在我们平凡的日常里,大家对作文都不陌生吧,作文可分为小学作文、中学作文、大学作文(论文)。你知道作文怎样写才规范吗?
久违的雨,在窗外淋漓地下着,红泥小炉,一缕岚烟。一支笔,一痕卷皱的叹息,折叠的心迹,将在滚烫的叙述中渐渐舒展。
外婆,天堂的路好走吗?
外婆去世约莫有四年了,可现在想起她来,眉眼清晰得依旧如同昨日才相见。
外婆生前很爱把手重重地压在我的头上,那般用力,仿佛倾覆了全身力量;然后再用力向后“抚摸”。我不知道她那样用力的动作能否称作抚摸。那般粗糙的手,全是老茧,像一块用久的干抹布,扎得短头的我生疼,因此我心中不满的苗子也开始潜滋蔓长。
但是外婆做的红烧肉好吃至极,所以心中的不满也只能往下压。红烧肉固然很好吃,但做却需要很长时间。也很麻烦,做的前一天外婆要蹒跚地拄着拐杖去市场亲自挑选上好的五花肉,然后把它们切成精致的小块先在滚水里过一遍再放入砂锅里,加入各种各样的佐料用小火慢慢地煨。
所有的事都由外婆一个人完成,她不许旁人插手。接下来她便会搬个小凳子坐在火炉旁,拿把蒲扇慢慢地扇着。阳光洒在她的脸上,洒进她的皱纹里,她不笑,但脸上却可以看到满满的幸福。
4个小时后,红烧肉就烧好了,未见其物,先闻其味。纯正的肉香与各种佐料的香味飘入鼻中,任谁都禁不住垂涎三尺了。那满满的一碗红烧肉上面铺着一层薄薄的红油,褐红的肉浸在香甜的汤汁中,每块肉上都好像裹了一层晶莹滑润的膜,每一块肉都好像在昭示着它的美味。
烧好了红烧肉我总是第一个吃,夹起那软软的肉放入口中,入口即化,细细的肉丝绕在唇齿之间,好像是肉丝在搅拌舌头,而不是舌头搅拌肉丝,五花肉里面肥的部分已经被熬掉了,变成薄薄的一层膜连在瘦肉之间,更增加了瘦肉的韧性。有些肉被煮得松散了,肉丝间裹着汤汁,轻轻一咬,汤汁夹着肉丝就滑到口中,香气蔓延到整个口腔。肉吃完后,汤汁我也不放过,浓浓的'肉汤滑而不腻,口感极佳,咸中掺香,香中掺甜,三种味道掺和在一起,变成一种从未尝过的鲜美味道,咽下去,仿佛食道里、胃里都长满了味蕾,可以一直感受到它的香。
每当我吃得稀里哗啦时,外婆总在一旁笑着看我,双手绞着围裙,嘴笑得咧到耳根,满脸的沟沟壑壑也愈加清晰起来,又伸出她那“抹布”手想要摸我的头。我一缩,她的手落了个空,她尴尬地闭上嘴,转身进厨房去。
外婆,现在你走了,我才明白,你抚摸我时,为何那样用力,你做的红烧肉为何那样好吃,这是你独特的传达爱意的方式啊!天知道,我有多后悔,我多想再吃一口你烧的红烧肉,哪怕一口也好;我多想再让你摸一下,哪怕一下也好;我多想再看你一眼,那怕一眼也好……
只希望,来世,我还能做你的孙女,吃你做的红烧肉,享受你的抚摸,和你一起坐在夕阳里的小炉旁,轻轻地摇着蒲扇……
红烧肉是每个家庭主妇几乎都会做的一道必备家常菜,具体做法也是随地域不同而千变万化,有南繁北简之势。可以说一千个主妇做的红烧肉就有一千种不同的味道。而我,却近乎固执地认为妈妈的手艺最棒。
红烧肉,顾名思义,做法便是红烧,而红烧则非用酱油不可,酱油,奠定了它的基本色调。且说我心目中上等的'红烧肉吧,外表一定要具有肥肉剔透、瘦肉色浓、整体酱色之特点,妈妈的红烧肉,乍一眼望过去看见的便是那类似绍兴酱菜的酱红,细看却又能分出许多层次,从深红至浅红,从厚重到晶莹,从浓妆到淡抹。一盘家常小菜,就这样被母亲赋予了最初的躯壳---------形与色。
光有身体固然不够,更重要的是灵魂。
此菜做法可繁可简。繁琐,可加几十种香料文火慢炖几小时成为进阶---------东坡肉;简单,只需放入浓油赤酱红烧便可出锅。妈妈的做法,恰于这两种极端之间。
菜市上买来的新鲜五花肉,一定要带皮且肥瘦相间风味最佳。洗净,放入小碗加入一些佐料腌制做打底,制造出略咸的底味。入锅倒酱油小火慢炖熟至七八分,在这个时候,经验告诉妈妈,加入少许冰糖进一步着色,几瓣陈皮提升口感清甜所得风味最佳。继续盖上锅盖炖到如巧克力般入口即化方可出锅。虽可以开高火速熟,但因火候难控,妈妈并不会采用。
出锅装盘,肉块已然褪去那份生涩,转而变得如果冻般诱人,且具有了果冻不具备的迷人酱香。托着盘子稍一颤,它们便左右摇摆。这道菜不仅考验端盘者技术,也挑战食者的筷子,因略不注意,肥嫩的肉块便滑下了。我总是把它们扒拉到盘边啃食。入口,肉皮略带韧性,软糯且弹牙,肥肉肥而不腻,转眼便化为满口咸甜充溢口腔的各个角落;瘦肉而不柴,被佐料染了浓郁醇香,上鄂稍用力就变成丝丝纤维平铺舌尖。我细细回味这红烧肉,仍觉余香绕舌口齿生香。纵然狼吞虎咽也难掩那独特的风味。
每次吃红烧烤肉,我总会想:为什么红烧肉这道小菜在历史流传中有无数人钟情于它?或许,人们钟情它便是因为那千变万化却不离其宗,如同乡味,可人之味。相信长大后,不管我走到哪,走多远,妈妈菜的滋味总能勾起那些美好的回忆。
“买到一块五花肉,漂亮的五花肉,上等的五花肉…….”我骑着单车,看着篮子里静静躺着的五花肉,哼着自编的小曲,风风火火地往家里赶。今天,我要让奶奶尝尝我的手艺——秘制红烧肉。
系上围裙,我瞬间变成大厨,左手拿出砧板,右手拿来菜刀,将五花肉洗净,切成大小一致的`小方块。新的造型立马引来生姜和料酒的围观,在它们两个的簇拥下,五花肉被带到开水翻滚的锅里。生姜游来游去不知所措,五花肉体内的血水随着高温排出小白泡泡,料酒早已烫出眼泪,哭着喊道:“咱快上去吧,我受不了啦!”“这才刚开始呢!”我低声道,并把它们捞出锅来沥干,完成第一步“焯水”。
锅里准备放油,我叫来妈妈帮忙。桂皮和八角连连称赞:“真懂事,小朋友们也要学会保护自己哦!”说完勇敢地跳入油锅中。五花肉也斗志昂扬,它拉着生姜的手起跳。噼里啪啦,锅中热闹非凡,大家憋着劲比赛翻跟头。几个回合下来,八角,桂皮和生姜都累得筋疲力尽。再看看五花肉,两面金黄,满头大汗,身材也比之前小了些。趁着大伙喘息的机会,砂糖化成的红糖汁,顺着锅的边沿缓缓而下。咕噜咕噜,锅里又沸腾了。生姜粘住了,八角和桂皮动弹不得,金黄的五花肉被糖汁包围,色泽红润,晶莹剔透,我忍不住多看了两眼,香味立马扑鼻而来。我提醒自己,这个时候可不能流口水呀!再往锅里加入两碗开水,盖上锅盖,大火焖30分钟。这个时候,我开始准备秘密酱汁:生抽四勺、老抽一勺、蚝油一勺、腐乳两块,将它们搅拌均匀。起锅前十分钟倒入,小火慢炖,当浓浓的酱汁被五花肉充分吸收后,再撒上绿油油的葱花。此时,满屋子都弥漫着的是肉香味儿,我的红烧肉大功告成啦!
“奶奶,快来尝尝我的手艺。”我迫不及待地把奶奶拉到桌前,夹了一块放进奶奶的嘴里。“好吃吗?”我望着奶奶不安地问。“嗯,嗯,候食,真还正。”奶奶说的意思是:“好吃,很地道。”看着奶奶给我竖的大拇指,我心都融化了。
这是我第一次做红烧肉,代表了我对奶奶的爱!奶奶也给我夹了一块,哦!不用入口,就快要化了,配上白米饭,不一样的红烧肉,酱香四溢,肥而不腻!
我躲在沙发后面看到了这一场景。
妈妈穿着大围兜,手上带着防烫手套,端着一碗红烧肉从厨房里走了出来,把红烧肉放到了餐桌上。
弟弟手里捧着一本书坐在餐桌边上,一股香味像一只柔软的手勾引着弟弟的小鼻子,他的小鼻子张了张,好像已经闻到了那股香味,小嘴也嘬了嘬,好像在自言自语:“好香啊!”他的。眼球滴溜溜转了一圈,嘴角微微扬起,一阵邪恶的笑浮现在脸上,好像在想:要不,我偷吃一块红烧肉,反正有那么多!
他轻轻把书放下,像一只小猴子一样机警地转动着脑袋,圆溜溜的一对小眼睛像两只小老鼠一样左瞄右看,弟弟见周围没人,脑袋一躬,站了起来,装做若无其事地倚在了餐桌边。
他吞了一口唾沫,再次瞄了一下四周,才颤巍巍地伸出小手,慢吞吞的抓起了一块红烧肉,目不转睛的盯着那块肉,像一只已经饿了三天的猫。由于手抓得太紧,油都流了下来,同时口水也一齐流了下来。他张大嘴巴,刚准备把肉往嘴里送,没想到,这时,妈妈那洪亮的声音从厨房里传来:“涯海!帮妈妈拿一下放在餐桌上的空盘子,好吗?”
弟弟听后马上手忙脚乱地把肉扔回盘子里,手在身上一阵乱抹,油全抹在了衣服上。深深吸了一口气,憋紧嘴巴,用平静的语气回答了妈妈:“好的,等一下!”说完,便拿起盘子往厨房跑,慌乱中还差一点摔倒。当他跑到厨房门口时,又像猫一样放慢了步子,若无其事地走进了厨房。
我掩嘴偷笑:弟弟真逗!
过了一会儿,弟弟从厨房走了出来,边走边用眼角的余光扫视周围。见没人注意他后,嘴角再一次翻起邪恶的笑,随后赶紧走到餐桌边,闪电般抓起刚才那块还未吃进嘴里的肉,顺手一扔,肉像投篮般投进了嘴里。
我也学着他的样子,像猫一样轻手轻脚地来到了他的背后,迅速伸出手来,“啪”地一声拍在了他的背上。弟弟一惊,脖子一伸,“哇”地一叫,肉像箭一样从他口里飞了出来,我忍不住大声笑了起来。
弟弟满脸通红,转身盯着我,嘟着嘴眼里满是幽怨,整个人像泄了气的皮球,没了任何动作。