鲍鱼是名贵的海珍品之一，味道鲜美，营养丰富，那么鲍鱼怎么做好吃呢？家常做法中，鲍鱼主要用来做蒜蓉粉丝蒸鲍鱼、鲍鱼大虾捞面、葱油鲍鱼、香煎新西兰黑鲍鱼。下面是的小编为您带来的鲍鱼家常做法（4篇），如果能帮助到您，小编的一切努力都是值得的。
一、蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的做法
材料：鲍鱼、粉丝、蒜蓉
做法：
1、先将鲍鱼用刷子刷干净，肉肉周围一圈褶皱的黑泥刮洗干净，然后用水冲洗得白白净净的。
2、用小刀尖伸进去贴着壳壁下刀把鲍鱼肉和壳分离。
3、把鲍鱼的黑色内脏部分剪去，屁屁那里也要用手把里面的东西挤出，这样就可以烹饪了。
4、把鲍鱼肉切十字花刀，花面向上再摆回壳中。
5、粉丝在沸水锅里焯软滤干水份，平铺在大小适中的盆中，再把鲍鱼摆在粉丝上。
6、热锅放油，把蒜泥下锅煸熟，用小勺乘出每个鲍鱼上放一些，剩下放在粉丝上。
7、小碗中放入海鲜酱油、蚝油、料酒、一点点糖拌匀，淋在鲍鱼和粉丝上。
8、锅中沸水后，放进鲍鱼蒸5—6分钟出锅，撒香葱。
二、鲜鲍鱼粥的做法
材料：
鲜鲍鱼2颗，白饭3碗，高丽菜，200克，香菇，20克，虾米，20克
做法：
1、虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后再切丝，高丽菜切丝备用；
2、鲍鱼以盐水洗净后，放入滚水中转小文火浸泡20—30秒，再起锅以清水略洗后，剥去外壳和内脏，再切斜片备用；
3、锅中烧热1大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用；
4、取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟；
5、然后放入鲍鱼片继续煮一下，再加入白胡椒粉、盐和香油调味即可完成。
三、鲍鱼捞饭的做法
材料：米饭鲍鱼
辅料：西兰花鲍鱼汁蚝油白糖料酒胡椒粉
做法：
1、鲍鱼去除内脏洗净，并在面上划十字刀用少许料酒、鲍鱼汁、胡椒粉腌制15分钟；
2、西兰花摘成小朵，入热水中焯烫过凉，围在米饭四周；
3、另起锅放入适量的清水，加入鲍鱼汁、蚝油、糖和料酒，将腌制过的鲍鱼放入烧开；
4、转中小火焖制入味，大概20分钟左右吧，摆在米饭上，浇上鲍鱼汁就可以了。
鲜鲍鱼的做法还有很多，在此就不一一推荐了，掌握鲜鲍鱼的烹调方法，最主要是保留住鲍鱼的鲜味，不宜将鲍鱼煮太久，否则鲍鱼就会食之无味，跟吃豆腐没什么两样，也不宜煮太快，否则鲍鱼的肉质会变硬，要起来如同咀嚼牛筋。
一、蒜茸蒸鲜鲍鱼
原料：
鲍鱼、蒜、盐、鸡精、糖。
做法：
1、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
2、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
二、鲍鱼大虾捞面
原料：
鲜鲍鱼一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。
调料：
瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。
做法：
1、香菇焯水，虾和鲍鱼处理干净。
2、把处理干净的鲍鱼放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和鲍鱼一起炖煮，煮至鲍鱼熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。
3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。
三、鲍鱼捞饭
原料：
鲍鱼、鲍鱼汁、盐、老抽、米饭。
做法：
1、鲍鱼买回，洗净，用牙刷刷干净边边；
2、备上鲍鱼汁，水淀粉加盐，老抽调汁；
3、倒出4汤勺鲍鱼汁。将青菜烫熟。
4、鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。煮好后，装一碗倒扣在盘子上，将煮好的鲍鱼，片成片，码在饭上面，铺上青菜，一片西红柿。锅热下少许油，倒入水淀粉，鲍鱼汁，加高汤，勾成芡，淋在饭上面即可；
四、绿野仙踪鲍鱼片香炒韭菜花
原料：
大葱一条、洋葱半个、韭菜花一撮、红椒一条。把材料切丝。
做法：
1、先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的鲍鱼片；
2、然后加入用鲍鱼汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到鲍鱼片松透。
一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鲍鱼就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故！！
3、用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花；
4、加入预先煮好的鲍鱼片跟鲍鱼汁，炒匀就可以上锅了！
五、泡椒鲍鱼
原料：
鲜鲍鱼、四川贡菜、西兰花、苦菊。
调料：
葱段、姜片、泡红辣椒、蒜末、酸汤。
做法：
1、鲍鱼刷净表面黑膜和粘液，用刀将鲍鱼肉剜下；
2、鲍鱼肉去沙、去内脏后在鲍鱼肉的表面打上深0.5厘米、间距为0.5厘米的十字花刀；四川贡菜切长5厘米的段；西蓝花切小朵入沸水中大火汆0.5分钟，捞出和贡菜摆在盘边；
3、切好的鲍鱼加盐、鸡精、湿淀粉腌渍10分钟，入沸水中大火汆2分钟，捞出控水，入烧至五成热的色拉油中离火浸泡5分钟，捞出控油；
4、锅内留油，烧至七成热时放入葱段、姜片中火爆香，放入泡红辣椒、蒜末小火煸炒，放入鲍鱼、酸汤小火烧，放入酱油、糖、醋、鸡精调味后用湿淀粉勾芡，出锅装入盘中，剩下的汤装在小杯里一同上桌苦菊装饰。
材料
蒜蓉，鲍鱼，扇贝，粉丝，美极鲜，料酒，盐
做法
蒜蓉蒸鲜鲍鱼做法：
１、完整的鲍鱼；（我放在冰箱里冷藏了一夜，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）
２、将鲍肉从鲍壳上剥下，鲍鱼去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；
３、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。
1、整个烹饪过程我就用了鲍鱼汁调味，口味偏咸一点的加盐自己调整。
2，把蟹粉用电动打蛋器的时候身体不要太靠近，免得烫到，没有打蛋器的就免去这步骤。
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