态养猪场的重要环节。选址时必须注意以下几点。一是符合当地政府部门对城乡村落的整体规划。二是要远离人口聚集地，如居民区、工厂等。同时要与铁路、公路等交通主干线保持一定的距离。场址周边不能有垃圾填埋场及污水处理厂。场址要在居民区的下风口方向，尽量选择地势较高且交通便利处，确保附近有充足的清洁水源和电力供应。如果散养的话，应尽量选择独立的丘陵地带。
2饲料和水源
养殖场内使用的水源应采用自来水或深井水，饲料要无药物残留及无异味和霉变等情况，确保用料的安全、无公害。禁止动物性蛋白饲料的使用和家明令禁止的一些违禁药品，如苏丹红和瘦肉精等。牧草同样要求不能含有违禁的高残留农药。生产过程中使用的兽药必须通过正规合法的渠道购入，并严格遵守施药标准。禁止使用含砷制剂和含重金属的添加剂，尽量使用益生菌和中草药制剂作为饲料添加剂。处于生长阶段的牧草，严禁施用高毒性、高残留的农药制品，以保证青饲料的品质不受影响。
3科学制定饲养管理方案
养殖过程中要按照猪的营养需要设计不同的饲料配方，饲料投放要定时定量，从喂料逐步过渡到喂食青料。同时还要确保每天清洁饮水的定时补给。寒冷季节时尽量把圈舍内的温度控制在18～25℃，高温天气要注意防暑降温。
4强化消毒及卫生管理
不论大型还是小型养殖场，都需要建立一套科学的消毒及卫生管理制度，按照养殖规模配备消毒池、紫外线灯等相应的消毒设施，构建良好的消毒机制。随时保持圈舍内的卫生，对排泄物和食物残渣等要及时处理。圈舍内定期铺洒适量生石灰，能够起到除菌抑菌的作用。每隔一段时间要对圈舍进行一次彻底的清扫消毒。
5控制抗生素使用量
我国每年生产的抗生素原料中，有近一半被用于畜牧养殖业。由于长期大量地添加和使用抗生素，“超级细菌”已经开始出现。抗生素的过度使用还会造成药物严重残留及对环境的污染，并诱发猪只免疫力下降，从而对食品安全及人类健康造成严重的威胁。之所以提倡生态养猪，就是为了避免以上情况的出现。生态养猪应该防止滥用抗生素的情况出现，严格管控抗生素的使用量。生态养猪要大力提倡使用绿色添加剂和生物饲料，兽药采用安全无残留的中药制剂与生物兽药。
6疾病防治
生态养猪也需要定期给猪只接种疫苗。需要注意的是，因为消毒剂和抗菌素会对发酵床上的微生物造成较大影响，所以消毒药剂绝对不能在发酵床上喷洒。饲养人员要及时清理发酵床上的粪便，以免造成环境污染而影响猪只健康。
7树立绿色环保概念
生态养猪需要良好的环境支持，养殖者要对猪圈和周边环境进行有效的管理，对猪粪做发酵处理，防止对周边土地造成污染。污水严禁直接排放至河道内，必须经由地下水道流入废水处理池。同时，在猪肉制品生产、加工、运输及至出售的每一个环节都要严格监控病原微生物，保证为消费者提供绿色健康、肉质鲜美的猪肉产品，打造生态养猪绿色健康品牌。总之，生态养猪作为一种新兴的养殖模式，在发展初期还需要投入一定的时间、精力和经费。但是，作为一种迎合市场需求、顺应时展的养猪模式，是未来的必然选择。
参考文献：
[1]雪雅妮。传统猪舍与生态养猪效果比对试验研究[J].畜牧兽医科技信息，2016（06）：20-21.
[2]龚春明。生态养猪模式典型案例的综合评估[J].安徽农业科学，2014,(13）:3923-3925.
关键词：生态养殖技术；发展背景，应用要点
生态猪是依靠生态养殖技术产出的猪，要求饲喂没有农药残留，没有重金属和不良添加剂的饲料，并对其排泄物进行无害化处理，用作农作物肥料，在运输和屠宰时，不过度刺激，采取人道化手段，最终产出的猪肉要健康无病变。
1生态猪养殖技术的发展背景
生活水平的提高，使人们对猪产品品质的要求也越来越高。口感好，品质高，绿色的猪产品得到了老百姓的青睐。而随着规模化猪场的数量逐渐增多，养猪业正由传统的养猪模式向高效生态的模式过渡。在政策方面，国家已经出台了一系列强农惠农政策，生产用地，基础设施建设，贷款等方面有了实质性的保障，这为普通养殖户实施生态养猪提供了可能性［1］。另外，生态猪场建立自有生物链，使废弃物资源再利用，不污染环境［2］。这一特点使生态猪养殖技术能够保持持续稳定的发展［3］。
2生态猪养猪技术的应用要点
2．1选择适宜的生态环境
生态猪养殖应该选取环境优良的地点建立猪场。首先，猪场要与其他养殖场有1000m左右的距离，且附近没有工厂和居民。其次，选址处要通风良好，地势干燥，便于排水，方便组织防疫，地处下风向，地下水位2m以下。
2．2保持猪舍干净卫生
生态猪的养殖大多数时间是采取自由活动的散养模式，因此要对猪的粪便及时清理回收，并进行无害化处理，通过沼气等方式使其发酵分解，在建立沼气池的时候，沼液出口要和排污口连接，并将排污口密封，统一疏通到化粪池进行发酵分解，这样不仅能够降低废物对水源和农田的污染，还能产生有机肥料，再次利用。其次，要保证猪舍有适宜的温度，并且通风良好，定期进行清洁消毒，保持猪舍的干净整洁舒适，为猪提供健康的生活环境。猪场工作人员和车辆要进行消毒后才能够进入猪舍，并且场内不允许饲养猫狗等小动物或家禽。采取封闭式的饲养模式，严禁外来车辆、人员、猪的进入。
2．3严格管控饲料质量
猪场应该建立一个完善的有机农业生产体系，其中包括种植饲喂猪的天然食物，使猪能够提高自身营养健康水平。生态猪的饲养原料中应该添加适量的抗生素与维生素，以提高生态猪的免疫力和抗病力，进而有效提高生态猪的产量，为猪场带来客观的经济效益。并且，饲喂生态猪的饲料要以青绿饲料为主，同时保证新鲜无霉变。青绿饲料不仅能够给猪提供足够的营养，还能增强猪的免疫力现采现喂的饲养模式能够避免长时间堆积而产生的亚硝酸盐，导致猪中毒。另外，要注意饲料中农药的残留，通常在采取饲料原料例如青菜、牧草时，要在喷洒农药后15d。如果没有条件建立自己的生态体系，需要在其他地方购买饲料的，要选择正规厂家，质量达到国家标准的精饲料。
2．4严格管控饲料质量饮用水在生态猪的养殖过程中至关重要，充足的饮水能够保证生态猪较快的生长，并且可以在水中放入适量的食用盐，起到杀菌的作用［4］。水源的干净卫生对生态猪有着极其重要的作用，因此，给水的过程要严格控制，所使用的饮用水要无色透明，没有异味，没有杂质，水质要求为中性或者微碱性。并且水中不能有有害物质，例如重金属、农药、寄生虫、亚硝酸盐等。另外，应该给予含有矿物质的饮用水。
2．5积极进行疾病防治工作
猪场一旦出现疾病便会大大降低生态猪的自身价值，从而损害猪场的经济利益，因此，生态猪场需要做好相关疾病的防治工作。当发现猪患病或状态异常时，要及时联系兽医对其进行诊断，并且做好病猪的隔离处理工作，防治疫病扩散，造成更大的损失。对健康猪进行疫苗注射，也是预防和控制疫病最主要的手段［5］。生态猪要建立完善的免疫制度，并严格执行，不漏种疫苗，也不过渡接种。同时，为了避免猪产品的药物残留，预防疾病的药物应该使用中草药。
2．6注重动物福利
动物福利是指动物如何适应其所处的环境，满足其基本的自然要求，包括生理福利、环境福利、卫生福利、心里福利和行为福利。生态猪养殖技术要按照动物福利要求，进行猪的繁殖、饲养、经营、运输等活动［6］。
3结束语
生态养殖技术是一项复杂的工程，它要求养殖场从环境控制、饲料管控、疾病预防和动物福利等方面对生态养殖进行全方位的监控，切实建立和完善生态养殖技术，确保生态猪养殖获得最好的经济效益。
参考文献：
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［5］高山．生态猪养殖技术［J］．现代畜牧科技，2015(2):23．
（辽宁省灯塔市畜牧技术推广站 111300）
随着我国社会经济的发展以及人们生活水平的提高，饮食安全问题越来越受到人们的重视，动物类食品的安全更是受到广泛的重视，相关畜牧养殖者以及研究学者纷纷寻求一些有效措施来保障动物类食品的健康安全。除了防治动物流行疫病举措以外，还对养殖技术进行了刻苦的钻研与探索，终于摸索出生态猪养殖技术，这种养殖技术不仅有效改善了畜牧养殖的环境，而且还有效满足了人们对无公害绿色食品与有机食品的需求，因此，在这种技术背景下，生态猪动物食品将会受到广大消费者的喜欢。?
生态养殖是一项较复杂的系统工程，不仅涉及到动物养殖环境的卫生，而且还会涉及到动物喂养饲料方面，同时，还会涉及到疾病防治、资源高效利用等，故本文将生态猪养殖技术的具体操纵进行分析与介绍，为广大研究学者以及畜牧养殖者提供一定的参考和借鉴意义，进而全面提高我国生态猪养殖技术水平。?
1 环境卫生的处理？
养殖户首先采用有机垫料填满猪舍的地底下方，并且对其及时进行翻埋，从而使得猪的粪便以及污水等通过有效发酵而分解，进而达到零排放的目的，同时，这种方法的应用，大大降低了猪养殖对水资源与农田的污染系数。另外，还需要保证猪舍的干净、通风正常等相关问题，以保障猪舍环境舒适、卫生，进而为猪的生命健康提供有力保障，大大提高了畜牧养殖者的经济效益与社会效益。?
2 饲养原料的来源？
养殖户需要建立完善的有机农业生产体系，并且从自身的有机农业生产体系中获取天然食物，然后将这些天然食物投喂给猪，从而使得猪通过摄取天然食物而提高自身的营养健康价值，进而为广大消费者的生命健康提供有力保障。另外，畜牧养殖者需要在生态猪饲养原料中添加适量的抗生素与维生素，以提高生态猪的免疫能力与抗病能力，进而有效提高生态猪的产量，为畜牧养殖者的经济效益与社会效益提供有力保障。?
3 生产加工过程分析？
生态猪生产加工过程对整个养殖过程具有着极其重要的意义，因此，需要对生态猪的生产以及流通等过程建立完善的追踪体系，例如：其包装、贮藏以及运输等过程进行全面跟踪，从而保障动物类食品的健康、安全，进而有效满足广大消费者的个性化需求，继而为市场消费者的生命健康提供有力保障。?
4 饮用水投放措施？
生态猪在生长的过程中，由于其生长速度较快，且饮水具有提高动物猪抵抗疾病能力的作用，因此，畜牧养殖者需要给予足够的水，并且在水中投放适量的抗生素与食盐。所给予的水应确保干净，从而有效提高生态猪的健康成长，其中，食盐本身具有着较强的杀菌作用，故在饮用水中投放适量的食盐对动物猪有着极其重要的意义。?
5 疫病防治工作？
一般情况下，养殖户除了给予猪绿色健康饮食、舒适居住环境以外，还需要做好疫病防治工作。这是由于疫病不仅大大降低了生态猪的自身价值以及标准，而且还严重损害了畜牧养殖者的切身利益，因此，畜牧养殖者需要做好相关疫病的防治工作。当发现动物猪出现异常时，需要及时联系兽医对其进行诊断，并且做好健康猪的隔离处理工作，同时，还需要对其他健康猪进行疫苗注射，以实现预防和控制疫病扩散的目的，为生态猪的产品质量以及其价值提供有力保障。?
一 、正确认识养猪业对环境污染及危害
20多年来，我国养猪主工艺没有改变，养猪过程基本上都要面临不同程度的废物排放问题。其中主要污染物是污水、臭气和粪便，它们对周围环境的污染源来自养猪过程、废弃物排放、堆放或贮存过程以及废弃物处理、运输和利用过程。这些污染物成分除了传统的有机物、氮和磷等，还包括铜、锌、砷制剂等重金属、兽药和消毒药物、有害温室气体排放（如甲烷）等引起的环境污染问题和病原体引起的公共卫生问题，而猪场污水仍然是当今畜牧业造成环境污染的最突出问题。
1.粪便造成的环境污染
目前畜禽业的规模集约化养殖及畜禽养殖区的城市化，畜禽粪便不能及时进行有效处理，加之农业上由传统的使用有机肥转向大量使用化学肥料，畜禽粪便利用率低，成为严重的环境污染物，畜禽粪便造成的环境污染问题日益严重。
2.畜禽废弃物中含有大量的病原微生物、寄生虫卵以及孳生的蚊蝇，会使环境中病原种类增多，病原菌和寄生虫大量繁殖，造成人、畜传染病的蔓延。尤其是人畜共患病如猪的口蹄疫、链球菌、炭疽、猪流感等，会导致疫情发生，给人畜带来灾难性危害。
3.对周围和流域水质的污染
未经处理的畜禽粪尿、污水中含有大量的污染物质，其污染负荷很高，能导致鱼塘及河流丧失使用功能。畜禽粪便污染物不仅污染了地表水，而且还严重污染地下水，影响村民正常饮水安全。
4.对周围空气的污染
由于猪粪中含有大量的恶臭物质，如氨、硫化氢等，使畜禽圈舍周围空气会充满恶臭味，对畜禽和人体造成危害。
5.影响社会稳定
城市郊区和农村居民集中区周围内，建起了一些养猪场，产生的恶臭及噪音对周围环境也带来影响。日趋严重的畜禽养殖污染导致的投诉日益增多，纠纷不断发生，已成为农村和城市不稳定社会因素之一。
二 、养猪业对环境污染的主要原因调查
1.监管不力
目前许多规模化养殖场、专业养殖村没有执行环境影响评价，排污许可证制度，内部管理不规范，污染防治设施不完善。农业和农村污染防治法律法规体系不完善，对规模化养殖场畜禽废弃物的治理监管力度还不大。
2.环保意识差
粪便露天随意堆放，污水随意排放，是农村环境污染的主要原因。
3.种、养殖业脱节
规模化养猪场建设没有配套耕地消纳和粪便无害化处理，加之农村耕作方式的变化，养殖业与种植业分离，从事养殖的不种地，粪便不能当作肥料；种地的不再从事养殖，农田靠施化肥，畜禽粪便用作农田肥料的比例大幅下降。难以形成具有多环节链接和实现粪便——肥料综合效应的良性循环，无法有效吸纳与降解废污排放。集约化养殖业由农区、牧区逐渐向城镇郊区转移，造成农牧脱节，畜禽粪肥不能及时施用于农田而造成污染，结果使大量畜禽粪便等有机肥积压浪费，造成公害。
4.缺乏有效经济的治理技术
畜禽养殖场排出的粪尿和污水的氨氮浓度高，污水脱氮的工艺比较复杂，导至污水处理设施投资大、运行管理复杂、运行费用高，畜禽养殖污染防治缺乏相应的资金投入和支持。造成经济效益不高的畜禽养殖业更不愿投资污染治理。
5.科技的支撑和技术的创新能力差
目前规模化养猪场治污模式有多种多样，如沼气生态模式、厌氧好氧生化处理模式、“零排放”自然养猪模式等等。在建设、运行成本，集成与示范，提高处理率和综合利用等各有利弊，缺乏有效的技术攻关与创新。
三 、构建现代生态环保养猪模式的研究
1.现代生态环保养猪模式构建理念
目前， 国家已高度重视农村畜禽养殖业发展带来的环境问题。在中央提出的建设社会主义新农村内容中，着重强调了发展现代农业，改进畜禽饲养方式，提高规模化、集约化和标准化水平。明确提出加强规模化养殖场污染治理，养殖企业必须按《畜牧法》、《畜禽养殖污染防治管理办法》、《畜禽养殖业污染物排放标准》和《畜禽养殖业污染防治技术规范》建设粪便和污水处理设施。因此，规模化养猪生产应与时俱进，构建现代生态环保养猪模式的理念。主要围绕用现代科学发展观提升规模化猪场疫苗免疫技术和兽医保健技术；猪场规划设计、隔离消毒；猪病监测技术；全进全出、多点生产的养猪生产工艺流程等生物安全防疫体系，采用科学有效的方法解决好猪场对环境污染等问题。活用当地生物资源，合理解决养猪业面临的质量安全、效益提高和环境治理的“三大难题”，探寻尊重猪只基本权利，实现环境友好、安全优质、持续高效的现代养猪模式。
2.对当前养猪模式的调研
笔者根据“环境友好、资源节约、质量安全、持续高效”的社会主义新农村建设对畜牧业的整体要求，结合当前养猪业发展及生产自身特点，对大量规模化养猪场进行了实地走访调研。
2.1目前养猪业发展趋势。大型集约化养猪规模进一步扩大，技术含量、设施设备等全面提升； 50~2000头的适度规模养猪场（户）蓬勃发展，形式多样，急需规范；超小规模的农户散养正迅速消失。适度规模化养猪因其规模适度、管理方便、专业生产等优点，将成为今后较长时期养猪业发展的重点。
2.2不同规模养猪企业、场（户）废弃物处理模式也不同。使用生态沼气综合利用模式占8.8%；厌氧好氧生化处理模式占0.2%；“零排放”自然养猪模式占23.5%；粪便干、湿分离处理占50.9%；用水直接冲洗粪尿乱堆放占16.6%。
2.3根据陈亮等研究常用的模式是生态沼气综合利用模式、厌氧好氧生化处理模式，“零排放”自然养猪模式。三种模式各有优劣，其中生态沼气综合利用模式是规模化养猪场将产生的粪尿经水冲后全部进入沼气池发酵处理。该模式适用于中小型猪场，最适合能源生态大棚种养结合。缺点是建较大沼气池、周围须配套有较大面积的种植园地和浪费大量水资源，不宜大面积推广。厌氧好氧生化处理模式是采用干湿分离出粪，既可获得沼气能源供综合利用，又能使外排水达标，较好地解决了综合利用与环保达标。缺点是投资费用相对较高，日常维护费用大。该模式适用于大型猪场。“零排放”自然养猪模式是利用微生物发酵原理，对猪的排泄物进行降解、消化，从而达到了处理猪场粪污的效果。实现“零排放”和除臭，其核心在于发酵床。缺点是需要大量锯木屑和谷壳、投资较大。不适用妊娠母猪、仔猪。
3.现代生态环保养猪模式的构建
通过对集约化、规模化养猪业生产与污染特点及当前养猪业环保存在的突出问题的调研，笔者认为以构建现代生态环保养猪模式的理念为指导，用科学发展观统领全局，探索养猪生产污染物的减量化、无害化、资源化处理与合理利用的新方法。
3.1关键依靠科技支撑和技术创新。利用沼气工程和自然养猪法相结合，能取得显著效果。 由于规模化养猪场是按自繁自养的原则进行生产，把养猪生产的过程人为分为两大阶段，即母猪、仔猪和育成猪。母猪、仔猪阶段防疫和保温要求高，适合生态沼气综合利用模式。因为畜禽养殖业、种植业是现代农业生产中相互依存、互为利益的耦合体。遵循生态规律，以沼气综合利用为纽带，把种养相结合，这样既能保障母猪及仔猪健康生长发育，又不需建大沼气池及配套大面积种植园；既能充分利用沼气给仔猪保温，又能利用沼渣、沼液、沼肥生产绿色无公害蔬菜。而育成猪舍则采用“零排放”自然养猪模式，能有效解决猪场粪尿的难题。实现了“零排放”；猪舍环境得到优化，疾病减少，防疫压力减轻；极大地节省了劳动力，节省了冲洗栏舍用水；充分利用农业废弃物如稻壳、花生壳、玉米秸秆等作发酵垫料。笔者曾在一个有350头核心种猪，年出栏7000头规模化猪场按这两种模式的互补进行了两年多试验，取得显著的效果，深受到养猪企业的欢迎。
3.2抓住机遇，突破“瓶颈”。 规模猪场的沼气工程建设是发展循环经济，建设生态农业、防治农业面源污染、促进畜禽养殖企业稳定持续发展的需要。国家始终高度重视发展农村沼气，猪场的沼气工程已列入农业基本建设专项资金予以扶持。“零排放”自然养猪模式已列为《2008年国家重点环保实用技术》，该项技术已在福建、山东等多地试点和推广使用，成效较为显著，受到养猪企业的良好评价。因此，规模化养猪场要与时俱进，审时度势，充分利用好国家的扶持政策，积极利用沼气工程建设与“零排放”自然养猪法的现有技术进行改造优化组合，取长补短，突破当前养猪业面临环境污染的难题。
3.3实施全过程健康养猪技术的指导和监控。包括对猪场疫苗免疫程序和兽医保健程序的制定与调整；猪场合理建设、布局、隔离、消毒、卫生等生物安全管理规程；猪病定期监测、兽医技术培训和综合配套服务；采用全进全出、多点生产的养猪生产工艺流程等等落实到位；重视养猪场内外环境绿化，达到吸收猪场大气中有害、有毒物质、过滤、净化空气、减轻异味；科学修建雨水沟，实行雨污分离，减小污水排放量。
3.4加强监管力度，完善法律法规。根据养猪生产现状及今后发展趋势，国家应不断完善法律法规，政府部门加大监管力度，实行严格的准入制度。对排污不达标养猪场，限定时间进行整改；新建场必须先参加环评，严格按“环境友好、安全优质、持续高效”的现代养猪模式进行生产。
3.5发挥政府职能作用，提高业主环保意识。由于养猪业环境污染综合治理已刻不容缓，防治养猪污染的经济效益、生态效益、和社会效益显著。因此，需加大环保法规宣传力度和环境污染惩治力度，让业主认清“谁污染谁治理”的环境污染治理原则，企业是污染治理的主导，防治污染是企业的义务。政府及相关部门要制订相关优惠政策，扶持与引导养猪业加大污染治理投入，奖罚分明，积极引导规模化养猪场构建现代生态环保养猪模式，为“三农”和新农村建设做出积极贡献。
参考文献：
[1]陈丽等。浅谈规模化养猪业环境污染的综合治理《泰州科技》2009年02期。
[2]章广德等。 规模化养猪场粪便污染治理的探索与思考《黑龙江环境通报》2009年02期。
[3]李诗兵等。 规模化养猪场粪污综合治理方案《当代畜牧》2008年04期。
[4]陈亮等。湖南养猪场污染治理适用技术及投资分析《中国沼气》2009.2.
[5]倪俊娟。 生物发酵猪舍零排放养猪技术发展的优势《河南畜牧兽医》2009年第29卷8期。
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中国几乎每个省都有自己的“生态猪”品牌，但是国内的“生态猪”养殖存在几个问题。
第一是“生态”是否名副其实。我个人理解的“生态猪”是类似于野猪这种纯粹的、在自然环境中生长的品种，在养殖过程中不添加任何人工产品，比如饲料、兽药、疫苗等。在当前的养殖环境和经济效益比下，这种养殖模式很难成功，原因在于猪的品种、生长周期等因素。如果纯粹自然放养，生长周期要超过两年才能达到出栏标准，是规模化养殖的4倍，价格方面也要更高。据我了解，国内很多打着“生态猪”招牌的企业，其实还是采用规模化养殖的手段，只是中间部分环节做到了“生态”养殖。
第二是市场需求问题。由于“生态猪”产品价格高，短期内难以被普通大众接受。我曾在北京某大型超市观察过某品牌的生态猪销售，一天的销量不会超过1/4头猪，更多的销售依靠礼品或走团购渠道。
第三是经济效益问题。在有效需求不足的状况下，“生态猪”企业能否盈利？
总的说来，国内的“生态猪”养殖还处于萌芽状态，一方面要依靠企业自身探索商业模式，找到真正的“生态猪”养殖模式；另一方面，还需要时间培育市场，让消费者接受。这两方面也是“生态猪”养殖企业的主要障碍，在短期内突破难度较大。
“生态猪”概念激发了很多小创业者的热情，但从长远来看，一定不是小规模散户占主导地位。主要原因有两点，一是小规模散户正在逐渐退出养猪行业，相比较养猪而言，很多其他工作的经济效益比更高；二是小规模散户更难控制质量，国家很难对小规模养殖户的养殖情况进行全方位监控，如饲料质量、兽药疫苗、瘦肉精等，回顾一下三聚氰胺的案例就可以理解了。所以，“生态猪”将来一定是大企业做，而不是小规模散户。
至于所谓山地放养，从我接触“生态猪”养殖企业的情况来看，也不是主流的方式。其中极少规模的“生态猪”拿出来放养，成为品牌宣传、旅游观光的手段。甚至有的公司就采用规模化的养殖方式，与普通商品猪没有差别，猪达到出栏体重后，再到山上放养一段时间。这与阳澄湖大闸蟹的所谓“洗澡”是一样的，纯粹为了宣传。
在销售环节，“生态猪”如果走批发渠道，利润率就会很低，得不到品牌溢价，养殖户基本上会选择走零售渠道。零售渠道又分为两类：自建门店和商超。以东北的两家企业为例，大连溜达猪主要是自建门店，门店的选择区域是农贸市场和靠近生活小区的位置，方便招揽顾客；吉林精气神主要走商超渠道，合作伙伴有家乐福、沃尔玛等。除了传统零售渠道，团购和网购，如礼品采购等，也是销售的重要途径。
当前，国内“生态猪”企业的盈利障碍在于两点。一是产品属于小众市场，价位高，顾客群体少，每年只在固定的节假日才有销售高峰；二是销售成本高，以商超为例，进场费、促销费等环节大概要占到30%左右，“生态猪”的毛利虽然高，但净利并不一定高，很多企业还没达到稳定的盈利水平。
关键词养猪业；存在问题；发展对策；安徽肥东
畜牧业是发展农村经济、增加农民收入的首选产业和有效途径。在畜牧业中生猪产业所占比重大、优势明显、潜力巨大，是绝大多数农民家庭肉食品自给和增加现金收入的重要来源。为了全面掌握肥东县养猪业的发展状况，笔者深入村镇广泛开展调查，在了解掌握肥东县养猪业现状、特点、优势和存在问题的基础上，提出了加快发展养猪业的对策措施。
1肥东县养猪业存在的问题
1.1养猪成本与养猪效益非正比增加的矛盾
从2009年养猪效益看，虽然养猪效益较往年有所提高，每头生猪出栏纯收入(除劳动力)达300~400元，在纯收入提高的背后却是养猪成本迅速上涨：一是仔猪、饲料成本的增加。仔猪价格不断攀升，猪饲料价格不断上涨；每出栏1头生猪，饲料成本增加40～50元，仔猪成本增加200～250元[1]。二是劳动力、水电费用增加。农村劳动力结构变化较大，外出打工者增多，在家养猪不如外出打工挣钱多，从事生猪养殖既脏又累，还要承担疫病和市场风险，导致散养的农户减少[2]。加之水电、运输、劳动力等饲养成本居高不下，使得生猪养殖效益的增长空间受到压缩，在“养猪一头不如打工一周”的效益比较下，不少青壮年农民宁愿外出打工，也不愿在家从事养殖业。
1.2生猪市场价格波动大与养殖户抵御市场风险能力低的矛盾
与其他产业相比，养猪业属“三高一低”产业，即高科技、高投入、高风险、低回报。目前，生猪养殖已进入一个新的阶段。从长期生产看，生猪产业缺乏可持续发展的长效机制，养殖户经不起市场低潮冲击；传统的生猪养殖缺乏组织动作，组织化程序低，无法将分散的养殖户组织起来形成养殖合力，难以预测和适应市场的变化，无法承受市场价格波动所带来的风险，只能被动应付，使养殖者失去养殖的积极性。
1.3疫病形势严峻与防控难度大的矛盾
传统分散饲养中公共卫生防疫建设存在部分空档，加上动物防疫可追溯体系还没有完全建立起来，动物疫病严重威胁着养猪业的发展。一些常规疫病在一些规模饲养户和防疫空白村时有发生，造成一定经济损失[3,4]。2007年高致病性猪蓝耳病在一些规模养殖户和新进猪群中发生，疾病多数引起全县猪大批死亡，对养猪业的危害性极大。同时多数养猪户对猪的防疫保健意识不强，重饲养轻防疫、重治疗轻保健，没有按要求和需要建立免疫程序，对新的病种没有足够重视，不采取免疫措施，一旦发病损失较大，将影响养殖户增养补栏的积极性。
1.4生猪良种体系建设与现代化要求的矛盾
由于地理位置等原因，肥东县母猪饲养量总体较少，大多数养殖户母猪饲养水平低下，农户自繁自养能力不强。从外省调入的仔猪抗病能力较弱、疫病风险较高、损失较大，导致仔猪购买成本增加。由于资金投入少，品种改良规模小、范围窄，加之生猪生产以农村散养为主，没有形成完善的良种繁育体系和科学的饲养管理体系，使良种良养普及率低。
1.5投入不足与畜牧业快速发展之间的矛盾
养猪业既是劳动密集型产业又是资金密集型产业，圈舍、良种、饲料、防疫等都需要一定的投资。据预算，一个千头猪场仅固定资产投入就需要60多万元，同时商品猪从出生到出栏上市约6~8个月内需花费1 100~1 200元，资金周转周期长，需要流动资金大。由于规模养殖土地大部分为租来的闲置土地，养殖场不能作为抵押向银行贷款，导致很多规模养殖户多年来处在低水平运行状态。而养猪除省级有一定项目投资外，县乡级对养猪业建设项目的配套投入较少，信贷投入、民间资本以及外资投入也不足。另外，加工龙头和市场建设滞后，除围绕县城供应的定点屠宰厂外，市场信息体系建设滞后，制约着养猪业产业化进程。做大做强生猪业，要社会资金及金融资金进入，需要各级政府在基础设施建设、良种推广、动物防疫、养殖户贷款政策性贴息等方面加大投资。
2肥东县养猪业发展对策
通过对肥东县养猪业的调研，认识到肥东县养猪业资源较丰富，市场容量较大，技术较成熟，具有较好的群众基础，重新审视养猪业的现状、外部条件和发展前景，不得不认识到：养猪业机遇与挑战并存，机遇大于挑战，应确立发展生猪产业、做大做强生猪产业的科学定位，以科学发展观为指导，用工业理念和产业化思路来谋划、推进生猪产业的发展；以资源为依托、以市场为导向、以科技为支撑、以产业提质增效和促进农民增收为目标，突出良种繁育、疫病防治、标准化养猪示范基地建设为重点；实施养猪业良种化、标准化、规模化经营，推进养猪业生产方式的根本转变，促进全县生猪产业持续健康发展。
2.1切实加强对生猪生产的组织领导
把生猪生产纳入各级领导的重要议事日程，立足肥东县实情，统一思想，上下一致，齐抓共管，针对肥东县的资源优势和生产潜力，对畜牧业内部结构进行比较客观的调整。按照“以农养猪、养猪促农”的要求，稳定千家万户养殖，重点发展适度规模养殖。采取个人、集体、国家有机结合的办法大力发展养猪业，选择养猪水平比较高的地区，发展养猪小区、家庭规模养殖场等适度规模养殖，开展仔猪繁育和商品猪生产基地建设。
2.2完善良种繁育体系
将猪的品种改良作为提高养猪生产能力的一个突破口，从行政到业务给予高度重视，按照《畜牧法》及畜种区域规划，加大对引进和出售种猪的管理，实行良种鉴定、登记制度，坚决取缔劣杂公猪，加快瘦肉型猪改良推广步伐，促使猪种品质优化。按照养猪生产“三化”繁育体系的要求，加大新品系的培育和优良猪种引进；鼓励农户饲养二元生产母猪，大力推广猪的人工授精和三元杂交优质肉猪生产技术；建立稳定的区域性母猪饲养基地，提高高繁优良母猪比例，增加仔猪来源。
2.3转变养殖方式，大力推广标准化养殖
饲养方式落后是养猪产业发展缓慢、效益不高的一个关键性制约因素，加快发展养猪业，必须大力转变传统的养殖方式，将现代化养殖作为今后生猪养殖的关键措施来抓，将综合配套技术应用于养猪，突出良种应用，配合饲料、疫病防治、科学饲养流程与生态养殖、沼气池建设利用等技术的应用。在今后工作中因势利导，积极向上级部门争取资金扶持，加快示范村、养殖小区建设和扶持大户规模养殖，加快推进标准化养殖，在一些条件成熟，生产有一定规模和实行标准化养猪的地区，开展无公害、有机畜产品产地认定和产品认证工作，全面推进标准化养殖，便于统一优良品种和科学饲养防病技术。
2.4加强养猪技术培训，提高科技含量
畜牧业现代化需要养殖户掌握系统的理论知识，只有掌握了系统理论知识的人才能切实做好动物防疫工作，才能生产出无公害的畜禽产品。在今后工作中结合生产实际，以人为本，下大力气开展不同层次的科学养猪技术培训。全面认真实施千家万户科技入户工程，做好畜牧科技普及型培训工作。针对规模养猪户(场),紧密结合生产实际和技术难点，建立健全长效培训机制，实行注册登记长期跟踪培训，深化培训内容，从普及型培训转向专业型培训。同时鼓励饲料兽药厂家和经销商结合产品推广开展科学养猪技术培训。要加强专业技术人员知识更新，通过引进来、走出去，努力提高专业技术人员理论与实践操作的能力。要加大对新技术推广应用力度，密切关注国内外畜牧兽医科学技术发展动态，及时推广人工授精、生态养殖、标准化养殖等技术，全面提高养猪业的科技含量。
2.5加强防疫保健，确保养猪业健康发展
针对现阶段猪病十分复杂的现状，切实加强生猪防疫保健：一是积极争取资金加强动物防疫基础设施建设，切实加强动物防疫队伍建设和防疫冷链体系建设。坚持“预防为主”的方针，加强免疫、检疫和疫病监测，突出猪瘟、高致病性蓝耳病等重大疫病的防控，落实强制免疫，强化内防外堵，确保不发生大的疫情。二是积极引导和指导养猪大户强化猪的防疫保健意识，把防治疫病资金用在防疫保健上，并制定切合本场本户生产实际的免疫程序，做到计划免疫，对一些新的病种有免疫防治。三是畜牧部门要根据养猪生产实际，强化疫病的监测工作，对近年来疫病监测中发现的新病种及时制定防控方案，开展早期预防免疫。四是将发展暖棚养猪与沼气池建设、资源循环利用、环境保护等工作结合起来，强化对粪水及其他污物的再利用，防止粪水污染环境。在集约化养殖场和养殖小区，建设一批利用养殖场粪污生产沼气和有机肥项目。
2.6切实增加投入，加大政策扶持力度
在发挥养殖户、加工企业市场主体作用的同时，政府必须在基础设施建设、良种推广、动物防疫、政策性贴息补助等方面加大投入力度。一是对优质种源生产场应给予相应的财政补助，农村认真落实母猪补贴和保险，对种公猪引进也应给予相应的政策性补贴，以保障生猪生产的基础。二是建立生猪产业扶持和稳定发展基金，对因产业发展波动而受损的规模养殖给予政策性扶持补助，稳定肉猪市场供应。三是加大科技推广，重点解决生猪养殖中的技术问题，如优良杂交组合筛选、提高母猪生产力、重大疫病监测防治等，帮助养猪者提高生产能力，节约生产成本，节支增效。四是认真贯彻落实国家和安徽省有关生猪产业扶持政策，搞好项目筛选、养殖小区的验收完善和省级龙头企业的上报工作，争取国家和省级资金扶持。争取县财政资金支持，扶持生猪产业发展。
2.7积极推进生猪产业化进程
一是畜牧部门积极为公司、协会、合作社、农民牵线搭桥，使其形成发展合力，有效解决肥东县生猪生产中农户单打独斗、品种和产品规格多、饲养小规模与大市场难于衔接的问题。积极引导养殖户成立生猪产、销合作社，将分散的农户形成合力，使养猪做到规模化、标准化。鼓励专业合作组织和大型猪场投资建设生猪屠宰、加工企业和专业批发市场，发展订单生产，形成“公司+合作社+养殖户”和“龙头企业+养殖小区+养殖户”的经营模式，增强养殖户扩大规模养殖的信心。二是加大招商引资力度，营造宽松的投资环境，争取在良种、饲料、加工等方面引进资金、技术、厂商，解决发展资金不足的问题。三是积极扶持协会及经济合作组织和畜产品经纪人及营销队伍，建立健全产前、产中、产后社会化服务体系，推进畜牧业市场化进程。四是健全和完善市场流通体系，建立专业交易市场，开通绿色通道，鼓励和支持生猪专业定点收购及中介服务组织的发展壮大；加强预警体系建设，科学预测市场和消费需求走势，正确引导生产和经营决策。
3参考文献
[1] 祁跟兄，胡永杰。青海省民和县养猪业现状、存在问题及发展对策[j].养殖与饲料，2008(6):108-109.
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关键词：发酵床养殖；技术应用；睢宁
收稿日期：2011-08-02
作者简介：刘 峰（1976―），男，江苏睢宁人，工程师，主要从事环境管理、自然保护和生态建设工作。
中图分类号：S828文献标识码：A 文章编号：1674-9944（2011）08-0058-03
1 养猪业现状分析
近年来，随着养猪业的蓬勃发展，规模化畜禽养殖场数量的逐年增加，其对周围环境造成的污染也日渐严峻，如何解决规模化养猪场粪尿的环境污染，已成为养猪户、主管部门、环保部门共同关注的问题。在环保声浪日渐高涨的情况下，发酵床养猪技术给江苏省睢宁县养猪业带来了希望，得到了很好地推广和应用，推动了地方养猪业良性发展。
据有关部门统计，2005年底，我国基础母猪存栏约4 893万头，生猪出栏6.18亿头，占全球生猪出栏总量的50%,是世界公认的养猪大国，在全球养猪生产中占重要地位。按养猪规模可分为传统小规模分散养殖、规模化养殖。传统小规模分散养猪主要以囤积厩肥、贴补家用或猪肉自给为目的，母猪养殖户一般养1～2头母猪，肉猪养殖户一般养猪数量在10头以内，年出栏50头以下；规模化养殖以盈利为目的，规模化程度较高，专业分工明确，猪群生长肥育迅速，出栏周转快，劳动生产率高，生猪年出栏头数比散养有较大幅度提高。
目前我国养猪业正从散养阶段向规模化养殖阶段过渡，据有关行业部门2008年统计，传统小规模分散养殖大约占全国的49%,规模化养殖约占全国的51%。规模化养殖提高养殖的生产效率和生产水平，增加农民收入，同时带来的环境污染问题日益突出，因末端治理投资较大，治理技术不是很好，其产生的污水、臭气和粪便对周围环境的污染较为严重，而发酵床养猪技术具有“无臭味、无污染、零排放”优点正好解决了这一问题。
2 发酵床养猪技术的发展
发酵床养猪技术是一种无污染、零排放的有机农业技术，是以发酵床为基础的粪尿免清理的技术，是利用周围自然环境的生物资源，是利用垫料中的土著菌即对这些微生物进行培养、提纯、复壮，形成有一定地方特征的的微生物活力菌源，再按一定比例将微生物菌源、锯末、稻壳、碎秸秆等混合，发酵形成有机垫料，然后填入有一定深度的猪舍里，再将仔猪放入猪舍。 猪从小到大都生活在这种有机垫料上面，利用生猪的拱翻习性，使猪粪、尿和垫料充分混合，通过土壤微生物菌落的分解发酵，使猪粪、尿中的有机物质得到充分的分解和转化，达到无臭、无味、无害化的目的，是一种无污染、无排放的、无臭气的新型环保养猪技术，具有成本低耗料少，效益高、操作简单、无污染等优点。
生猪的发酵床养殖技术研究最早在日本、韩国，日本于1970年建立了第一个发酵床系统，该系统利用坑道以木屑作垫料，通过自然发酵形成。从1992年开始，日本鹿儿岛大学的生物学专家教授开始对发酵床养猪技术进行系统研究，并形成了较为完善的技术规范，20世纪90年代该技术在世界各地得到了深入研究和推广。
发酵床养殖技术在我国应用于20世纪90年代，先后被江苏、福建、吉林、山东等地引进，并在中小型养殖场进行了推广与应用。2003年镇江市科技局与日本鹿儿岛大学合作，引进发酵床养殖技术，并与南京农业大学合作在扬中县开展了发酵床养猪技术的应用研究，取得了一定的成果。近年来山东、吉林、江苏等地发酵床养殖技术进展较快，技术比较成熟，推广与应用较广泛。
3 发酵床养殖技术在睢宁县养猪业中的试点推广应用及效益分析
2005年睢宁县从山东引进了发酵床养猪配套技术，该技术的引进，在全县养猪界引起了强烈的反响和广泛的重视，经过5年努力，此项技术得到进一步消化、吸收、推广、创新、再实践、再研究和再创新，探索出了一条适合睢宁县养殖发展实际的发酵床养猪新技术，该技术既能让生猪养殖回归自然，又能降低生产成本，还能提高经济效益、有效解决养猪粪便及其排泄物对环境造成的污染问题。目前，全县已培育出发酵床养猪适度规模户60余户，新建成发酵床养猪圈舍8万余m2,年出栏优质肉猪10万余头。
徐州观音猪业有限公司被徐州市经贸委和徐州市环保局列入“徐州市第十一批清洁生产审核单位名单”,将解决养猪业环境污染作为清洁生产审核重点。为此，该公司通过市场考察，把发酵床养殖技术作为清洁生产审核的重点方案来实施。目的通过实验将垫料以资源短缺、质量难控制的锯木屑为主，改造成当地资源丰富的花生壳和水稻壳、玉米壳为主的复合型垫料，解决了垫料购置难的和锯木屑含有甲醛影响垫料发酵问题；根据气候条件控制垫料的湿度，延长垫料的使用寿命，降低养殖成本。
该公司2008年11月改造猪舍面积8 500余m2,新建发酵床面积7 000余m2。项目投入试生产，发酵床运行良好，加快生猪生产，缩短了生猪生长周期；改善了猪舍环境，减少了生猪疾病发生率，与传统养殖工艺相比，料肉比由3:1下降到2.6:1,药物用量下降80%,每头猪节水4.1t,缩短生产周期30d,从传统养殖1人养400头提高到1 000头，提高生猪出售差价0.6～0.8元/kg。每头育肥猪可增加经济收入100余元，带了一定经济和环境效益。通过试点发酵床养猪取得了显著的环境效益和经济效益，从生猪养殖工艺上彻底解决了养猪业的环境污染问题。
4 发酵床生态养猪的优势
4.1 粪便零排放、无污染
传统养猪的畜舍多为水泥地面，需要人工清扫、冲洗圈舍，大量的冲刷污水和粪便排出舍外，对周围河流、地下水、土壤等环境产生极度污染，规模越大污染越严重。发酵床养猪和传统养猪方式相比，其最大的优点就是粪尿的零排放，无污染，利用有机物做垫料的发酵床，含有大量的有益土著微生物，这些微生物具有很强的活性和分解能力，在适宜的条件下，能够将猪粪尿迅速有效地分解转化，直接消解在发酵床内，当粪、尿转化为高蛋白的菌丝后又被猪采食，不需要冲洗，从根本上解决了养猪的环境污染问题。而猪舍独开闭式天窗设计，通风传热，使冷暖空气形成对流，底层热空气流动的同时使圈底的水分蒸发，圈底就会保持最佳状态，减少臭味产生。如一个年出栏万头肉猪的规模化猪场，年可减少污水排放量4万t左右、COD排放量约200t,解决了过去浪费水资源和污染环境的问题。
4.2 菌体发酵的热量解决取暖的问题
采用发酵床养猪的猪场，冬季即使温度在零下10℃以下，舍内发酵床表层温度维持在20～30℃,中心温度可达50～70℃,底部温度可达30～50℃,具有很高的经济价值，节省了电、煤等生猪取暖能源费用。
4.3 大大抑制了病原菌的繁殖，保证猪只的健康、改善猪肉品质，生产出真正意义上“绿色肉”
在潮湿环境下长出的猪水分含量高，其猪肉没有那种天然香味，长期使用过兽药或添加剂的多猪，其肉质有异味。发酵床发酵分解产生的热量抑制了病原菌的繁殖，杀死了粪便中大量寄生虫、病原菌和有害微生物，减少添加剂、抗生素、兽药的用量，充分吸收利用饲料中营养成份、原料的天然色素及发酵床分解或降解出很多有益物质，对猪的成长也起到很好的作用。因很少生病，很少用药，从基本上解决了猪肉的药物残留问题，保证猪只的健康。另因摄入菌体蛋白、微量元素，肉质要比传统养殖的好，肉色红润，水分少而肉香，猪肉品质有很大改善，能生产出真正意义上“绿色肉”。
4.4 节能降耗优势明显
4.4.1 省工
普通猪舍清除粪尿占用了大量的劳动力，发酵床养猪主要工作就是添加饲料，一人就可饲养上千头生猪，提高劳动效率，减少省劳动力投入。
4.4.2 省水
免除冲洗用水，只要饮水即可，节省用水90%。
4.4.3 省料
猪粪尿和残饲料的混和物经微生物发酵后，分解或降解出很多有益物质，如放线菌菌丝、微量元素、蛋白质等，而且锯屑、秸秆中的木质纤维和半纤维也可被降解转化成易发酵的糖类，这些既可为猪饲料，又改善了猪的肠胃消化系统，提高了饲料的转化率，猪的生长速度加快，可提前10～20d出栏，省料15%左右。
4.4.4 省药
猪舍环境好，发酵床减少了病原传播，猪活动量大，体质好，很少发病，可减少用药量和消毒药品费用。
4.4.5 省地
养猪场不需要再扩建污水池、沼气池、粪场等污水设施，使用发酵床可以增加养殖密度，一幢300m2的猪舍可容纳500多头肥猪，比传统养殖法节约猪舍用地2/3。
5 推广发酵床生态养猪技术存在的问题及对策
（1）发酵菌品种繁多，产品质量良莠不齐，价格偏高。目前市场菌种主要分为日韩进口菌种和国产菌种两大类，其中国产菌种主要产自吉林与山东等省，各种产品之间质量差别很大。正值微生态养猪技术推广时期，一些公司借机牟取暴利，生物菌售价偏离成本，高不可攀，使一些养殖户上当受骗。
（2）垫料组成材料如锯末、稻壳等供应紧张，价格飞涨。目前市场上锯末价格对比上几年已经翻了好几番，如果购置到一般家具加工等行业产生的锯末还含有大量甲醛，容易造成生猪哮喘，影响生猪生长，应选择无甲醛的锯末。针对这种情况，寻求新的替代材料已刻不容缓，睢宁县玉米秸秆资源丰富，开发玉米秸秆碎屑作为新的垫料组成物，目前已进入入场实验阶段。
（3）床体中有益菌为好氧菌，每间隔几天，就要把上层垫料翻一遍，猪出栏后，整圈垫料要全部翻一遍，劳动量很大，以后要逐渐应用普及机械翻料。猪群有自然形成定点排便的习性，生活在发酵床上的猪要改变这一习惯存在一定困难。夏季高温季节发酵床温度偏高，不利于生猪生长。措施加强猪舍通风，降低发酵床湿度，减缓发酵速度。
（4）发酵床管理问题。主要是发酵床湿度控制，防止发酵床腐烂。高温高湿天气要控制发酵床湿度，勤翻动使其通风、透气。
6 结语
发酵床生态养猪技术虽然存在很多不足，但该技术简单、实用、推广性强。通过睢宁县近几年的生态养猪技术推广工作实践表明：该技术能大幅减少环境污染又不增加投入，不需要额外占用土地来处理猪只排泄物，能降低劳动强度并产出健康无病生猪，显著提高了养猪经济效益。大力推广发酵床生态养猪对促进我县养猪业良性发展，走环保健康安全高效养殖之路具有重大的现实意义。
今后应控制发酵床养殖密度，从而控制发酵床湿度，延长发酵床使用时间，以更利于生猪生长和延长发酵床使用寿命。主动加强宣传，强化典型示范作用。因地制宜、合理引导、以点带面促进推广工作全面展开，带动其它养殖行业应用，推动养殖行业污染防治工作。
Application of Pig-fermentation Technology in Suining Country
Liu Feng
（Suining County Environment Protection Bureau，Jiangsu,Suining 221200,China）
[关键词]生态猪；养殖技术；发展趋势
在国家实际发展的过程中，生态猪养殖技术的应用是较为重要的，相关技术人员与管理人员必须要对此类问题加以重视，不断引进先进技术实施工作，使其向着更好的趋势发展。
1生态猪养殖意义
就国家目前的发展情况而言，生态猪养殖工作是较为重要的，绿色健康已经成为人们关注的焦点，传统的猪养殖技术，已经不能满足人们的需求，对健康有着较大的破坏性影响，同时，还会对国家的经济效益造成损失。然而，生态猪与传统的养猪技术不同，生态猪最大的特点就是干净，不仅需要注重生态猪的健康与卫生，还要保证其食物的绿色性，再加上先进养殖技术的引进，使生态猪能够向着无公害与健康的方向发展，传统猪养殖技术对人们的身体造成较为不利的影响，伤害到身体健康，不符合社会发展需求。生态猪养殖技术，能够促进社会进一步的发展，不仅对传统的猪养殖技术进行改良，还能使人们能够放心食用，被人们广泛应用与认可。
2生态猪养殖技术
2.1食用饲料的选择
对于传统的生态猪养殖技术而言，要想保证猪肉健康与卫生，就要重视绿色饲料的选择。生态猪养殖技术中饲料都是选取绿色、生态、无公害有机饲料，通过长时间的使用，可以使生态猪的肉质较为良好，并且更加鲜美，对人体没有危害性的影响。同时，在有机食物中，还要不断的添加维生素物质，使生态猪的体制有所提升，保证其身体健康，进而提升人们的食用质量[1]。
2.2疾病预防技术
在生态猪养殖过程中，疾病的预防是较为重要的，一旦生态猪感染到了疾病，不仅会使生态猪出现病死情况，还会对养殖场造成经济效益的影响，使其受到严重损失。因此，生态猪养殖管理人员在日常管理过程中，要对生态猪的饮食进行控制，有效调节其饮食情况。同时，还要对生态猪养殖卫生情况加以重视，严格控制细菌的侵入。虽然，生态猪感染的某些病是不可以控制的，但是，要不断的杜绝疾病发生情况，仔细的关注生态猪精神情况，保证饮食的健康，使其营养更加均衡。如果生态猪卫生情况出现问题，就会对其健康情况造成不利影响，出现较为严重并且无法控制的疫病情况，造成严重的经济损失[2]。
2.3卫生环境的良好
在生态猪养殖过程中，其卫生环境是较为重要的，一旦出现卫生环境不良的现象，就会使生态猪感染疾病。因此，管理人员与技术人员必须要重视生态猪养殖环境，保证其卫生的清洁性，例如：在生态猪生长环境中，铺设柔软的草垫，并且保证水池中饮用水的安全性，使其在长期情况下都处于清洁状态中。同时，对于生态猪生存环境的通风性，必须要对其加以重视，进而使生态猪的生长情况有所保障[3]。
3生态猪养殖技术发展趋势
在国家生态猪养殖过程中，虽然已经受到广泛重视，但是，在其实际发展的过程中，还是存在较多不利的影响，没有设置完善的生态猪养殖制度，在实际养殖的过程中，也会出现对生态猪环境卫生情况不重视的现象，无法有效提升生态猪养殖效率。同时，对于生态猪养殖的饲料选择情况，经常会出现选择不科学的情况，一旦出现影响其生长的问题，就会出现损失经济效益的现象，对其发展造成较为不利的影响。由此可见，生态猪养殖技术的发展是较为可观的。
3.1放养与种养的结合
对于生态猪的养殖方式，科学、合理的就是放养与种养，将其放养在草地中，所食用的饲料都是较为新鲜的，生态猪的健康有所保障。同时，在生态猪放养过程中，没有固定的活动区域，其所使用的材料都是绿色无污染的，能够更好的与自然相互贴合，使生态猪能够在自然环境下生长。同时，要想保证生态猪的健康，就要促进自然有机生产能力的提升，不仅要保证生态猪的健康，还要重视环境的绿化，使生态环境得以保护，这样，不仅可以保证生态猪生长情况，还能有效提升国家的经济效益，为其发展奠定良好基础[4]。
3.2信息化养殖
近年来，现代化技术开始发展，很多养殖专业户也是在利用远程程序对生态猪进行观察，针对生态猪的实际生活情况，建立专业性的数据库，在观察其日常生活状态的基础上，结合实际情况对数据进行分析，保证能够根据生态猪生长数据实施管理工作。同时，在生态猪养殖的过程中，信息技术可以对其生长状态加以监督，及时的发现生态猪生长问题，并且采取有效措施解决问题，不仅保证了生态猪肉质鲜美，还能提升生态猪质量，使其向着更好的方向发展。
3.3立体养殖模式
立体养殖模式，就是将生态猪的养殖饲料作为生物链的起始端，逐渐的将不同生物放置在一条生物链中，根据对食物链的分析，结合生态猪养殖情况，设置较为科学的养殖模式。例如：在生态猪养殖过程中，可以设置立体式养殖模式，将生态猪作为养殖中心，利用鸡、鱼、沼气等形成较为科学的循环模式，根据对这四种生物形成新的养殖模式，在一定程度上，可以有效提升生态猪养殖效率，为其发展奠定良好基础。结语在国家实际发展过程中，生态猪养殖技术的应用是较为重要的，关乎着其未来的发展，在一定程度上，可以有效提升生态猪肉质的鲜美性。同时，相关管理人员还要重视生态猪养殖技术的应用，重视生态猪养殖技术人员的专业素质，阶段性的对其进行专业知识的培训，使其可以掌握先进技能，为其发展奠定基础。
参考文献
[1]井玉香。浅谈生态猪的养殖技术[J].中国畜禽种业，2015（12）:89-89.
[2]王良军。探究生态猪养殖技术及发展趋势[J].农业与技术，2015,35（22）:164.
[3]陆扬，吴淑杭，周德平等。发酵床养猪垫料的养分转化与植物毒性研究[J].农业环境科学学报，2011,30（7）:1409-1412.