穆斯林忌讳猪。在西北，猪肉叫大肉，猪油叫大油，把猪称为“黑羊”。 禁食猪肉，是我国回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、乌孜别克、塔吉克、塔塔尔、撤拉、东乡、保安等十个少数民族的传统生活习惯。最主要根源于〈古兰经〉的规定，即：严格禁忌死动物(包括打、摔、触、勒、电等原因而自死的动物)、流出的血、猪肉和非诵安拉之名而宰的动物以及酒类。
不洁的食物只有三种：(1)自死物，(2)血液，(3)猪肉。事实上，不吃猪肉并不是穆斯林的专利，往上追溯五千多年，综观各宗教及文化，人类为何普遍厌猪、禁猪呢？拟从以下几方面谈起：
一、貌丑、怪异，性贪婪、愚笨。各民族语言在形容人貌丑、懒散、愚笨等方面都用“猪”字形容。就连我们周围的有些人，在说某个人太笨的时候，也都开玩笑似的说“某某人太'猪'了。”
二、喜污秽。其生活区域肮脏不堪，食用的饲料也是污秽的，难与食草类动物相比。
三、性恶无常。俗话说：“虎毒不食子”，但猪一旦饿极连生猪崽也照食不误。一般动物，即便小鸟也会与饲养它的人建立某种感情，义犬救主等动物助人的故事�
四、乱伦交配。幼猪一旦到发情期，有的会同生养他的母(公)猪交配，繁衍后代无上下、尊幼之分。而牛羊则不会这样。还有，猪的脖子上只有一根筋，既不能看到天，也不能回头，穆斯林们是讲究回心转意的，而猪的这一特性和穆斯林们的这一生活习惯背道而驰，这也是穆斯林们不吃猪肉的一个原因。
五、 古今中外的医学家都曾提出过他们的科学见解。明代医学家李时珍人称医圣。他曾在其名着《本草纲目》写道：『猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性」。又说：「南猪味厚，其毒尤甚。」他的意思是说南方的猪其毒害是极大的，这自然会使人们联想到其它地方的猪也是有害的。
关于猪的各部位对人的危害他进一步分析说：「猪肉：凡猪肉苦微寒，有小毒。凡猪肉能闭血脉，弱筋骨，虚人肌。凡肉有补，睢猪肉无补。猪，猪肉毒唯在其首，疾者食之生风发疾。猪心多耗心气；猪肝，猪临杀惊气归心，绝气归肝，俱尔可食，食必伤人；猪肾，久食令人伤肾；冬月不可食，损人真气。
从现代医学的角度来说，猪身上的病毒病菌和寄生虫最容易传染给人，上世纪之初大规模爆发的"西班牙"流感其源头就是一种猪身上的流感病毒。
1、公元七世纪穆罕默德创立了伊斯兰教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面的统一。顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善。
2、明代医学家李时珍在其名著《本草纲目》写道：猪，吃不择食，卧不择埠，目不观天，行如病夫。其性淫，其肉寒，其形象至丑陋，一切动物莫劣于此，人若食之恐染其性。穆斯林认为猪的性情恶劣，因此不吃猪肉。
3、从现代医学的角度来说，猪身上的病毒病菌和寄生虫最容易传染给人，上世纪之初大规模爆发的西班牙流感其源头就是一种猪身上的流感病毒。每个民族的宗教信仰都不一样我们要彼此尊重。
4、早在上世纪，人们的生活并不富裕，能够饲养的动物很少。再加上资源有限，他们只饲养一些容易养活的动物，比如牛羊只要有草就可以养活。所以那个时候的人们是不养猪的，因为养不活也浪费资源。
众所周知，伊斯兰教一直都是清真饮食，中国是一个民族大国，有五十六个民族。每一个地区都有属于自己特色习惯。不仅文化不同饮食也有很大的区别。
穆斯林不吃猪肉﹐根本的原因是信仰﹐对真主的命令绝对忠诚﹐深信至大的真主对他的奴仆仁慈和爱护﹐许多禁止的行为﹐例如禁止吃猪肉﹐必定有许多超越人类思维理解的智慧和恩惠。 真主对信士是至仁﹑至慈﹑至爱的﹐禁止我们的行为﹐必然是防止人们受害﹐也是对信士忠诚的考验﹐例如老师禁止学生抄袭和作弊﹐母亲不许儿女说谎和偷懒﹐听话的孩子表现了忠和孝﹐锻炼成为好人品﹐终生受用不尽。
真主的启示和命令都记录在尊大的《古兰经》中﹐真主的使者先知穆圣根据《古兰经》指导穆斯林生活﹐因此历史形成了一个世界大集体﹐共同坚持认主独一﹐遵循圣训﹐团� 《古兰经》说﹕“真主只禁戒你们吃自死物﹑血液﹑猪肉﹑以及诵非真主之名而宰的动物。”(2﹕173) 禁止吃猪肉的命令在《古兰经》中还有许多处启示﹐如(5﹕3)﹑(6﹕145)和(16﹕115)。 这些都是确切无疑的经文﹐是真主通过他的使者直接对信士的告诫和命令﹐绝不存在任何疑惑或误解﹐因此﹐敬畏真主的穆斯林必须自觉地严格服从。
饮食的禁忌并非只是伊斯兰才这样规定﹐世界上各种宗教都遵奉某种“神意”忌讳某些饮食﹐例如印度教﹑佛教和锡克教遵奉神意实行全面素食﹐“不许杀生”是严格的基本“五戒”之一﹐所以﹐也不许可吃猪肉。 犹太人和____徒根据《圣经》﹐猪肉在禁止的饮食之内﹐听从上帝的话﹐就必须禁食猪肉﹐例如﹕“猪� 这些兽的肉﹐你们不可吃﹐死的你们不可摸﹐都与你们不洁净。”（“利未记”﹐11﹕7-8）。 《圣经》也有其它章节的经文﹐明确禁止吃猪肉﹐例如“申命记”中的(14﹕8)和“以赛亚书”中的(65﹕2-5)。 “利未记”与“申命记”属于《旧约圣经》的“前五经”﹐是犹太教和基督____遵循的基本经典。 伊斯兰认为《旧约圣经》是真主下降给先知穆萨的“托拉特”真经的传述﹐其中必有真主的确实启示﹐证明真主对远古的使者直到最后使者穆圣下达的都是同样的命令﹕禁止吃猪肉。 当今这些天启宗教中﹐唯独伊斯兰遵循最为严格﹐一丝不苟﹐穆斯林必须是真主的忠诚奴仆﹐并
有人说﹐真主造化的一切物质都是真主对向人类提供的给养﹐对人类的仁慈﹐都可以取来享用。 这样的说法是缺乏信仰的基本常识﹐凭着小聪明胡言乱语﹐没有任何根据。 例如﹐人类能食用的植物很有限﹐绝大部份的草本或木本植物对人体都有毒﹐但是某些动物或昆虫吃了这些植物就能维持生命和健康﹐对于人﹐也许少量的这些植物有药用价值。 动物中﹐除了猪肉﹐也有许多不适合人类食用的肉类﹐如残暴凶恶的食肉动物和飞禽﹐如虎豹豺狼驴骡猫狗鹰鸠蛇蝎。 猪肉被引为典型﹐可能是因为猪容易被饲� 因为猪的生活习性肮脏﹐生理对疾病的抵抗力强﹐所以猪身上携带的对人有害的寄生虫﹑病菌和病毒比任何动物都多﹐医学家列举了至少七十种人类容易受到猪肉传染的疾病。 猪肉中藏有多种寄生虫﹐如绦虫﹐可以长期在人体内生存和繁殖﹐钻进肠胃﹑肝脏和大脑﹐致人于死地。 猪身上的这些病源﹐绝不是改善猪圈卫生管理或者对猪肉高温加热或消毒能解除的﹐这是现代病毒学证明的事实。 猪肉本身是高脂肪基因的动物型﹐而且猪肉中有很强的刺激人体脂肪增长的作用﹐使人增肥和虚胖﹐增加心脏的负担﹐引起高血压和心脏病。
当我们请教营养学专家指导﹐或者生病时到见到医生﹐往往能得到许多有益于饮食健康的忠告﹐例如少吃糖类﹑菜不要太咸﹑戒烟酒﹑多吃水果蔬菜等﹐有些人很难节制这些对他的身体有害的食物﹐例如成年人吸烟饮酒吃肥肉﹑小孩子爱吃糖果喝可乐。 真主对他所造化的物质中﹐禁止信士接触某些有害的饮食﹐这些忠告是真主最大的仁慈。 真主对信士饮食习惯的规定不仅是健康的原因﹐也有对善良人性的培育﹐人类学家发现食物与民族性格有关﹐例如素食的民族一般性格很温和。《古兰经》说﹕“他命令他们行善﹐禁止他们作恶﹐准许他们吃佳美的食物﹐禁戒他们吃污秽的食物。”(7﹕157)
伊斯兰信士认主独一﹐敬畏真主﹐服从真主的命令﹐全然是对自身有利。 对真主是否有信仰﹐或者地球上信仰的人数多寡﹐对真主的权威没有任何改变� 《古兰经》说﹕“不信道的人﹐（无损于真主）� ”(3﹕97) “如果你们忘恩﹐那么﹐真主确是无求于你们的﹐他不喜欢他的众仆忘恩负义。 如果你们感谢﹐那么﹐他喜悦你们的感谢。 一个负罪的人﹐不负别人的罪。”(39﹕7)其次﹐真主喜悦人们顺从他的命令﹐对真主敬畏﹐以健康和清洁的身体接近真主﹐不但思想单纯﹐行为善良﹐衣服整洁﹐而且身体也是食用清洁有益的营养物质培养成长的。 在万物繁盛的世界上﹐《古兰经》说﹕“信道的人们啊﹗ 你们可以吃我所供给你们的佳美的食物﹐你们应当感谢真主。”(2﹕172﹔5﹕4) “佳美”的反面是“厌恶”﹐如果你到朋友家去做客﹐满嘴喷臭﹐浑身上下都是肮脏难闻的气息﹐令人呕吐﹐你能使朋友高兴吗﹖ 至少是没有人性最起码的文明礼貌。 凡是真主禁止的饮食﹐如酒精﹑猪肉﹑吸毒和不合法的野味﹐不仅不能取悦于真主﹐反而对自己的健康和人品也是有百害而无一利﹐俗话说“病从口入”。 2003年冬季亚洲爆发萨斯“非典”﹐后来发现是因为盗猎和偷吃果子狸﹐那场灾难使半个世界陷入惊慌。
信道的人最基本的行为是敬畏真主﹐处处祈求真主的护佑﹐口赞“至仁至慈的清高真主”﹐“我求庇于世人的主宰”(114﹕1)﹐祈求真主保护﹐首先要对真主有忠诚之心﹐因此﹐根本的行为在自己﹐服从主命﹐当行则行﹐当禁则止﹐可以期望真主的最大喜悦和恩慈。 不吃猪肉事体不大﹐不会使信仰伊斯兰的人遭受十分艰难的生活� 生活在非穆斯林社会中﹐不吃猪肉表现穆斯林的信心﹑意志﹑毅力﹑自尊人格和文明特征﹔生活有原则﹐来自接受考验的精神力量。 告诉你的非穆斯林朋友﹐不吃猪肉是表示对真主的服从和敬畏﹐对别人无妨﹐通情达理的人对你会更加尊敬。