新鲜食品是指新近生产出来、存放时间较短、能保持原有性质的食品，的小编精心为您带来了如何挑选新鲜食品（通用8篇），希望能够帮助到大家。
桃李集团公司，是一家集生产、销售面包、月饼、粽子为一体的综合性食品生产加工企业，致力于食品产业开发，为社会提供优质、美味、营养的食品。
一：桃李月饼的广告策划方案
中秋佳节是中国的传统节日，而月饼作为中秋节的一种饮食文化已经深入人心。许多月饼的生产厂家如雨后春笋般的出现，月饼的竞争也就相对激烈起来。桃李依靠多年的积累打下的品牌，这是一个最大的优势。所以也要靠更好的品牌宣传攻势和良好的产品结构。
（一）市场分析：
1、市场潜力大：目前，中国中秋月饼市场的消费潜力在80亿元～100亿元之间。
2、目前，国内竞争队伍分为五种：
1)老字号月饼：依托品牌优势和良好口碑在市场上占据大片领地，意欲收拾旧山河。但是缺少资金
2)酒楼月饼：出击全国市场的比较少，多以地方品牌为主。
3)酒店月饼：各地知名酒店凭借其在各地方市场的号召力和成熟的渠道，主攻企业等团体市场。
4)外国月饼：他们主要分食月饼高端市场，但目前消费群体少。
5)小作坊月饼：这类品牌主要沉积在中低端月饼市场，其惯用手法——价格战，各地市场都有不少品牌。
3、优势品牌逐步凸现：企业品牌意识逐步增强，消费潮流也趋向知名品牌。
4、好利来品牌唱主角：好利来的知名度是家喻户晓的，全国老少皆知。占据了大部分的市场。
（二）产品分析：
1、月饼是一种季节性很强的产品，其应季售卖期集中在中秋前，月饼的售卖期不过一个月真正的高峰期也就是中秋节前十天，属于典型的瞬间爆炸性消费。
2、作为“中国十大名饼”的桃李在品牌和质量上绝对是过硬的。
3、产品定位于中高端白领人士热衷个性消费的人群。事实上，桃李已经吸引了稳定而庞大的较高消费档次的年轻消费者。
4、品种全，但不清晰。要发掘各类品种的产品个性。
（三）问题点：
1、月饼季节性太强，限制生产线太久，造成资源浪费。可以把产品适当宽泛，如日常食用。
（四）产品定位：
1、强调中高档及健康的定位，向外地进军，扩开市场。
2、可将抵挡月饼改造成蛋糕或馅饼状的日常食用的月饼。
（五）营销方式：
针对全国总体市场：
1、继续沿用产品分销的手段，主要采取连锁店销售的方式，和一些大的其他产品企业非食品企业建立战略联盟关系，切实把握消费者的动态。
2、凭借口碑，向外地由北至南的宣传产品，宣传奇特的口味和健康安全的品种以吸引爱新奇的年轻人和追求健康的成功人士，同时宣传品牌文化。
3、在各个城市设立专门的销售地点，所有的销售人员要统一服装，向消费者提供优质的服务，树立企业形象。
4、赞助一些中国传统类似节目，目的宣传中国传统的文化和独特品味。让消费者参与到互动。
5、依靠消费者，请消费者试吃和设计包装的活动及时调产品，是消费者得到想要的。调整产品结构，实现定制化的生产，减少了月饼销售周期的风险。在企业的网站上可进行。
6、可让权威的媒体如：报纸报道企业的实力。卫生状况和品质，让消费者放心购买和信任品牌。
7、邮寄月饼
针对长春本市：
1、销售日常食用的月饼，使消费者逐渐认识此消费观念。
2、把月饼送给一些抗日老英雄和孤寡老人还有一些希望小学的学生，来提高企业在消费者心目中的形象（中秋前几天）
（六）广告策略
针对全国：除日常月饼可以在元旦之后可以上市和宣传外，其余的可在九月开始拉开宣传攻势，聘请代言人。
根据产品的定位制定不同的广告方式分为日常、高档等
1在户外作出大量的招贴海报。画面要求简洁时尚健康，以往的色调也行。
2、在大量的公共汽车上做车身广告或者在灯箱上做。（同上）
3、在各大商场超市大量的粘贴宣传海报充分吸引消费者的眼球。（可以制作系列海报，画面温馨自然）
4、影视广告（高雅的环境，温馨的画面）
5，报纸广告（新产品的上市）
6，在日常月饼附赠宣传中国的传统文化和产品的卡片，积累以换购其他奖品和商品。
（七）媒体策略
企业要使自己的产品迅速占领一定的市场，就需要www．进一步加大对广告的投入，利用一切的媒体对自己的产品进行宣传。
1、利用中央电视台如一套，二套，三套，黄金时段的影响力集中轰炸，扩大桃李的品牌知名度，努力营造全国性的月饼品牌。
2、免费赠送消费者制作精美的手提包。
3、现在的网络分布十分的广阔，企业可以在网络上宣传自己的月饼品牌。（在网络上企业可以制作一个FIASH幽默短片，和在门户网站上适量投放以免造成反感，来吸引网民来购买自己的月饼。）
1、买全麦面包要看麦麸碎片多不多
在大多人的认知中，只要是打着全麦面包旗号的面包，就是由全麦做的，吃了更有益健康。而小编提醒各位，在购买时请看一下配料说明。
真正的全麦面包应该是肉眼能够看见麦麸的，如果没有，那么就全麦含量极少，只是打着全麦面包幌子的普通面包而已，营养价值没有全麦面包高。
2、麦片与燕麦片要区分
燕麦片不等同于现在商家宣传的麦片以及营养麦片等，这些麦片大多加入奶精而且混合了小麦等食材，味道偏甜，完全没有燕麦片营养价值高。
大家在购买的时候一定要看一看商品的配料说明，看它究竟是纯燕麦片还是麦片，防止自己买错了。
生鲜作为超市里最为吸引人气的品类，从而带动客流量和客单价，而且通过各种促销活动来达到低价，新鲜的目的，然后树立起商场的低价高品质以及高享受低消费形象。生鲜经营是现代超市不可或缺的经营品类，那么怎么通过此次生鲜节来真正树立起超市的低价高品质以及高享受低消费形象，拉动客流量，提高客单价，现建议如下方案给决策层以及生鲜部相关人员：
一、生鲜组合建议： 根据消费者的特点和本地化需求，不同的季节有不同的生鲜组合，一般来说，春节和春节前后品种最齐全，在销售旺季（1月份和11月份）注重品种的组合。应季商品很多，特别是与季节相对应的菜肴大量上市。宜推荐对预防感冒等相应的适合病人的特殊食谱，推荐对于常外出的人方便又省事、省时的食谱，推荐多种花样的火锅，推荐便于保存的部分应季食品原料。 生活特性：让家人感到家庭的温暖，食谱宜以炖菜、红焖火锅为主。11月份人们户外活动减少，呆在家里的时间增多，开始准备年底的各项活动，做收支计划如寄贺年片、制订采购计划等。
1、主要商品 海产品：螃蟹？?草鱼、鲤鱼、带鱼。 蔬菜类：大白菜、蘑菇、山野菜、南瓜、丝瓜、土豆、生菜、冬瓜、青笋等。 水果类：苹果、梨、香蕉、柑桔、柿子、栗子、哈密瓜等。
2、商品配置 果蔬类：以火锅炖菜谱为主，包括蘑菇和应季山野菜。蔬菜柜台以蘑菇作为火锅的主要原料来吸引顾客，让人们充分感到秋天的 味道；重点陈列草菇、香菇，一般蘑菇也不可少。果蔬柜台上摆放生菜、姜、青笋、大白菜、辣椒等；代表秋天的柿子，可作为果品类推出，包装形式待定 鱼 类：用各种各样的鱼火锅螃蟹火锅来吸引顾客，同时陈列8种至10种螃蟹火锅和鱼火锅配料。螃蟹火锅可推荐相干蟹，有生的和熟的，有1只包装，也有切块包装，还可作成蟹肉包装。鱼火锅可用草鱼等高脂鱼作为原料。其他鱼可分成鲜的、咸的两种，咸的又可分成整条包装和切开包装，各摆出2行，鲜的包装突出鱼脊背、眼睛、让人看起来很新鲜。 肉 类：本月以鸡肉作为重点推荐，如清炖鸡肉、鸡腿和鸡胸肉拚盘，可分包成带骨和去骨2种。鸡肉有滋补身体之功用，用此题目来吸引顾客，将鸡翅、鸡腿、鸡块等作为清炖的原料推出，可做成10种不同形式包装，鸡脯可用于清炖，也可作鸡排、干炸等用，注意同时配上生姜和调味汁。 对于一些特殊的食谱，要用pop写出制作的方法以及功效。可以采用与一贯制作方法不同的制作方法制作配菜，让消费者去自己制作。
二、可采用生鲜试吃方法或者散装食品试吃：
1、 生鲜试吃流程 适用范围：用于生鲜商品质量的检查。 试吃情况：管理层试吃生鲜商品：生鲜部门的主管、楼面经理、店经理、值班经理等可以试吃商品。 检查商品的质量和口味，并作出书面的试吃意见； 试吃范围：只能取少量的商品进行试吃；只能在操作间的后区范围内进行试吃。 收货人员试吃生鲜商品：收货的质量检查人员可以试吃商品。 试吃目的：收货时为检查商品质量而进行试吃； 试吃范围：只能在收货现场检验商品时，在收货的区域内试吃；只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分；试吃的商品不能计人收货的重量内。 生产岗位人员试吃生鲜商品：本岗位的生产人员可以试吃本岗位自制的商品；
试吃目的：检查自制生产商品的质量时，可以试吃； 试吃范围：只能在操作现场的区域内试吃；只能试吃本岗位生产的自制商品：只能取少量的食品试吃或只能试吃其中的一部分。
2、 消费者试吃： 可专门用小盘放置需要让消费者进行试吃的食品，包括现场展示和加工。但必须能通过工作人员的解释，不能一吃到底。 三、新鲜度和价格的控制： 一般来说，消费者对生鲜食品最为关心的是新鲜度和价格两个因素。建议超市的生鲜政策是：保证商品新鲜、价格优惠，并注重对顾客的服务。对于价格，要保证全县第一低价。为了证明这里的价格是最便宜的，专门用统一大小的pop进行标识，明确标上全县最低价的字样，并用醒目的颜色来区别。要十分自信地告诉消费者：这里的商品是最低的，是经得起比较的。
1、低价形象的树立： 可以选择一些消费者相当敏感的而且经常购买的商品，例如新鲜鸡蛋，一元一斤：购物满_元，可以凭收银条购买鸡蛋，每人限购三斤，这个可以适当的拉动客单价，但是一般情况下也许效果不会很好，但是可以通过以下方法解决：
（1） 收银员严格培训，假如我超市的客单价定在五十元，则要求收银员告之顾客，满五十元即可购买一元钱一斤的鸡蛋
（2） 在收银台前摆放低单价商品，如饮料，口香糖，顾客买满四十几元，可以告诉他还差几元就可以参加活动了，不如再添些钱买个什么什么吧，这样也就会有顾客随手买些什么的
（3） 员工的宣传以及相关海报的宣传力度要大，要让每个员工都知道买多少钱东西可以花一元钱买一斤鸡蛋，而且限购三斤，这样让消费者感觉比买什么送什么东西要实惠的多。因为赠品有限，那么后来的消费者就觉得超市在欺骗他们，而且送的东西根本有的对他们没有吸引力，所以通过这样的活动，他们也觉得实惠。具体的商品需要生鲜部的建议后具体实施方案。
2、新鲜度与损耗的控制： 因预估的订货与实际销售有较大出入时，要第一时间处理尾货，因为生鲜食品的保质期非常短，并且销售旺季过后通常是销售淡季。生鲜商品在销售的当天晚上，即可通过降价等手段来处理余货，这样既可以减少损耗，又可以引起一个销售高潮。但是通过降价的方式很多种，如果只是通过单纯的降价，让顾客感觉到东西不行了，宁愿不买。我建议可以用这个方法实施降价，达到同样的目的： 例如蔬果有损耗，可以在闭店前做个买一斤，送二斤活动，总之要想办法在这个时候拉动客量，先拉动客量，再发扬特色提高客单价。
酒店春节促销活动方法：春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票，客房方面推出优惠房，餐饮方面：宴会厅推出春节套餐，再加上配套的娱乐活动，名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
一、春节套票：实惠多多惊喜多多
春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：
（1）餐饮：600元/桌，（含服务费、仅限1、2、17楼餐厅）
（2）客房：160元/间。天（含双早、含服务费）
（3）娱乐：12:30-17:30赠送包房5小时：17:30-02:00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。（商品不打折、含服务费）
二、客房：
1、自1月30日（年三十）至2月14日（正月十五）每天推出20间特惠房180元/间。天（含早、含服）
2、2月2日-8日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。
三、餐饮：
1、春节特别推出“吉祥如意”年夜饭：
577元/桌、677元/桌、877元/桌
提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。
预定热线：-------
2、二楼宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
四、温馨服务、阳光娱乐：
(1)---大酒店三楼歌舞厅配有一流的音响设备及专业的DJ技师，能容纳50-100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优惠。
（2）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
（3）茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。
五、情人节：甜蜜情人节烛光套餐
“情人节烛光套餐”360元（包括餐饮：200元、客房160元）无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在广播电台点歌一首
提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒
1、冰冻虾
冰柜中的冰冻虾，在进行冰冻之前为了不让它快速腐烂，往往会用各种药水以及抗生素处理。因此，你所购买的冰冻虾，其新鲜程度可想而知。
2、肉糜
肉糜是包饺子的必备，而在超市会经常看见有加工好的肉糜，但是大家不知道这是什么样质量的肉加工而成，也不知道肉糜新不新鲜，更不知道它加工过程中有没有混入灰尘以及猪毛。因此大家要是想包饺子，还是直接买新鲜的肉，请别人加工又或者是回家直接剁成肉糜会比较的干净。
一、生鲜促销活动的种类
长期性促销：多为整个DM档期，主要目的是希望塑造本店的价格优势，增加顾客对本店的向心力，确保顾客长期来店购物。
短期性促销活动：如店内促销、公司周促销，主要目的是希望在有限的期间内，借助具有特定主题的促销活动，以提高来客数，达到预期的营业指标。
例如：庆祝元旦、十一国庆、中秋节、清明节、开业促销、周年庆、五一节、春节等。
二、生鲜促销活动的方式
折价促销：利用商品降价以吸引消费者增加购买；
限时抢购：推出特定时段提供优惠商品刺激消费者购买的活动；
有奖促销：购物满一定金额即可获得奖券进行立即兑奖；
免费试吃、试饮：对于季节性商品、新商品、高利润商品的推广，现场提供免费样品供消费者使用，如现场制作、现场演说，使顾客有安全感，让顾客有满足感，拉近顾客与卖场的距离；
面对面销售叫卖：叫卖是面对面最好的一种方式，也是卖场内拉近顾客最好的手段，最能满足顾客的购物欲望，叫卖的重点商品为特价商品、低价商品、新商品与制造卖场活跃气氛为目的的方式；
赠品促销：消费者免费或某些一定金额商品即可获得特定物品的活动；
折扣券促销：顾客凭超市发行的优惠券购物，可享受一定的折让金额的活动，其目的是为了吸引顾客再次上门购物；
竞争促销：提供奖品鼓励顾客参加特定的比赛以吸引购买人群的活动。
三、生鲜促销活动的营运
生鲜人员必须了解促销活动的起始时间、促销商品及其他活动内容，以备顾客询问。
生鲜部门主管必须配合促销活动，安排适当的出勤人数、班次、休假及用餐时间，以免影响高峰时段对顾客的服务。生鲜人员必须保持良好的服务态度，并随时保持服装仪容的整洁，留给顾客良好的印象。
其次是促销商品必须齐全，以免缺货造成顾客抱怨及丧失销售机会。促销商品标价必须正确，以免使消费者产生被骗的感觉及影响收银作业的正确性。
商品的陈列位置必须正确且能吸引顾客，畅销品应以端架陈列来吸引消费者注意或大量陈列来表现丰富感。
对上市新品促销应搭配试吃的方式，以吸引顾客消费，以免顾客缺乏信心不敢购买。促销商品应搭配关联性商品陈列，以引起顾客对相关产品的购买。
再次生鲜广告宣传方面必须确认广告宣传单已发放完毕，以免闲置逾期作废。广告海报、红布条等应张贴于入口处或布告栏上，以吸引顾客入内购买，要特别注意特价品POP广告应悬于正确位置，价格标示应醒目，以吸引顾客购买。卖场不定时广播促销活动，以刺激顾客购买。
最后生鲜气氛方面可利用海报、旗帜等用品来标示商品特性，以增加顾客购物的气氛。也可利用灯具、视频播放、隔物板、模型等用品，以刺激顾客购买的欲望。
方法虽多且各有其效果，但若要使促销活动成功，最重要的还是要靠人员、商品、广告宣传、气氛布置等各方面的配合，才能使生鲜促销活动火爆有效、红红火火，以达到促销目标。
四、生鲜POP的布置
生鲜POP的作用主要在于简单介绍商品的特点：告知消费者商品的位置、新商品、推荐商品、特价品等，并通过POP将整个生鲜卖场的气氛烘托出来，让消费者有一个良好的购物气氛，从而促使顾客消费购买。
1、生鲜POP的设置
生鲜的POP广告要达到理想的宣传效果，不能仅靠POP广告物品自身成功的设计，还必须有合理的设置。在设置POP时应考虑以下几点：
从天花板往下挂POP广告物时，轻一点的东西可以用鱼线吊挂，这样看起来比较美观，但要注意吊挂POP广告不要和该商品离得太远，以免顾客不知是哪个商品的POP。
要把POP广告物放在陈列架上时，要注意广告不能遮挡商品。在设置POP广告物时，不能贴在商品上，也不能将商品打开小口插入，更不可直接在商品上描绘广告图案。
2、生鲜POP标示
要根据物价局的相关要求规定，包括有明确标示品名、规格、产地、单位、销售价外，在做促销时还须标明原价、特价提供给消费者，作为比较，更可刺激消费者提高购买。
五、生鲜现场展示形式与气氛渲染
生鲜的现场展示目的就是“活跃卖场、生鲜鲜活化”。让顾客来到能从耳中、眼中、嘴中体会到为顾客准备的生鲜商品，完全感受到“一切为顾客精打细算、样样新鲜天天平价”，也就是所谓的“要顾客购买”，就要让顾客知道“好”在哪里。
1、“现烤”、“现炸”、“现包”……各种现场示范、制作。提供多种口味的选择，介绍各种食用料理，辅助有关食谱的赠送，让卖场活性化无时无刻的进行着。
2、叫卖。面对面贩卖最直接的方式，也就是拉近顾客的最好的方法，如何制造活跃气氛就从叫卖开始。适合叫卖的重点品：
A、特价或季节性商品；
B、每日一鲜或特别低价商品；
C、新上市或季节开始商品。
3、试吃、试饮、试用。
超市陈列商品大部分均非计划性购买，如何能将商品陈列展示于顾客面前，甚至于让顾客亲自品尝，让顾客感受满足感，拉近顾客于商品的距离，必须配合促销试吃、试饮、试用，使顾客对商品有认同感，进而产生购买意愿；现烤出炉的面包、熟食、比萨饼通过试吃，其销售量均可增加数倍。
4、现场销售技巧。
1)蔬果
A、可将西瓜大堆陈列，将西瓜剖开，让顾客了解西瓜质量及熟度；
B、开榴莲的方法，将其切割示意图用POP展示给顾客；
C、强调商品是由生产基地直送、绿色食品、净菜；
D、摆放榨汁机，现场操作榨汁，果汁百分百原汁，顾客可将新鲜带回家。
2)鲜肉
A、透过将“放心肉”的证明挂牌吊挂于销售区，强调质量保证，绝不缺斤少两，绝无注水肉出售等；
B、现场处理、分割、烹调。
3)水产
A、活鱼的展示；
B、提供杀鱼、清洁服务；
C、提供各种烹调食谱与烹调技巧；
D、举办现场试吃。
4)熟食、面包
A、标示每日现烤、每日出炉时间；
B、现场举办试吃；
C、为员工穿上大厨师的服装，塑造专业形象；
D、可借由推出熟食餐、便当或各种便利简餐。
1、敞开的食品最好不买
在超市中大家会经常看到那种无封口无遮挡的摆卖食品，这种食品大家尽量别买，因超市来往的人群较多、空气混浊，因此很难保证食品的。卫生情况。
2、遵循好货沉底原则
超市为了把日期较长的商品促销出去，往往会把它放在商品的最前面，因此大家在购买商品的时候，可以找后面的商品拿，保质期往往是比较靠前。
1、晚上购买
像一些熟食以及易变质的食物，超市往往会在晚上8点以后进行打折促销，如果大家晚上有需求不妨去超市逛一逛。
2、节假日
节假日是超市打折的高峰期，大家不妨之前先列好清单，等节假日的时候统一采购。