红烧肉，人人都爱的一道菜，你无论何时何地走进任何一家餐馆，都能瞧见它的身影。
红烧肉的原料很简单：一斤五花肉，三碗水，几滴油，半勺盐，一勺糖，酱油和米醋就够了，几乎家家都会做，但是真正能把红烧肉烧出独特风味的人却不多，那么怎样才能烧出正宗的红烧肉呢？这就得论技艺了。
我喜欢吃有肥有瘦的肉。太肥，吃着腻口，吃多了反而觉得有点恶心；太瘦，咬着咬着又会变成一丝一丝的一大坨，嚼不烂咽不下去。所以肥瘦相间的五花肉刚好符合我的胃口，一口一块满口留香。
红烧肉的颜色呈暗红，肥肉相对白一些，吃红烧肉时我最爱干的一件事就是把汤汁拌到饭里面，这样整碗米饭都会有一股浓浓的红烧肉味，吃起来香喷喷的，美不胜收。
红烧肉的味道一口闷进去，第一反应就是竖起大拇指，接着一种难以言表的滋味便会涌上心头。吃完一块，通常都会忍不住的吃第二块，第三块……一碗红烧肉，几乎半碗都是我吃的。如果一碗香喷喷的红烧肉就在眼前，你能忍得住吗？我大概算了一下，一年中我有1/3的天数都有红烧肉这碗菜。
每一块肉他们最光荣的时刻就是自己被做成了红烧肉，因为那时人们会马不停蹄地夸赞它们：这肉真是棒！