老师给我们留了一项特殊的作业。就是回家泡几颗绿豆，观察绿豆的变化。我有些纳闷：一颗小豆子有什么值得观察的？这里是可爱的小编为家人们整编的观察绿豆成长过程和变化日记【优秀10篇】，仅供借鉴。
20xx年xx月xx日星期二
今天，我把小绿豆泡在了水里。它们在水里玩了一会儿，就累了，睡在了水底。
20xx年xx月xx日星期三
今天，小绿豆半醒了，过了一夜，它们变胖了。小绿豆似乎觉得有点儿热了，有的披着绿棉袄，有的干脆把绿棉袄脱了，露出白色的内衣。它们探出了嫩白的尖脑袋，向外张望着。
20xx年xx月xx日星期四
今天，有的小绿豆的脸变紫了，有的毫无变化，还有的小绿豆有小嘴巴了。小绿豆都垂着脑袋，似乎脑袋有千斤重。它们的根长了，像一条条辫子，有的开始转弯，向下发展。
20xx年xx月xx日星期五
今天，小绿豆的脸涨成紫红色了，它们的根已经长出了根须，穿过了盆底。看，它们正在学舞蹈呢：身体成“了”字形，怀里露出两个小小的角。瞧，它正踮着脚尖，跳起了舞蹈，那姿态真像一位少女。
20xx年xx月xx日星期六
今天，小绿豆的第一对叶子展开了，像一把剪刀。它们的脸更紫了，只有少数是青色的。它们的嘴脱落了，有点儿发黑。
最后，我希望小绿豆平平安地长大，结出又一代绿豆。
绿豆宝宝变成了小胖墩
_月_日 星期_ 中雨转阴
今天一大早，我迫不及待地看昨天泡在水里的绿豆宝宝。绿豆宝宝喝足了水，变成了小胖墩，有些还脱掉了绿大衣，露出白白胖胖的身体。我凑近鼻子一闻，有一股淡淡的绿豆汤味。咦，有些绿豆宝宝身上长了个白点，那是什么？哇，原来绿豆宝宝已经冒出了小小的芽。豆子们像一个个活泼的孩子，享受清水的滋润和阳光的沐浴，过着自由自在的生活。真羡慕他们。
绿豆宝宝的小尾巴变长啦
_月_日 星期_ 阴
今天，我发现绿豆宝宝的小尾巴变长了，应该有二三毫米了。这小尾巴真可爱，又白又长。像象牙，可是太小；似小草，可是太白；如细针，可是太粗；又如丝带，可是太短。妈妈告诉我，这是胚芽。我把发芽的绿豆宝宝放到暖和的沙土中，他们像一个个刚出生的小宝宝，躺在妈妈温暖的怀抱中，别提有多开心了。
绿豆宝宝长大了
_月_日 星期_ 小雨转阴
时间过得真快呀，转眼就到了第六天了。绿豆宝宝在我悉心照顾下，又长大了些。他们脱掉了绿色的外壳，一个一个张着大嘴，长出了绿色的叶子，好似鸭子张大嘴巴；又似一把锋利的剪刀，真是可爱极了。密密麻麻的豆芽，挺着身子，昂着头，像保卫家园的战士。望着眼前的绿豆战士，我不尽感慨：植物的生长过程多么奇妙啊，一颗小小的绿豆，竟然有这么神奇而伟大的力量。他努力向上生长，最终成了充满生命力的豆芽。我们做任何事情都要学习绿豆发芽的精神，不怕困难，勇往直前。
xxxx年xx月xx日星期二晴
今天我突发奇想，想种点绿豆，于是，我迫不及待地找了一个瓶子泡绿豆，心里祈祷豆子能快点长大。睡觉前我看了看，想看看绿豆是否有改变。我发现豆子居然有了微妙的变化：身体比原来胖了许多，颜色也浅了很多，看上去黄黄的、胖胖的，像个胖小子，可爱极了。
xxxx年xx月xx日星期六晴
我回到家一看，豆子身上正中间的部分，裂出了一个小小的口子。在它的附近，看到了一个很小很小的芽，如果不仔细看，很难发现它，这小芽把外面的豆皮撑得有点儿高。
xxxx年x绿色作文网月xx日星期三多云
今天我急急忙忙回到家，第一件事就是看一看我的绿豆。那可爱的小绿豆，就像蝉脱去了外衣，露出了嫩嫩的身体。长出的嫩芽，伸展着它那细细的、软软的小腿，淘气极了！
2020年10月11日星期四晴
晚上我做完作业，发现豆芽竟然又长了一大截！豆芽长到接近两厘米长，尾部还有一根长长的细线，就像头发。妈妈说：“这就是我们平时吃的绿豆芽，只不过卖豆芽的人要给泡豆子的水里添加一些养料，所以菜市场买的豆芽要比自己泡的豆芽更粗壮一些。”
哈哈，原来我的绿豆已经长成了绿豆芽啊！
听爸爸说，外面的绿豆芽都被污染了。我长这么大，都没吃过绿豆芽，于是我决定自己种绿豆芽。
我先在一次性纸杯上戳了几个小洞，接着垫上餐巾纸，再撒上一大把绿豆，最后浇水，然后静静等待它们长大。
第一天早上，上层的绿豆首先破开了壳。也许它们觉得太热了，所以才脱掉它们的绿衣裳，露出白白胖胖的小肚皮吧。绿豆芽的生长速度真是惊人！第一天晚上，上层的绿豆觉得更热了，便迫不及待地把它们雪白的“小手”伸了出来，有的长5毫米，有的长2毫米，最长的竟有1厘米，真是不可思议。绿豆的“小手”摇一摇，似乎在说：“嘿，我饿了，快上菜！”另外又有些绿豆接二连三脱地了小衣裳，它们把衣服挂在头上，还真像米老鼠呢！为了庆祝绿豆们成功发芽，我又加了一些水。
第二天，绿豆的芽长得更长了，有15毫米左右，像一把把锋利的宝剑，绿豆芽们打得不可开交，难舍难分，把芽都缠在一起了，我急忙用手轻轻把这些为吃饭而打斗的“小战士”分开，并且又加了一点儿水。第二天晚上没什么变化，或许小绿豆芽们都睡着了吧。
第三天早上，情况有点不妙。两颗小绿豆芽因为挤得太热，生了“病”，长出了许多白白的绒毛，“小手”耷拉了下来。哦！真糟糕，它们发霉了，我只好把它们丢掉。第三天晚上，小绿豆的芽全长出来了，弯弯曲曲的，好像在跳舞，手舞足蹈地庆贺发自己发芽。于是，我又灌了一点水。
希望我可爱的小绿豆芽健健康康，快快长大。
小朋友们，你们知道绿豆芽是怎么生长出来的吗？在司老师的号召下，我们四（1）班的小朋友们开始了绿豆芽的观察日记。
第1天，晚上我们把绿豆放入一个盆中，里面加满水，我和妈妈把绿豆放入盆中，让他泡发一个晚上。泡发后的绿豆放在了一个小桶里，小桶的底部用针扎了好多小孔用于排水和透气，每天早晚用水冲一下，切记不能见光哟，我和妈妈是用湿水的毛巾把小桶盖住，因为小桶是透明的，我们就又用一个黑色塑料袋套住了。
第2天，绿豆芽的翠绿的外衣破出了一个口子，里面露出了白白嫩嫩的小口子并且有的长得快的已经长出了小芽。
第3天，所有的绿豆芽的外衣都破了一层口子，都露出了白白嫩嫩的果肉，并且昨天没有长出来芽的，今天都长出来了，昨天长出来的现在变得更长了。
第4天，有些绿豆芽已经挣脱了翠绿的外衣的束缚。果肉也变成了浅黄色，不像以前是白白嫩嫩的，长得慢的也脱掉了一半的外衣，他们的小芽长得更长了。
第5天和第6天长得都差不多，所有的绿豆芽都已经挣脱了衬衣的外衣，果肉也都变成了浅黄色，只是第5天的小芽长得短一点，第6天的小芽长得长一点。
第7天绿豆芽长成了，只见根部的那一部分小芽非常粗壮，从粗到细依次变化，绿豆芽的壳都掉在小桶的底部，像扑了一层绿色的地毯。
我们长出来的豆芽虽然没有外面市场上卖的豆芽那些又粗又长，但是却是纯天然的没有一丝污染。终于到了可以品尝美食的时候了，在妈妈的指导下，我炒了一盘醋溜绿豆芽，吃着自己亲手长出了绿豆芽，真是太美味了！
10月14日星期四晴
今天，我在家里种了许多绿豆宝宝。绿豆宝宝小小的，圆圆的，颜色绿得十分鲜艳，好像一颗颗漂亮的绿珍珠。它挺着一个大肚皮，它还长着一双白眼睛，它把眼睛睁得大大的，好像正在好奇地打量着这周围的一切。我找来了一个喷壶，然后在里面灌了一些水，便大功告成了。我希望，我的绿豆宝宝能快快长大。我带着这个愿望，进入了甜蜜的梦乡。
10月15日星期五晴
清晨，我早早地起了床，迫不及待跑去看我的绿豆宝宝们怎么样了。哇！经过一个晚上的休息，绿豆们吸饱了水，就连它那件漂亮的绿衣裳，也被它撑破了，露出了一根小巧玲珑的尾巴，好像一只可爱的小乌龟，缩在那儿，只留下了一根小尾巴露在外面，就变成了英文字母“Q”。它的颜色淡了许多，难道它昨晚趁我睡觉的时侯偷偷去玩了？
10月17日星期天晴
下午回到家，我便大步流星奔向我的绿豆宝宝。现在的绿豆宝宝和昨天的已经截然不同了。它好像是吃了“增肥药水”，长得越来越大、越来越胖，它已经把自己身上的绿色小西装给挣脱了。有的已经脱下了它的衣服，露出了又白又胖的身体，有的才露出了半边脸，好像一个害羞的小姑娘，有的还在安静的睡觉。
10月18日星期一晴
经过一夜，绿豆宝宝们又发生了巨大的变化。它们犹如雨后春笋，齐刷刷地往上冒，长出了嫩嫩的小茎。我不禁想，绿豆宝宝的生命力真顽强啊！
2022年1月21日星期五大雨
今天开始我打算种绿豆，为过年的年夜饭加一盘菜。
于是我让妈妈给我一些绿豆，我把它们放在了盒子里，加了些自来水，没过绿豆。我看到有些绿豆浮在水面，更多的绿豆是沉在水底。我发现沉下去的绿豆颗粒饱满，而浮在水面的豆子干干瘪瘪，看起来就很瘦弱劣质。
我打算让它先安安静静地泡一天，明天再来观察。
2022年1月22日星期六大雨
今天一早我发现豆子吸饱了水，比昨天圆润多了，昨天放的水也少了，有些豆子裂开了皮，甚至冒出了嫩嫩的小芽。这时我们把剩余的水倒到了一些，在它们上面放上一张纸巾，纸巾上面喷湿，让它保持水份。
等到晚上我再去观察它们的时候，发现又多了很多爆裂的痕迹。我们打算把一部分豆子种到土里，一部分继续留在盒子里水培，我想看看绿豆在土里和水培哪个长得又快又好。
这两天天气比较冷，妈妈在家里都有开空调，我们查了资料，温度高点，豆芽长得快点，要不然要赶不上年夜饭了。
2022年1月23日星期天小雨
今天起来我一看，哇，它们有了大变化！
土培的豆芽都破土而出了，在黑黑的土壤里露出了粉粉嫩嫩的小芽儿，活脱脱像一个个倒插在土里的小逗号，它们已经把挣脱了硬硬的壳。再看看水培绿豆，它们也有了大变化，它们只挣脱了一半的壳，好像戴了一顶绿帽子。也有一些脱掉了帽子，露出了粉嫩的小脑袋瓜。这个时候它们的芽也发的很长，看来年夜饭里的豆芽菜妈妈不用买了。
为了观察不同温度对豆芽的影响，我把土培的放在房间（房间晚上有开空调，27摄氏度），水培的留在了吧台（白天温度是7摄氏度）。
2022年1月24日星期一阴天
今天睡了个懒觉，我起来都已经十点了，立马跑去看我的绿豆。
我第一眼看到土培的绿豆，我的天呐，这哪里还是小绿豆啊！分明就是小森林、小竹林啊。原来还低头向下的芽儿，都挺直了腰杆，挺得笔直。有些没有舒展开的叶子，像一把把绿色的小剪刀。也有些偷懒，跟昨天没啥区别。
再看看吧台上水培的绿豆。远远看去，比昨天粉多了，比昨天丑多了，好像被冰爽了袭击了一样，芽儿也变得越来越细，就像生了重病一样。立也立不起来，看来年夜饭的绿豆芽希望渺茫了，只能看土培的了。
我照样还是给它们喷了点水，保持湿度。
2022年1月25日星期二阴天
今天我一大早就去观察绿豆，好好看看水培的绿豆好点了没，有没有活过来的希望。
一打开覆盖在上面的湿纸巾，它的变化不大，还是病怏怏的。立起来的豆芽特别少，都东倒西歪的。我们查了百度说可能是温度不合适，也有可能是因为我们盖了纸巾和放在透明盒子里等原因，小豆芽开始变红，芽儿也很纤细。
再回房间看看房间窗口的土培绿豆芽。你可能都想象不到它的样子。只见它的茎长长了好多了，都已经有10多厘米了，而且好些绿豆芽都朝着一个方向，都朝着窗边伸展，原本整整齐齐的绿豆苗不再那么整齐了。我立马跑去问爸爸，我和爸爸上网查了资料，发现原来许多绿色植物都会有这样的现象，它叫植物的趋光性。
就是它会自己去追阳光，就像向日葵一样。这让我想起了我们以前一年级种过的郁金香，像是在跳舞。
为了防止绿豆芽一边倾斜，妈妈告诉我每天要转动下花盆，让所有绿豆芽都能照到阳光，尽管这几天都是阴雨绵绵，也是有光线的。
2022年1月28日星期五大雨
又过了三天，水培的绿豆还是老样子，只能再喷点水放着，让它慢慢长。此时的土培豆苗最长的茎已经达到30厘米，最短的茎有24厘米。它们都有2片叶子了。但它们越来越懒散，不再那么挺拔，反倒是越来越像柳树姑娘了，披散一头秀发。
看来可以剪来炒一盘菜了，但是妈妈说绿豆芽吃得是它粗壮的茎，但是现在它的茎叶没那么粗壮了。土培绿豆芽炒不成了，只能让它疯狂长了。现在还是要等水培的绿豆了。
我打算重新水培，放进不同的容器和调整下室内温度，但愿我能成功。
小作家：何哲旭
10月12日星期一阴
豆子下土、浇完水后过了两三小时，豆子发苗。晚上绿豆长大了，绿衣裳不够大了，裂了一条缝，从里面长出了一条小尾巴。这时我感到很开心，弯弯曲曲地向上生长，小豆苗我希望你越长越高。
10月13日星期二阴
豆壳裂得更开了，小苗变得更长更粗了。豆壳里面是黑绿相交。晚上，小豆苗长出了一片勺子形的小嫩叶，颜色是嫩绿色的，叶子有点硬。
10月14日星期三阴转小雨
茎长得更高了，还长出了第二片叶子，也是勺子形状的。第一片叶子上还有凸起的花纹。豆壳开始慢慢低下头来。
10月16日星期五小雨
叶茎越长越高，叶子越长越大，从中间长出了一个小叶苗，小苗是尖尖的、呈锥子状。因为秋季的大风把茎给吹歪了，茎是方形、有点硬、叶子薄薄的，浇完水后，我看见一个个小水珠晶莹剔透，落在叶子上。
小作者：侯雨岐
10月15日星期四雨
今天我抓了一把绿豆放进了一杯装满水的杯子里，一颗颗绿豆掀起水花如同仙女般落入水中十分美丽。一颗颗绿豆慢慢沉下水底，这些可爱的小绿豆正在水下休息呢，我真希望他能够快点长大。
10月17日星期六晴
今天早上一起来我就看见那可爱的小绿豆长出了洁白的芽儿，它脱掉衣裳露出了雪白的肚皮，我看到这立马想起书上说绿豆发芽后要把水倒掉一大半，我已经迫不及待想看这几颗小绿豆长出豆芽的那一刻了呢。
10月20日星期二小雨
今天一回到家，我立马奔向我的小绿豆，发现这些绿豆长出了嫩叶非常美丽，但是刚出来的叶子并不引人注意，可爱的小绿豆们，你们可要快快长大。
10月21日星期三阴
今天晚上回家，在嫩绿的叶子慢慢的变大，就好像一把遮风挡雨的小伞，啊！可爱的小绿豆，我好像看见了，你们未来变成豆芽的画面。
今天，老师叫我们种绿豆，观察绿豆的生长过程。放学以后，我回到家把一些水倒进了一个杯子里，然后就把几颗绿豆放了进去。过了一个小时，我去看绿豆，但是它没有什么变化，我很着急，连忙去问妈妈，妈妈叫我不要着急，要耐心一点。晚上，我去睡觉之前，又去看绿豆，这时，我发现它比原来胀了一点，就像一个胖娃娃。
第二天早上，我一起床就迫不及待地跑去看绿豆的情况，令我惊喜的是大部分的绿豆已经脱掉了绿色的衣裳，露出白白胖胖的身子，它的两块豆瓣的中间长出一条大约半厘米长的小芽，白白嫩嫩的，就像一个逗号，可爱极了！
到了第三天，绿豆的芽又长长了，有的长得快，有的长得慢，最长的已经长到2厘米了。我在心里盼着它快快长大。
第四天，我观察绿豆时，发现豆芽的根部从白色变成了淡红色，两块豆瓣的中间长出两片白色的小叶子。我非常开心，立刻去跟妈妈说：“妈妈，为什么绿豆会长得这么快呢？”妈妈说：“植物的生长离不开阳光、水分、养料，你把它放在阳台上，它得到充足的阳光，加上你天天给它浇水，它有足够的养分，自然就长得快了。”看见绿豆每天都在变化，我心里乐滋滋的，以后我一定会更加精心地照料它。
又过了两天，我惊喜地发现豆瓣中间的两片小叶子变成了嫩绿色，叶子还舒展开了。那条豆芽已经长到四、五厘米了，细细的茎越来越粗壮了，而且好像还在奋力地不断生长。
看着豆芽茁壮成长，我的心里有说不出的快乐，我不仅看到了绿豆的生长过程，还体现到种绿豆的乐趣。