食堂主管岗位职责（精选3篇）
职责描述:
负责公司食堂的日常运转及管理工作,向全体员工提供餐费标准以内的可口饭菜,为全体员工提供优质服务和后勤保障。
职责一:对食堂各项工作进行组织、管理、督导和检查,确保工作落实。(50%)
工作任务:准时开餐、审定食谱、采购计划、对每日食品验收;做好质量检查工作,抓好食品卫生和食品安全。
职责二:建立严格的物资领用制度,并做好餐费的`核算工作。(30%)
工作任务:根据制度审查库房物资出库情况;做好工作餐费用的核算。
职责三:做好设备设施的管理工作,正确使用及维护,确保安全工作。(10%)
工作任务:培训和督促员工正确使用设备,定人定期保养;巡回检查,发现问题,及时报修。
职责四:制定员工食堂操作规程,卫生工作细则等,并督促执行。(5%)
工作任务:制定员工食堂操作规程,报部门领导审定后实施;检查各项制度的落实情况。
职责五:做好员工的培训和供应商的评估工作。(5%)
工作任务;每月按要求对食堂员工进行培训,定期对供应商进行评估。
任职要求:
1、年龄:35岁以上
2、性别:男女不限
3、学历:大专以上 ,行政管理、经济管理、烹饪专业优先。
4、资历要求:擅长食堂管理并有5年以上相关工作经验。
5、能力要求:有良好的身体素质,独立工作能力强,内、外部协调能力、责任心、敬业精神能力较强,吃苦耐劳、利落。
6. 知识要求:熟悉烹饪技术知识,具有一定的计算机操作能力。
一、全面负责食堂工作人员的思想教育，负责食堂人员的考勤、考绩、评奖工作和业务工作。
二、建立健全食堂管理制度。
三、制订食堂工作计划。抓好成本核算，做好每日膳食安排。
四、贯彻食品卫生法。食堂内的用具要定期消毒。盘、碗、筷、匙等要经常消毒。组织工作人员搞好厨房卫生和个人卫生。
五、验收采购的物品，监督检查食品制作的'过程。协调保管等项工作。
六、把不安全隐患消灭在萌芽状态之中。及时检查各种设备，采取措施防毒、防电、防火、防盗。定期对锅炉、电器进行检查和保养，及早发现隐患，及早排除，保证安全和正常运转。
七、定期向学校及后勤处报告工作，完成上级临时布置的任务。
八、加强团结协作，定期召开厨房工友会议，听取意见，改进工作。关心食堂工作人员的身体健康。
九、食堂内的用具要定期清点，防止流失，如发生流失现象，由主管人照价赔偿。
十、提倡节约，反对浪费。
十一、副主管配合主管履行上述职责。
岗位职责：
1.食堂主管员负责对食堂人员履行职责，并进行考核。
2.做好食堂日常业务的管理工作，确保按质、按量、按时完成每餐的膳食供应。
3.负责日常所需的物品和食品原料的`采购，经常主动与仓管、中厨、点心班联系，掌握其要求，做好订购计划，防止盲目采购造成浪费或延误采购造成误事。
4.掌握市场动态及货源情况，保证采购的物品，食品原料价廉物美。
5.对采购回来的物品，食品原料在经仓管验收进仓签字后，应及时报销单据，妥善保管好现金、支票、单据以防遗失。
6.遵纪守法，单据不得弄虚作假，要做到有凭、有证、有物。
7.遵守学校规章制度，一切以学校利益为重，不得利用工作业务关系，收取回扣或手续费。
8.认真、负责处理好一切特发事情。