氽羊肉是一道美食，主要食材是羊肉片，下面是小编辛苦为大家带来的家常汆羊肉的做法（通用8篇），如果对您有一些参考与帮助，请分享给最好的朋友。
1、羊肉切厚片，用刀背去剁两面
2、切片，加料酒，盐，鸡蛋拌匀
3、萝卜洗净切块，葱姜切块
4、小火煸香葱花姜片后加冷水，一片片下入羊肉，煮开后轻轻搅动，最小火煮半小时
5、下入萝卜块，再煮半小时，加适量盐即可
《葱爆羊肉》
“葱爆羊肉”是老北京的一道传统菜肴，其烹制的功夫主要是在火候和调料的搭配上。葱爆羊肉，主要突出一个“爆”字，肉下锅后要用猛火快速把肉爆熟，才是最地道的制作葱爆羊肉的正确方法。
制作步骤
1、大葱切滚刀块备用。（滚刀块入锅受热均匀容易散开，熟的`快同时还能保持清脆感）
2、羊肉切厚度均匀的薄片备用。
3、将葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒水，胡椒粉，磨裆肉拌和在碗里腌制5分钟。
4、锅烧至非常热倒入食用油加热至冒烟，把腌制好的羊肉放入大火中爆炒（大概炒制1分半左右，表面变色后）。
5、在加入另一半的大葱快速翻炒，大葱没有变蔫前迅速关火。
6、沿锅边烹醋，出锅即可。
1、酸菜用清水浸泡半小时，洗净，沥干水分，切成细丝（酸菜帮子厚的，要片成薄片，再切丝）
2、炒锅置火上，放入油（量要多些），烧至5成热，放入葱花、姜丝爆香
3、放入酸菜丝翻炒，多炒一会儿，加入水，淹没酸菜
4、大火烧开，煮5分钟，放入羊肉，汆烫至变色，加入少许盐、胡椒粉，【】即可出锅
将羊蹄洗净用水煮熟，去掉骨头，再用开水加料酒、葱、姜块煮一下捞出。锅内放底油，将大料炸成枣红色，放入葱姜末炝锅，加酱油、料酒、味精、高汤，放入羊蹄煮10分钟，用淀粉勾芡，淋香油，出锅即成。
材料
羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
将羊肉切块清水煮熟，放进油锅，放入姜，蒜，辣椒，八角，桂皮，红枣，倒入500克加饭酒大火煮开，再放入冰糖、老抽、鲜抽大火煮开，小火慢炖80分钟，快出锅时加适量盐及葱末煸匀即可。
用料：
羊肉片
羊腰窝油
炼好的羊油
羊血
葱
香菜
盐
白胡椒粉
内蒙古汆羊肉的做法：
水烧开放入炼好的羊油，油化以后放入羊肉片汆熟。
羊腰窝油切碎，少量即可，放入羊肉汤中。
放入羊血块。
加盐，味精，白胡椒粉调味。
出锅放香菜末，葱末。内蒙古汆羊肉的做法步骤5
小贴士：
羊腰窝油炼制成液体的羊油放置凝固，留一些还没炼制的腰窝油固体切碎，星星点点就像肥肉一样漂在碗内，香却不腻，保留羊肉最本真的味道。
材料：
羊肉，大葱段，盐，酱油
做法:
1、羊肉切片，多切点大葱段；
2、放油下葱呛锅，紧接着放羊肉片爆炒；
3、放盐和酱油调味马上出锅，因为羊肉不能火后太大了，羊肉怕老。