一、实习目的：
锻炼自身的社会活动能力，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验知识，培养能力，磨练意志，使自身得到启迪，增强社会责任感。在实践中认识社会、增长才干、提高自身素质、为日后真正走进社会铺定基石。
二、实习时间：
自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共为期半月
三、实习地点：
长春前进大街肯德基店
四、实习内容：
开始时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。及时收拾客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的整洁是工作的重点，同时还必须兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐高峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把所有的工作做好。速度之快让我佩服不已。
有人会说，用餐高峰时的确辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开始我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖干净了、洗手台也几经擦的一尘不染，似乎已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是赶忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特别是门上的玻璃，客人进出时手会碰到玻璃上，玻璃很容易花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要及时拖干净。垃圾要经常用导压棒压一下。如果压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要准备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期察看，如果吸管数量不够要及时补充。经常到餐厅的外围看看。如果有烟头、树叶、纸屑要及时清扫，保持餐厅外围环境的整洁。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。
原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无所事事的样子，真实脸红。学着怎样发现事情，积极去做一些看似细小但却必须的事情是我学到的第一课。
试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比较满意，通知我可以进排班，正式上班接受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是陌生的，必须从最基础的学起。
培训的第一个项目是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论知识。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论知识之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是熟练的过程。
我的工作是根据收银员们需要的薯条，按照规格及时送上。看似简单，可是实际操作中我却碰到了麻烦。当时正值用餐高峰，而那两天优势薯条买一送一优惠券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚才位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清楚炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根本来不及及时提供薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅及时帮忙，才是供应恢复了正常。
薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作——收银的培训。
收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的“收银七步曲”。其内容包括：
1.顾客光临
2.顾客点餐
3.建议性销售
4.重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额
5.配餐
6.重复点餐内容，收银并找零
7.呈递餐饮，感谢顾客的光临
我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。
接下来的就是上机进行练习，开始有师傅带着，和师傅一起一对一的模拟，到后来必须自己单独面对顾客。
虽然已经经过培训可以单独接受工作了，但是仅仅通过短暂带训时间练习的我和其他收银员的差距还很大。所以店长要求我们在以后的工作时间里，要从各方面提升自己的专服务水平，我为自己定如下计划：
1、众所周知，肯德基是快餐食品，强调速度是它的一个重要的特点。作为餐厅的服务员，位顾客提供最快捷的服务是从上班第一天起就被反复强调的。
在肯德基，这个“快”字不再是粗略的定性词语，而被赋予了确定的量化标准——顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购买餐点的时间都应该在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必须是迅捷的，不能有半点拖沓。和其他收银员站在一个柜台上，别人已经接待了三、四个顾客，而你却连一笔几十元的生意都没有结束。这样的差距是绝对不能用“新人”来作为解释的。所以提升速度是我面临的第一重要问题。速度的增加一方面可以通过一遍又一遍的收银来获得，但同时思想上的重视是更为重要的。只有思想高度集中了，全身肌肉都绷紧了，各部位都协调合作，才能在高峰时段跟上其他收银员节奏。曾经有短时间里，自认为自己的速度已经很快了，但是当有一次亲眼目睹了店长收银、配餐的速度后，我才知道真正的迅速是什么标准，连顾客都忍不住称赞：“肯德基的速度真快啊!”
2、挑战千次
“千次”是在柜台上时常被提起的一个名词。所谓“千次”就是一种产品在1000个顾客中所被购买的份数。由于各种原因，肯德基公司会在某段时间里对某个产品的销售提出一定的要求，各家餐厅对指标的完成情况就通过“千次”得以体现。例如肯德基总是在不断推出新的品种，以丰富其产品的种类。在投入大量人力、物力、财力研发、宣传之后，公司自然希望在“新产品是否被市场接受?消费者的喜爱程度如何?”这些问题上能有好的答案。千次就成了回答这些问题的重要指标。
如何提高千次以达到公司的预期?除了电视上播放的广告、餐厅里悬挂的POP等宣传手段增加顾客对新产品的知晓度和购买欲之外，收银员的引导是决定千次的一个重要因素。
指导我的师傅曾经说过，作为柜台的收银员，你并不只是站在柜台上听顾客要买点什么就卖给他什么，而是要引导顾客去买你想要卖掉的东西。
如果说，速度只是一个熟练的过程，通过一百次两百次的重复，肯定会从生疏到熟练。但是建议性销售则是需要动脑子的事情。在什么情况下建议什么产品;面对什么顾客用何种口气和方法建议都是需要学习和摸索的。技巧好的收银员，想卖掉什么就能卖掉什么，餐厅里有什么产品需要促销了，即使是平时点餐率最少的产品，也能被他推销出去。这些技巧都是书本上学不来的，而是要在实践的过程中自己常识、总结出来的。往往同样一句话，在不同的时机说出来，甚至只是语气上稍有不同，结果也会大相径庭。
自从走进了年夜学，就业问题就似乎老是环绕在我们的身边，成了说不完的话题。在现今社会，招聘会上的年夜字报都总写着“有经验者优先”，可还在校园里面的我们这班学子社会经验又会拥有若干好多呢？为了拓展自身的常识面，扩年夜与社会的接触面，增添小我在社会竞争中的经验，磨炼和提高自己的能力，以便在往后结业后能真正真正走入社会，能够顺应国内外的经济形势的转变，而且能够在糊口和工作中很好地措置各方面的问题，实践，就是把我们在黉舍所学的理论常识，运用到客不美观现实中去，使自己所学的理论常识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等于零。理论应该与实践相连系。另一方面，实践可为往后找工作打基本。经由过程这段时刻的实习，学到一些在黉舍里学不到的工具。因为情形的分歧，接触的人与事分歧，从中所学的工具自然就纷歧样了。要学会从实践中进修，从进修中实践。而且在中国的经济飞速成长，又插手了世贸，国内外经济日趋转变，天天都不竭有新的工具涌现，在拥有了越来越多的机缘的同时，也有了更多的挑战，前天才刚学到的常识可能在今天就已经被裁减失踪了，中国的经济越和外面接轨，对于人才的要求就会越来越高，我们不只要学勤黉舍里所学到的常识，还要不竭从糊口中，实践中学其他常识，不竭地从各方面武装自已，才能在竞争中凸起自已，默示自已。中国20xx年上海世界博览会(epo20xx)，是第41届世界博览会。于20xx年5月1日至10月31日时代，在中国上海市进行。此次世博会也是由中国举办的首届世界博览会。我很侥幸此次是奔赴上海去实习。
一、实习单元介绍：上海酒店：上海酒店坐落于上海区高新手艺开发区。地舆位置优胜，交通便利，45分钟的车程至上海浦东机场，15分钟的车程至上海虹桥机场。邻接商业区，地铁一号线可达市中心各富贵商业区。酒店四周情形幽雅，是商务人士的理想选择之地。
二、实习时刻
20xx年4月28号——8月15号
三、实习岗位介绍
就读于学院的我在进修了3年多的理论常识后,终于有踏上社会进行实习的机缘了。我于20xx年4月28在黉舍的放置下进入上海年夜酒店实习,三个月先后在前台和商务中心进行进修。4月28号抵达酒店，和酒店负责人碰头，办了一些相关手续。4月29号上午起头进行根基的培训和员工手册的进修，并进行查核。酒店负责人带我们参不美观酒店，体味各个部门，下战书进行工作放置，我被分到了前台，首要负责收银，随后前台司理率领我们体味我们工作的处所，并带我们去制服房领工作服。4月30号起头进行收银工作的简单培训，直到这时才体味收银工作的首要工作内容和职责，说真话那时我斗劲害怕，收银员工作不累但得万分细心，因为收银工作直接和钱打交道，不容一丝轻率。前台作为酒店的第一接待部门，是最先对客人发生影响并做出处事的部门。一家酒店的效率以及利润的缔造，根基上都是从这里起头的。
前台的工作首要分成接待及客房发卖，挂号入住，退房及费用结算，客人答疑及处事要求措置，电话转接，营业。此外前台作为客人直接接触的部门，所以客人的良多要求并不会直接向楼层处事员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，是以前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作，5月4号我起头正式在前台工作，我作为实习生只是看前辈们若何操作，并当真做好笔记，一个礼拜之后慢慢对工作有了必然的体味。开初我并不敢和客人接触，因为害怕犯错，自己也年夜白应该亲自操作才能学到更多的工具，但老是不能说服自己，收银工作需要更谨严，更多的领受经验，迅速成长。后来终于在前辈们的辅佐下起头实践操作，虽然经常犯错，不外学到的工具越来越多，半个月后，我已经根基熟悉收银工作的流程，并顺遂辅佐客人退房，兑换外币等。天天带着倦怠的身子回到宿舍，躺下就再也起不来了，全身酸疼得发软，腿脚发胀h有收成，能碰着各界各色的人，作为一只糊口在纯挚的黉舍的我，这真是进入社会钱的一个阶梯，为我此后进入复杂的社会奠基了基本。
此次实习让我年夜白了良多事理：在工作岗位上要有强烈的责任感，对自己的岗位负责，对自己的工作负责。当天的工作必需当天完成，若是出了差错，必需为自己的失踪误负责。在工作中要不怕辛劳，不怕坚苦，要有毅力，有耐心，才能将工作做好做完。
此次实习让同窗之间增进了距离，让我们知道合作的主要性。实习时每个年夜学生城市拥有的一段难忘的履历，让我们在实践中体味社会，让我们学会了良多在课本上没有的工具，长了见识……
（一）实习收成
1、处事意识的提高
对于饭馆等处事行业来讲，处事质量无疑是其焦点竞争力之一，是它的生命线。高水平的处事质量不仅能够为顾客留下深刻的印象,为其再次
惠临打下基本，而且能够使顾客倍感尊荣,为饭馆树立精采的品牌和形象。经由过程饭馆的进修和日常平常的强化操练，磨炼了我的处事意识，养成了面临客人连结微笑的好习惯；学会了用尺度的礼仪礼貌待客；年夜白了学好外语的主要性。
2、处事水平的提高
经由了半个多月的实习，使我们对饭馆的根基营业和操作有了必然地体味。礼貌是一小我综合素
质的集中反映，饭馆加倍如斯。要敢于启齿向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去知足，尽管有些不是我们职责规模的工作，也要死力帮其传达；尽管有些要求不合理、不能办到，也应该要用委婉的语气拒绝，帮客人追求其他解决体例。
（二）实习体味
1、实习才刚刚起头
实习虽然只是我学生生涯生计中的一小段时刻，但在工作过程中，我不是以挣得薪酬为方针，而是时刻以一个中学生，尤其是以一个社会工作者的尺度去向事别人。仅有一颗爱心是不够的，我所进修的是一种意识，处事别人的意识。也许自己往后不必然在处事行业内就业，但这种关心他人，奉献社会的意识将永存。
2、实习是一个接触社会的过程
经由过程此次实习，我斗劲周全地体味了饭馆的组织构架和营业经营，接触了形形色色的客人，同时还结识了良多很好的同事和伴侣，他们让我更深刻地体味社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我若何去顺应社会融入社会。
3、实习与未来的就业
实习过程中，让我提前接触了社会，熟悉到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业打行为算作了一次提前筹谋。经由过程此次实习，我发现了自己与社会的契合点，为我的就业标的目的做了一个指引。
四、称谢
感谢感动黉舍和实习单元给了我此次实习的机缘，此次实习给了我一个磨炼的机缘，让我坦荡了眼界。。往后我会继续全力，继续进修，丰硕常识，提高自己的综合能力。
我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。