工作间管理制度（通用3篇）
1、配料时，炒熟的辅料须摊开，经冷却后方可装袋。
2、油锅内的.食用油不能加的太满，一般为油锅的容积的三分之二；投入食物后，不超过油锅容积的五分之二，以防食用油外溢。
3、严格控制油锅温度，应使用控温仪表，严防超温。投料要均匀、缓慢。
4、当油锅受热不均匀时，应讯速调整。工作完毕后必须先封火，然后将食用油取出。
5、油锅上方须设有排风装置，油锅周围及排风装置内的油垢应及时清除。
6、工作前应进行安全检查，如发现油锅有裂纹，应予以更新。
7、渣油应存放在阴凉通风的安全地方。操作完毕，须待渣油冷却后，方可倒入储油池或储桶内。
8、燃油箱应远离炉灶安装，用煤气加热要严格控温、控压，管道应设置防火装置，工作间应安装煤气泄漏报警装置。
9、每口油锅要有一人负责操作，并坚守岗位。
10、油锅附近应配置消防器材，并备有锅盖，当油锅起火时，盖上锅盖便可使火熄灭。
11、工作间禁止存放易燃易爆物品。
12、要安排专人负责工作间的管理，监督安全制度的落实。
一、工作间内不准存放与试验无关的物品,也不准将试验仪器挪做他用。
二、试验室温度为17℃~35℃。
三、操作人员必须熟悉仪器的性能和操作规程。
四、试验前将搅拌机及相关机具等用湿布浸润,试验后要擦洗干净。
五、严格按试验标准、方法操作,并做好原始记录。
六、将已编号的`试件拆模后,应立即放入标准养护间进行养护,试模要擦净、装好、上油,并堆放整齐。
七、振动台、搅拌机等仪器设备要按规定进行维修保养,试验时所用的秤及量具应按周期进行检定。
八、工作间内要保持干净、整齐。
1、公司上下班时间8:50——19:00(指纹考勤制度)。9：00后正式上岗进入工作状态，上岗期间必须说普通话。(1分)
2、由第二天值班人员8:45来店开门，并负责下班后锁门(检查一楼、二楼所有的电源、水源、收回门口的停车牌等)(1—50分)
3、卫生值日时间为：8:50分(所有工作人员)。值日范围：各自办公区域、开门、打开一楼基本电源、二楼基本电源、放好门口停车牌、烧水、桌椅、更衣室、工程部、打扫一楼及二楼地面、玄关、擦浮灰、水吧台、VIP区，卫生间，播放背景音乐等。
4、员工上班期间必须统一着工装，佩戴工牌，女员工化淡妆，内衫星期一至星期四穿黑色，星期五至星期日穿红色，男士统一穿西装外套等
5、9:20分前完成值日及仪容仪表并开始晨会(汇报出勤和休假的情况，回顾昨天未完成的工作与遇到的问题和今天要完成的工作等)。每天晨会大家选出一名仪容仪表最差员工和最好员工(连续二天当选最差扣2分，连续二天最好加1分)
6、中午12:00——14:00为午餐午休时间，必须留二人在一楼前台值班(轮流式)，吃饭时间尽量不要超过半小时。
7、上岗期间不允许在公司内用餐，可以吃零食，但不允许味道偏重;(如果被顾客看见扣3分，如果垃圾及零食摆放过于明显扣1分)。