日子如同白驹过隙，我们的工作又进入新的阶段，为了在工作中有更好的成长，立即行动起来写一份计划吧。那么计划怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？这次帅气的小编为您整理了项目运营计划书【精彩3篇】，希望可以启发、帮助到大家。
一、美容特许经营市场状况分析
20xx年美容业走向品牌差异化营销时代。一直以来，品牌建设都是推动美容行业向前发展的重要的力量。但是，在美容市场经济进一步细化，竞争不断加剧的大环境影响下，美容业势必将走向品牌差异化营销时代。当然，品牌差异化营销并不是一个新的概念，其它行业已先行一步，在美容业里一直也潜移默化的存在着，只不过在以往还不是时代主流。直到20xx年，品牌差异化营销终于浮出水面，并逐渐成为当今美容业主流发展的方向。
市场需求大、从业人员结构复杂、实验性比较强和产业结构水平比较低，是当前中国美容业的4大特点。尽管经过了20多年的发展，但美容业至今没有进入成熟期，由于整个行业长期处于无序发展状态，寻求一种崭新的适合时代要求的产业运作模式迫在眉睫。商务部公布的统计资料表明，独立开办企业业主的成功率不到20％，但加盟连锁店而开办的企业，成功率却高于90％。特许加盟连锁经营方式具有突出优势，但目前在国内发展还具有一定的滞后性，预计未来这一营销方式将成为主流。但同时指出，特许加盟连锁经营虽然是一种先进的营销方式，但它并不能适用于所有的美容营业机构。除特许加盟连锁经营外，规模很小但具有专业化、特色化的美容机构，也是未来的发展趋势之一。
20xx年以来，风头频频光顾中国美容特许经营领域。6月份，典型的特许经营美容企业“京都微微”因商标侵权案，在业内轰动一时。9月份，中央一套《新闻30分》，二套《经济半小时》节目连续报道美容行业特许加盟的欺诈案。类似的还有针对美容业特许经营企业的不规范行为，以及者对美容行业的偏见。事实上，美容业所谓的特许经营模式，尚不完全成熟，没有规范的操作流程，严格的管理体系和市场维护体系。这一事实恰恰给业内特许经营企业给了一个很大的教训。这也将有助于规范中国美容特许经营市场，加快特许经营的发展步伐、推动民族品牌的发展。
中国市场对国际特许经营业务的吸引力日益增强，而且越来越多的中国美容业业内人士正在寻找机会投资具有盈利能力的特许经营项目。目前中国的特许经营已覆盖了世界特许经营体系的大部分类别，按20xx年年初EFF（欧洲特许联盟）推荐给世界特许联合会的特许经营行业分类，目前我国特许经营已覆盖了该分类的所有13大类别，美容业就是其中最具有潜力的特许经营品牌。然而，在中国美容特许经营市场发育并不均衡。作为全球最火热的行业，最有潜力的市场，中国却面临着“理论落后于形势，时间落后于国际，成功难以克隆，失败不断重复”的局面。
特许经营在中国已经进入高速发展的时代，但是，在高速发展的背后却隐藏着诸多问题。根据20xx年年初调查结果，按关注度来看，目前美容特许总部面临的主要问题排在前五名的是：战略发展方向；管理体系标准化；加盟商行为规范；产品服务标准统一化和政策法律环境。备受业界关注的《商业特许经营管理条例》有望于20xx年11月由国务院颁布出台，特许经营市场将彻底拨乱反正。未来国内的消费特点是从数量型转向质量型，并呈现出多样化和个性化。其中保健美容消费的新兴消费领域逐渐成为消费热点。而消费结构的变化和消费热点的出现，都给特许经营带来广阔的发展空间。
二、“奥婷美容”现状分析
提起“奥婷美容”在北京虽不能说是家喻户晓，但至少也是业内美容品牌的代名词。“奥婷美容”在北京的市场运营还是比较成功的，在短短的几年里就有20多家颇具规模的直营店，30多家加盟店。可以说，在北京的每一个角落里无不出现奥婷的影子。奥婷的成功有四个方面有卓越的表现：1、不断引进尖端技术和核心项目；2、丰富的店面实战管理经验；3、强大的媒体广告；4、支持公益事业。奥婷美容致力于美容事业，成为美容业的领跑者，从护肤到减肥，从美体到SPA，从技术到产品；无论是尖端技术，还是高科技设备，奥婷都一直引领着整个行业，加上奥婷数十年来从实战第一线摸索出来的店面管理经验，铸造了奥婷今日的成就。此外，奥婷所作的另一件大事就是对公益事业的支持和对社会的贡献，在消费者的心目中树立了良好的形象。这样，消费者对奥婷的广告传播就有了非同一般的认可度，因而，树立了“奥婷”品牌形象。
目前，奥婷对于全国市场的运营还有很多方面的不足需要完善，在正真意义上与品牌的内外形象匹配。对于奥婷的现状，必须从以下几个方面做起；
1、明确的制定品牌战略发展规划；
2、规范的标准化管理体系的建立；
3、品牌定位和终端项目的建立；
4、产品服务标准统一化；（提高复制性）
5、加强市场推广，清晰终端店面形象建立。
三、“奥婷”投资者分析
1、“奥婷”投资目标群体首先以中等收入家庭为主。这类家庭的一般特征是，有一定的经济基础，且有较为稳定的经济收入，能够应付家庭的日常开销。但其家庭成员又具有较高的时尚追求，不满足于生活现状，对生活有着更高层次的要求与向往，而消费资金的来源又恰恰是她们所要解决的当务之急。于是，寻求有特色的投资项目就成了他们生活的又一项任务。这一类群体往往具有中等以上的投资实力，以盈利为投资的主要目的。此外，该群体之中的部分女性平常还有美容消费的习惯，且对美容一知半解，但对美容行业内深层次的东西又并不怎么了解，需要有人给他提供一定的帮助。“奥婷”恰恰能够给他们提供这一切。
2、“奥婷”还拥有一部分潜在的，也是最主要的投资群体。主要以家庭职业女性为主，其一般特征是，曾经有过自己的事业或者其家属有一定资金实力和事业。出于某种心里的需求，她们往往想要找一个不要求暴利，但风险较低的投资项目来保持自己与家庭的匹配，以此达到心理上的平衡。而这时“奥婷”需要做的就是，对她们进行宣传、服务，为她们提供好的品牌，提供管理和技术上的支持，向她们推出我们的项目特色服务。这一类群体将是我们重点公关的投资目标群体。
3、此外，市场上还存在一些想要涉足美容行业，且还处在创业阶段的投资群体。他们主要是想寻求一个有实力、有背景、且有一定知名度的品牌来进一步完善自己经营体制，把自己的事业做大、做强。以此成就自己的创业梦想。“奥婷”所拥有的就是品牌的优势和较好的管理体系正是他们所需要的。
4、最后，还有一类投资目标群体，就是那些喜欢美容这一行业的部分人群，他们对美容行业充满着喜爱之情，对美有着执着的追求，把美容作为自己对美的追求的一条实现途径，把美容作为自己毕生的一项事业。他们所追求的是蕴藏在美容之中的文化韵味和身后的美容经营文化理念。“奥婷”十几年的成长经历和文化沉淀值得他们去细细体味。
四、“奥婷”目标市场定位；（正在商讨当中）
“奥婷”本部设立在世界历史文化名城，、经济、文化中心，首都北京。自创建至今，历时12年之久。在发展之中不断的摸索、不断的总结、不断的完善自我，已经沉淀了深厚的美容文化底蕴，建立起了一套完整的企业经营理念和有效的企业运营模式。
在成长发展的12年，“奥婷”凭借自身实力和良好的信誉，在业界赢得了很好的口碑。并在北京市场的推广中取得了优秀的业绩。
五、“奥婷”加盟政策制定；（略）
六、市场推广运营方案；（略）
七、广告战略；（略）
八、售后服务体系建立；（略）
九、预算
为了使爱可丽品牌稳定向前发展，也使企业做到心中有数，在这里做一初步预算如下：
（一）支出预算：
1、人员费用开支：（每月约39300元）
（1）招商人员3名。其中经理1名，基本工资每月3000元；商顾问2名，试用期3个月，基本工资每月1200元；转正后基本工资每月1500元。
（2）市场售后服务人员10名。其中经理1名，基本工资每月20xx元；美容导师7名，试用期3个月，基本工资每月1200元，转正后基本工资每月1500元；讲师1名，基本工资每月20xx元；配送人员1名，基本工资每月1500元。
（3）其它人员，基本工资每月共计20000元（副总，前台，财务，办公室）。
2、办公费用开支：（按月目标任务的2%计算，包括房屋租金）
3、差旅费及补助、奖金：（按月目标任务的2%计算）
4、广告支出费用：（分3个阶段投入，共计36万元）
（1）第一阶段：5——7月份，品牌推广磨合期。主要以网络为主，在“百度”、“搜狗”、“新浪”等门户网站进行推广，平均每月以3万元投放。共计9万元。
（2）第二阶段：8——10月份，品牌推广攻坚期。主要以网络推广与平面广告推广相结合的形式进行推广。平均每月以5万元计算，共计15万。
（3）第三阶段：11——2月份，品牌推广巩固期。主要以网络推广为主，平均每月以3万元计算，共计12万元。
（二）销售目标计划：（分为3个阶段）共计430万元。
1、第一阶段：5——7月份，品牌推广磨合期。平均每月完成30万元销售目标，共计90万元。
（1）店开发：3万元店面6家，8万元店面3家，12万元店面2家，共计56万元。
（2）店后期进货款：平均每月按12万元计算，三个月共计36万元。
2、第二阶段：8——10月份，品牌推广攻坚期。平均每月完成60万元销售目标，主要以8万元、12万元级别为重点推广。共计180万元。
（1）新店开发：3万元店面8家，8万元店面6家，12万元店面4家，共计120万元。
（2）店后期进货款：平均每月按20万元计算，三个月共计60万元。
3、第三阶段：11——2月份，品牌推广巩固期。平均每月完成40万元销售目标，共计160万元。
（1）新店开发：3万元店面6家，8万元店面3家，12万元店面2家，共计56万元。
（2）老店后期进货款：平均每月按30万元计算，三个月共计120万元。
（三）利润分析：
1、前3个月人员开支按试用期工资计算，每个月计39300元；后期7个月人员工资按正式录用待遇计算，每个月计42000元。
2、办公费用开支为：全年销售目标430万元的2%，计8.6万元。
3、差旅费及补助、奖金为：全年销售目标430万元的2%，计8.6万元。
4、广告支出费用为：36万元。
5、其它支出费用为：10万元。
6、销售目标为430万元，减去全年人员工资424700元，减去办公费用8.6万元，减去差旅补助8.6万元，减去广告费用36万元，减去其它费用10万元。全年盈利3693300元。
（利润计算：4300000—411900—86000—86000—360000—100000=3256100元）
注：以上内容为市场运营初步预算，可根据市场实际运营情况对此预案做出调整，但调整幅度不能大于预算的15%。
十、控制与跟踪（信息反馈）
为了确保预算目标成功实施，我们将对市场运营进行全程跟踪落实、指导，并根据市场实际分阶段对预案做出适时的调整。在第一阶段磨合期，旨在投石问路。我们将重点放在品牌的网络推广，以最小的投入，最快的速度，在最大的程度上让尽可能多的人了解我们的品牌，关注我们的品牌。并根据市场的反馈信息对品牌运营方案进行调整，其中包括人员的重新安排，费用支出的重新分配，广告投放目标的重新定位。其目的是为下一攻坚阶段打下坚实的基础。
在第二阶段攻坚期，我们将整合全部资源对品牌进行更大力度的宣传与推广。在此期间，我们将进一步细化对招商工作人员要求，从对客户咨询的解答、邀约客户对品牌的考察、与客户洽谈业务、一直到与客户合作、对客户的后期服务，都将进行全方位，多层次，广角度的强化式训练。确保运营预算的足额，甚至超额完成。
通过前两阶段的努力，我们的品牌将在市场占有一定份额。在第三阶段巩固期。我们将工作的重点从大面积的市场推广转向对前期市场的巩固与维护。从终端品牌形象的建立到终端客户管理、以及产品销售技巧，都将进行全方位的提升。在稳定中求发展。
1．游戏综述
1．1游戏概述
这是一款融合中国历史奇幻小说历史故事等背景，突破单一世界设定，创造出真实虚拟大世界构架的大型多人在线网络游戏（MMORPG）。本游戏以清新亮丽的唯美风格为游戏画面，以人族之间的冲突为游戏基调，强调创造一个让玩家互动生活的虚拟世界，鼓励玩家之间的交流、对抗，实现以玩家为游戏真正创造者的目的。
本游戏设定修仙类：分为神界和魔界，本游戏不受门派限制，成仙入魔全凭玩家自己的素质和修养来决定，我们在系统中设定角色修为系统。当然修为高的自然拔地升仙，修为低成魔或是妖，我们还在系统中设置了不同经商系统，可以说我们的经商是要求玩家自己出海（进货、铺货、经营），经营：分为两种，30级是以自主经营，也就是说摆地摊到50级以上经营是以商铺性质，我们要到商会去申请店面，而且可以雇佣其他玩家或NPC作为小工来帮你赚钱，这点就是和目前所有游戏的不同之处我们以现实化和人性化打造一款我们中国自己的游戏。当然还有游戏中为了让游戏更加有趣我们设定的剧情中还有劫商、劫镖、托镖、以及劫号。都是和现在市面上见到的游戏有很大的不同，我想如果这款游戏出台后会招到全国百万玩家的亲睐。也会独断整个网络游戏市场。
1．2美术风格
采用支持多种解析度模式，16位和32位色深的斜向45度的2D奇幻风格的美术风格。
中式世界采用列国纷争的形式，以欧洲中世纪多个人族独立并彼此冲突的历史背景为设计思路，通过表现各个领土独特的清新画面风格，勾勒出一幅虚幻的欧洲黑暗时代为设计基础的时代风情。
东方世界采用传统的江湖动荡，朝野冲突，正邪对立的设计形式，相对来说美术风格比较统一，将以厚重的传统东方审美观念的美术风格来表现一个基于中国宋明时期为背景基调的虚幻古代东方世界。
1．3目标用户
年龄层：18-28岁的年轻用户
地域：在开发一级城市用户的基础上，兼顾不具备良好硬件条件的二、三级城市用户。
第一目标玩家群：2D国战类网游《龙族》（约20万）
第二目标玩家群：已经免费运营的2D传统网游《传奇》（未确切统计具体数量）
1．4游戏特点
整个游戏将围绕“战争”为核心内容展开，以玩家与玩家之间的自由交互争斗为设计目标，让成就型、探索型、交流型玩家在游戏中都有明确的定位和作用，充分营造出一个真实、可信、惊险、刺激的虚拟环境。
１．玩法特点
多种规划和层次的战争类型，特殊的全服军团战设计，将一般网络游戏中的斗“勇”提升到斗“智”的层面，玩家不但要亲自参与一线作战，还要在战略上分析战场变化，做出策略调整。各类技能和装备，也分为个人战斗和军团作战的不同类型。一场战争的胜利，将充分体现玩家运筹帷幄及统合调配的能力，极大提升成玩家的游戏成就感。这增加了整个游戏的对抗性和刺激性，并在玩法上体现了充分的自由度，使游戏更具有可玩性，同时也增加了玩家之间的协作及交流，提升了游戏粘着度。
２．技术特点
先进的可负载大量用户的2D构架技术，创造出超大无缝地图，让整个游戏世界丰富多彩，充满变数，并能极大限度的单组服务器承栽多人，实现大规模战争。同时，也可以让游戏的不同版本之间交流互通，在创造出中式世界后，可以很快创造出东方版本，并通过交流服务器组，让两个版本之间的玩家可以交流互通，使游戏具有无限可扩展性，极大丰富了游戏内容及玩点，充分吸引玩家。
３．设计特点
独立的竞技服务器设计，可以让玩家调用不同游戏版本中ID，进行以多人对抗为玩点的纯粹竞技类游戏和其他休闲类游戏。该设计可以充分调用游戏资源，让玩家享受到一张点卡，数款游戏的实惠，让游戏更具有竞争力。同时也可以将游戏装备、道具剥离出来，创造更多的赢利点，增加运营利润。
４．其他特点
整个游戏世界丰富多彩，充满变数。阴森的地洞、隐秘的小路以及险峻的关卡增加了探索型玩家的探索区域，分布在整张地图上的隐秘宝藏，更是让玩家有无穷的探索乐趣。而通过复杂的收集、探索和解谜让他们能够发现通往敌国的秘密通道，并以此改变一场战争的胜负。这提升了玩家在游戏中的存在感，很好的使他们融入整个游戏的世界设定及氛围中。另外游戏将以丰富的生活技能，酿造一个有特色的后勤补给系统。该系统将以大量的休闲小游戏，如钓鱼、采集等等，替代单纯的打怪升级，营造出一个轻松和谐的游戏环境。而该系统的产出将直接关系到战争的进行，没有后勤补给的人族将面临粮草不济，无法战斗的境地。给予玩家闲暇时的更多乐趣。
2．游戏设计说明
2．1游戏类型定位
尽管由于《泡泡堂》等休闲网络游戏的成功，带来国内休闲网络游戏制作的高潮，但必须看到，休闲网络游戏的游戏模式较为单一，对于单个玩家的粘着度也较低，其成功往往是建立在基础用户群的人气之上的。迄今为止，尚没有一款休闲网络游戏可以在运营公司缺乏基础用户群的情况下获得成功。
与休闲网络游戏类似的是类网络游戏，相比之下则更加依赖于基础用户群的庞大，在目前联众、边锋、QQ三分天下，各种中小平台蜂拥而上的情况下，要再来慢慢培养
基础用户群，则无异于痴人说梦。此外，休闲类游戏技术门槛过低，中小游戏企业无法阻止自己的创意乃至作品被大公司轻易模仿和剽窃。
至于手机游戏，由于3G标准尚不明确，其市场前景、赢利模式等均不明朗，整个手机游戏开发市场恍若水中月镜中花。以至于开发者只能寄希望于通过出售团队或是二期融资来换取利润。
从目前络游戏市场的用户群分布来看，MMORPG仍然占据着网络游戏市场的主流地位，受众庞大，而MMORPG在世界构架的丰富性、游戏模式的多样性以及由玩家角色成长所带来的粘着度，更是其他类型网络游戏所无可比拟的。可以毫不夸张地说中国玩家仍然衷情于MMORPG，而对于MMORPG所营造的奇幻世界，也具有广泛的接受度，并可以形成切实的代入感，
因此，从游戏类型上来说，制作奇幻背景的MMORPG是最符合市场需要的选择。
2．2游戏玩法定位
目前世面上的大部分MMORPG网络游戏的设计理念无非是两个：传统《传奇》的单纯打怪练级模式和《魔兽世界》的任务副本模式。单纯打怪练级的模式推出已经有很多年了，很难发展出新的变化来，而任务副本模式需要不断的更新游戏内容，以上两个模式即使制作的再好，也很难和市场上的同类产品比较，那么我们游戏产品的特色在哪里哪？
传统游戏模式的缺陷在于，让玩家和电脑控制的AI互动，即人和机器斗。电脑的智力是有限的，是有规律可寻的，并且相关的AI模式都是游戏制作者制作的。实际点来说，玩家和电脑AI互相动的游戏，就是成千上万的玩家与几十个游戏设计者的较智过程，虽然游戏设计者有着控制游戏规则的优势，但是时间一长，相关规律和模式必定会被玩家所熟悉，毕竟几十个人是无法和几千几万人比较智慧的，那么游戏的内容也就会被玩家厌倦。这时候只有不断更新游戏内容，推陈出新，才能继续吸引玩家游戏，但是反观国内游戏公司的人力和物力，鲜有公司可以持续不断的更新游戏，这就造成了游戏产品的较短生命周期。“与人斗其乐无穷。”
这就是我们游戏的设计优势，为什么那么说，通过对3C，CS这类竞技游戏，我们发现这些游戏中的玩家几乎完全没有和电脑对抗的过程，游戏规则也非常简单，场景也很小，为什么能够吸引大量用户投入大量时间，关键在于这些游戏的主要玩法是通过玩家间的相互对抗来产生的，当对手是实际的玩家，相互间智慧的较量，在一个简单系统设计下，就能由玩家演变出各类多样玩法来，这样的设计在资源消耗和吸引力上，都不是传统产品能相比较的。 在具备了这个理念基础后，我们来比较一款比较老旧的网络游戏所产生的效益，2D对抗类网络游戏《龙族》是一款比传奇还要古老的的网络游戏，并且在程序方面有致命设计错误：玩家可以通过简单工具在本地修改人物数据。但是就是这一款古老游戏，从20xx年运营至今，还保持着数万用户，并且20xx人的在短短几个月间能获利数十万。这就是对抗类游戏的魅力所在。
那么回到我们的项目中来，我们将设计一款以杀怪练级和任务副本为辅，以多层次大规模的各类战争战对抗为主的MMRPG网络游戏。
2．3美术风格定位
首先，国内3D技术与国外相比明显落后，技术上的落后导致在具体游戏设计上处处受限，使得3D游戏的游戏性反而大打折扣。相反，国内外2D技术差距很小，存在的技术瓶
颈少，设计开发的自由度要大大优于3D游戏，尤其是本游戏需要频繁出现大规模玩家战争是目前3D技术无法实现的。
其次，从制作成本上来说， 3D游戏在资金与人员上的投入要远大于2D游戏，国内的各家大型开发公司之所以全力投入，希望在目前国内没有出现一款优秀3D游戏的情况下，来确立自己在游戏开发行业中旗手的地位，而此时，中小游戏企业如果贸然投入，显然是不自量力。
第三，2D与3D，本身并没有高低之分，3D游戏的玩家并不意味着就会拒绝玩2D游戏，而事实上，精美的2D手绘风格画面，对玩家来说仍然非常具有吸引力，其表现并不亚于任何3D游戏（更何况国内3D游戏的画面往往还惨不忍睹），重要的是，玩家还不必为电脑配置是否胜任而担心，因此说，2D游戏仍然拥有庞大的用户受众群，特别是在相对电脑配置较为滞后的二、三级城市网吧和无自主收入的学生群体中。
目前，早期的2D网络游戏因运营时间过长，已经低迷；而当前国内主要开发公司又专注于3D游戏开发，以至于2D网络游戏市场出现巨大空白，而此时，如果能出现一款出色的2D网络游戏，其市场潜力可想而知，相对于投资大、周期长、竞争激烈的3D游戏开发市场，2D网络游戏的开发前景更为广阔。
由于目前机器硬件水平的提高，我们完全可以打破传统2D设计的局限，制作出支持超大解析度和高色深的2D游戏，并且采用几年前由于被硬件性能所局限的多种先进技术，制作出一款具有更多技术含量的2D游戏。
2．4游戏制作团队和相关渠道
１．基础团队人员（6人）
通过在网络游戏制作行业的长年工作，我们集中了一批志同道合的业内朋友，作为我们 的开发团队的技术核心。目前七人的基础团队中，拥有策划两名，美术两名，程序两名的强 大实力，他们中有的是历史硕士，有的是作家协会的成员，有的是美院的讲师，有的获得过 国际大赛的金奖，各个实力不俗。平均年龄在25-29岁之间，既有年轻人充沛的活力和敏锐 的游戏感知，又有着创作激情和稳重工作态度。更重要的是，我们的团队成员之间都是有着 多年合作经验的，并且共同开发过多款网络游戏。是一支技术过硬，合作密切的强大技术队 伍。
20xx年组成团队途径5年时间，曾经和巨人网络共同开发《征途2》后期制作是由我们团队
制作完成的，20xx年启动我们自己的网络游戏项目。
２．相关渠道
由于在相关行业的长期工作，作为创造自身事业的有心人，我们团队中积累了不少相关 行业的渠道资源，其中和游戏开发和运营相关的有以下这些：
行业人力资源：我们团队成员在各自相关领域有着宽广的人脉基础，很容易就能发展到相关的优秀技术力量。
点卡销售渠道：我们的成员中，有的和各大点卡发行商也着多年的良好关系，能够迅速的展开点卡渠道的铺设。
ISP接入商渠道：我们和江苏地区最大的电信ISP接入商以及全国地区的网通有着良好的接触，将来能够很快的在南北同时推光和运营我们的产品。
基础推广渠道：我们在江苏的地方性门户网站，全国的奇幻类文学站点，浙江地区的一二级城市的网吧，日照地区的网通宣传网络等等一系列相关宣传推广渠道都有良好关系，可以迅速的为产品打开市场。
其他相关渠道：行业的多年经验使得我们的成员在行业各方面都有着一定联系，能够非常有效的展开各项工作。
3．开发进度规划
根据项目进程保持团队规模调整。
通过一系列的制度培养团队文化与规范设计流程。
通过基准线的掌控与里程碑的设置把握时间及提升团队战斗力。
一、“百花宴”项目的运作步骤和策略
（一）注册
1、餐馆注册。成立“云南百花宴餐饮服务有限公司”，该公司为YN的独资法人企业。组织人员依次取得餐馆经营的《卫生许可证》、从业人员《健康证》和《营业执照》。营业范围要广泛一些，要考虑到以后在连锁店的原材料的配送。
2、商标注册。依靠法律顾问，在云南商标局注册“云南百花宴”商标，同时将“云南花宴”等相近名称也予以注册，以防止假冒品牌挤占市场。
（二）开发与选址
1、开发。筛选可食用的花，请中医药专家测定各种食用花的药理作用，弄清楚各种花对人体的保健作用，使花菜既是美食又成为药膳，这将更有利于花菜在大城市产生影响；请烹饪专家进一步研究实验各种花的最佳烹制办法，最好既能保持原料的滋味，又能保持野菜的色泽与形状。
2、选址。在昆明繁华地段，比如金马碧鸡路，选择馆址；或在交通便利、地域宽敞（有停车场）的地方选择馆址。餐馆选设在风水宝地，意味着建起了追逐财富的大本营。经营过程中不要轻易改变馆址。
（三）餐馆定位和风格设计
1、餐馆定位。“百花宴”应当定位在中高档饭店。消费群体主要是中高收入者和单位；消费对象是富有浪漫情调的知识男性和职业女性。这就要求原料精致，花菜所用花全部野生，其它各种原料不仅要求无污染，而且一定要用地方特产，使“百花宴”成为一个个性鲜明一吃难忘的体系。
2、风格设计。“百花宴”不仅在菜品上是高品位的。在风格设计也应是独特的，这就要求：在饭店装修上要突出员工服务，餐饮用品体现云南的地方特色，突出热带的格调，突出花的世界，让客人在树下花前就餐。同时，要具有简朴而高雅的风格。进餐环境应幽静而舒适，给进餐者造成从容而闲适的感觉。
3、用花名命名餐桌，用云南少数民族命名包间。
（四）人员的招聘和培训
1、管理者。大型餐饮集团的不断涌现充分证明：管理是现代餐饮业的核心和灵魂。找到一个优秀的管理者，“百花宴”可以说就成功了一半。“百花宴”的管理者应具备以下素质：
（1）良好的思想品质，作风正派，严于律己，有较强的事业心，热爱餐饮事业。
（2）有良好的体质和心理素质，对业务精益求精，具有坚忍不拔的精神和持之以恒的耐力，责任心强。
（3）要有开拓创新精神，善于学习，有敏锐的观察力和极强的记忆力。
（4）态度和蔼，有人情味，给人以信任感，善于与客人打交道，能处理好人际关系，工作方法灵活。
2、服务员。“百花宴”的服务人员主要来自三个方面：YN企业内部、各少数民族和职业学校的学生。来自企业内部的人员必须经过严格的培训，消除“近亲”的心理；来自少数民族的服务人员要求有高中以上学历并要经过培训；职业学校的学生受过规范的训练，可以把标准的服务在服务人员中潜移默化地传递。
在选拔服务人员时，一定要了解求职者的背景，走出“专招靓女”的误区，将“友善态度”作为上岗的首要条件。
3、厨师。“百花宴”在选拔厨师的策略是：首选是能做好花菜的大厨；或利用名厨的名气开创“百花宴”菜系；同时要大胆起用新厨，克隆“百花宴”的主厨，以便为品牌扩张做准备。
（五）菜单的制作
1、起好菜名。一个好听的菜字，别说亲口吃，就是听一听、望一望，也会让你大饱眼福。所以，给“百花宴”的每一道菜起一个好名非常重要。这要在民间现有的花菜名称中去吸取，并进行创造。
2、根据时令变化设计菜单。“百花宴”以花菜为主，辅以云南当地名吃和大菜。所以，花菜应成为全部菜谱中的主干，突出花的野生、绿色和营养价值。按照花开放的不同季节制成春、夏、秋、冬四季菜谱。在不同的季节推出不同的花菜。使人有常新的感觉。其它云南地方名吃在菜谱中要起到稳定性的作用，使这些名吃成为对顾客的另一个号召点。
3、菜单的排列技巧。菜单的排列要起到菜的推销作用，要在菜单中突出拿手花菜和特色菜，常用的方法是：
（1）在首页醒目位置推出特别介绍、厨师推荐；
（2）制成卡片放置在桌号码上，作为重点推销菜肴；
（3）拿手菜用彩色实例照片做衬托介绍；
（4）采用方框和图案突出特色菜肴。
盈利大的菜放在第一页和最后一页较能引起人们的注意；对于高价菜、套菜，可专门集中在一定的区域，以便于推销。
（六）经营策略
1、品牌扩张策略。首先在昆明设店，以积累经验，培训人员；最重要的是积累资金和打造品牌。在昆明站稳脚跟之后，利用品牌和连锁的方式，进一步走向北京、上海、广州等大城市扩展，进而扩张到全国中等以上城市。
2、广告策略。用广告推动市场的开发，快速树立“百花宴”品牌。广告主导词可以在不同时期或地区，分别采用“不吃百花宴，白来云南一趟”、“吃一顿好饭，增加一份对生活的热爱”、“让鲜花以另一种形式进入生活”、“吃了才有力量”、“花儿为什么这样香，因为它带着大自然的芬芳”等；配合广告主导语，编一个美丽动人的，比如“云南王”和夫人吃花、永保青春的故事。
3、具体营销策略。依据不同的季节，在饭店里摆放不同的奇花异草，使消费者在就餐的同时，可以欣赏到不同的花卉；临走时，要给消费者——特别是女性送一只时令鲜花。突出赏花、吃花和送花于一体的餐饮特色。
二、“百花宴”项目的可行性分析
（一）云南丰富的花资源和已有的吃花习惯为“百花宴”运行奠定了充分的条件
云南被世人誉为植物的王国，因而也就是花的王国。这里花的种类之繁多堪称中国之冠。云南不少地区的人民有以花为菜的习惯，这在全国都是罕见的。然而目前，这一重要的地方性食文化特色还从未引起商业性的重视，所以还是一笔非常宝贵的商业资源。
据我国植物学家研究，云南野生观赏植物约有2500多种，许多花卉可食用。傣家人开的餐馆，十有八九的菜谱中都会有花朵的倩影；云南生活着的26个民族兄弟都有关于鲜花的菜谱；澜沧江边生活着的拉祜族是一个爱花如命的民族，鲜花不仅是菜中上品，还是他们生命的象征，吃花的历史很长，几乎贯穿着他们整个历史。
翻开一部中草药图谱，有花的就占了一半以上，而这一半以上的花朵，又经常出现在云南各族人民的餐桌上。
此外，云南还有许多名吃具有全国性的影响，例如汽锅鸡、过桥米线，以及云南特产的鸡枞、干巴菌等。
在我国经济高度发达的大城市，人们对饮食的要求是特色鲜明，有益于健康。但是云南如此有个性的食文化却没有出现在这些城市。因此，以野生花菜为骨干，以云南地方名吃为依托，凭借云南植物王国生产绿色食品的影响力，创办以云南“百花宴”为名的餐饮业，将具有广阔商业前景。
（二）人生哲学分析
YN的几位主要领导，处于企业初级领导岗位时，为追随市场经济的浪潮，号称“三剑客”的他们曾在企业所在地开了一家餐馆。后来由于领导干部不能经商的缘故，这个餐馆夭折了。但进入餐饮业是他们最初的商业意识的萌动和选择。最初的也许是最好的或较好的。运行“百花宴“项目，可以完成他们的初衷，就象完成孩时的一个梦想，所以，他们会不遗余力。